Rakia
Bulgarije hat in bloeiende wyn-yndustry en bier komt yn eigen hûs, mar rakia wurdt beskôge as de nasjonale drinken.
Rakia, ek skreaune rakiya, rachiu, greyana rakiya of rakija , is in dúdlik alkohol dat fergelykber is mei brandy, makke troch de destillaasje fan fermentearre fruchten (druven, plums, aprikosen, pears, applen, tsjerken, figen, kwinen). It hat in hege alkoholgefoel en hûskombinaasjes soms grutter as 60%, sadat it in krêftich drank is.
Yn Bulgarije is rakia makke fan druiven (lykas Italiaanske grappa) is it populêrste, mar slivovitz (rakia makke út plums) is ek populêr.
Somtiden is rakia mingd mei krûden, huning, sûrige kirsten (as it wurdt vishnooka) of walnuts nei ferdylaasje en it nimt in tsjustere kleur.
Rakia wurdt meast betûft mei appetizers bekend as meze en salades. Dêrnei wurdt wyn of bier ferbûn mei de rest fan it miel. As in drop fan rakia bart by it útbrekjen, wurdt it sein: "dat is foar de ferstoarne." Ja, nei in begraffenis is in toetsje fan rakia makke en in bytsje op 'e grûn foar de siel fan' e ferhierd. Op 'e weddings giet de heit fan' e heit fan tafel nei tafel, dy't rakia oanbiedt en it stimulearjen fan goede winsken foar it nije trouwe paar.
It is sein, men kin sizze as ien ien tefolle rakia hat de nacht foarby, om't hy of sy siet tripe soep is en drinke kâld bier foar it moarnsmiel as in hanthoksen.
Yn 't algemien wurdt beskôge as teken fan' e hospitality en alle gasten wurde in lytse glêzen oanbean as in symboalyske stjoer. Hier is een recipe voor Serbian Rakija .
Mastika
In oare drank populêr is yn Bulgarije is mastika , in sterke anise-aromatisearre drank, dat wurdt ferfrieze. As mastika kombinearret mei menta , in liqueur makke mei spearmint oal, it produkt in tradisjoneel cocktail neamd "The Cloud".
Bier en cocktails
Bulgarije produkt in ferskaat bier - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo en Shumensko Pivo. Whisky en wodka wurde makke yn Bulgarije, mar mei in folle heger konsintraasje fan alkohol as Westen wurde brûkt. Oare pleatslike produkten en krêftige dranken om te sjen te sjen binne rosaliika (rose liqueur) en mastika (in aniseed liker lykas grykske raki of ouzo), en in cocktail neamd oblak, dat betsjut "de wolk", dy't makke is mei gelikense dielen fan mastika en mentofka (in creme de mente-type liqueur) en tsjinne oer iis.
Bloeiende wyn-yndustry
Wyn makket dat datearjen fan 'e 6e ieu f. Kr. En Bulgarije is no de fyfste grutste eksportearre fan' e wrâld, wêrtroch alles fan Cabernet Sauvignon nei Merlot oant Chardonnay is. De omjouwende reade plonk, fergelykber mei Italiaanske Dago Red, leveret in hiel ein kick.