Giet dranken fan Shaker nei Glass
Straining wurdt hast elke kear brûkt as in cocktail yn in cocktailshaker mingd, lykas it is skodzjen of rommele . It is in ienfâldich ienfâldich technyk, mar der binne in pear tips en ferskate metoaden dy't jo helpe om de suverste dranken te heljen. Wat jo brûke sil ôfhinkje fan it type fan sied en snoekje dy't jo mingje, lykas de yngrediïnten fan it drank.
Wêrom stjoere wy?
In basisbartende technyk , binne der in pear ferskillende redenen wêrom wy strakke cocktails hawwe.
De meast bewuste is wannear't wy gjin iis wolle yn 'e fertroude drank. Martinis en ähnelige cocktails dy't mei iis mingd binne mar tsjinne "opheven" falle yn dizze kategory.
Foar dranken dy't oer iis tsjinne wurde, wurdt it algemien foarkommen om it âlde iis te strijen en it drank oer frisse iis te lûken. Dit is benammen wier as in drank skoddet .
Shaking brekt de iis brekt, somtiden de kûbels omheind nei de helte fan har grutte. Wyls dizze ferwidering is eigentlik winsklik foar it drinken sels, te folle wetter is net. De frisse kubes yn it servet glês lizze folle langer dan it shaker-iis, helpmeitsje te fergjen drinke dranken.
De einigste reden dat wy grapke moatte cocktails is om snoekige yngrediïnten te ferwiderjen. Dit kin bitsjes fan fruchten, teard krûden, of folsleine gewicht, dy't net winsklik binne yn 'e lêste drank. Se hawwe har taak dien om de drank te smaakjen en net mear nedich binne.
Wylst cocktails lykas de mojito en âldmoden wurde meastentiids mei dizze fêste yngrediïten servearre, it is net de bêste opsje foar elke drank.
Ek guon drinkers preferje de spriedere ferzje omdat it foarkommen dat de ûngeduldige mintblêd fan har tosken stekt.
Straining mei in cocktailshaker
De trije stikken cocktailshaker is de maklikste te dronken dranken. De strainer is boud yn ien fan de linnen, sadat der gjin need foar in aparte ark is.
As jo gebrûk meitsje mei dizze sied, wolle jo in fêst fêstje op 'e mingde tin. Meitsje jo foarfoarder en middenfinger boppe op 'e ferslaving-lid, om it te befêstigjen (it ryddekker kin en fuortkomt as jo net wolle). Slach de cocktailshakker langstich op 'e hichte oer it servet glês en lit it drank útlitte. Troch it lytsere gat, jou it in bytsje skodzje om it iis om te bewegen en te garandearjen dat jo alle flessen komme.
Straining mei in Boston Shaker
De Boston-shaker fereasket in aparte ark om te straffen omdat der gjin ynboude sulver is. De mearderheid fan 'e tiid, jo wolle wol in Hawthorne sulver brûke, mar jo kinne ek in julep strainer brûke yn' e tiden. It is gjin minne idee om beide yn 'e bar te hawwen, hoewol de Hawthorne in bettere kar is as jo gewoan ien kieze.
Hawthorne Strainer: Dizze strainer is hiel gewoan om te sjen yn bars. It hat in flach top mei as twa of fjouwer "thumbs", dy't deroan steane en in semi-sirkel fan springen ûnderoan. It is ûntwurpen om snaffel yn binnen in shaker tein te passen om iis en hast allegear fêste yngrediïnten te hâlden, in kreaze, knappe cocktail yn it glês te meitsjen.
Om de snoeier fan Hawthorne te brûken, pleatse it binnen fan 'e mingde tin mei de spul nei ûnderen. Hâld it siedpunt yn plak mei jo foarfanger, wylst de tin fêst sit yn 'e buert.
Slach de tin stadichoan langer oer it servet glês. As it glês fol is, krijt de tin gau yn in heule posysje om elke spuollen op 'e bar te foarkommen.
Julep Strainer: Brûk dizze rebrûmer by it beweegjen fan it mingdglas fan jo Boston-shaker, om't it in bettere fit is. Dit is nuttich by it riden fan dranken om't it faak oanbean wurdt om yngrediïnten yn 'e dúdlike glês part fan jo shaker te pakken, sadat jo sjen kinne wat en hoefolle jo binne.
Om it julep siedzjen te brûken, pleatse it yn it mielglas mei de bolle fan 'e lekker út' e ljocht (it liket tsjinoer, mar it moat opslein wurde). Hâld de strainer op 'e knibbels tusken de hannen en de bôle mei jo foarfanger en fêstje it glês fêst oan' e râne. Troch it mingd glas oer it servet glês leinje. As it glês folslein is, jouwt de tin gau nei in heule posysje.
Breaking the Shaker: Dit is in metoade om te straffen dat guon profesjonele bartenders graach brûke en it net nedich is in aparte sesje. Yn essinsje, jo sille it seal fan 'e Boston-shaker krije en sille de drank yn it servet glês troch de lytse gap meitsje dy't jo meitsje tusken de twa stikken fan' e shaker.
De trúk is hjir om de rút te kontrolearjen sûnder dat iis troch it gat falle lit of de twa stikken útinoar kriget, dus de hiele drank dumpen. It freget praktiken en it is oan te rieden om dat te dwaan mei wetter. Ek dizze metoade sil gjin krûden of lytse heuligens lykwols slute, as se troch de rissing slippe.
Guon Boston-shakers, lykas de "Quick Strain Tins", hawwe sulverlieren yn 'e muorren ynboud en meitsje fluch wurk fan oanstriid.
Dûbele of moaie struining
By gelegenheid komme jo oer reeksen fan cocktailen dy't dûbel belegje, lykas de watermelonkoerkemer en de Frânske kertier smash . Dizze technyk is faak brûkt as it cocktail wurdt mingd mei tornieden krûden en oare lytse, fêste yngrediaten dy't net winskje yn 'e lêste drinken. As dûbel straffen wurdt jo it drank troch twa stiners útfiere: ien fan 'e hjirboppe neamde en in moaie meshtsjinst.
Om dûbel te stean, set jo reguliere sfear yn of op 'e cocktailshakker en hâld in feart meshtsjiner troch de hannen oer dyn glês. Bliuw troch beide spinters yn it glês, alles wat it makke hat troch de earste strainer (ideaal) te fangen yn 'e mesh.
As jo seppers grutter binne as de diameter fan it glês, moatte jo derfoar soargje dat jo langer flokje sa flokken net oer de râne sjogge.