Hongaarsk csipetke is in krús tusken in noodle en in klokje. Se kinne direkt yn sop kocht wurde, bouwe, in gewicht wetter, en binne in grutte begelieding foar Hongaarske Beef-Goulash, of elke skûtel ryk mei pensaftes of sop.
Csipetke is ien fan 'e fluchste stilen fan homemade noodles om te preparejen. Har namme komt fan 'e wei dy't se foarmje. Pinjes fan dau, oer de grutte fan in santimint, wurde yn in bal rôlle, ôfplakt, en falt yn heal siedende wetter, kocht oant tender.
Wylst csipetke lykas nûklist sjen kin, is it Hongaarske lykweardigens fan 'e Dútske Spaetzle, begjint noktl mei in batter dy't troch in kolander, sân, of noodleatrekke wurdt. Csipetke, op 'e oare kant, wurdt makke mei in tee dy't tusken de fingers rôlje kin.
Typen fan Hongaarske nôtles
Hongaarske aaien, bekend as Magyar tojasos teszta of metelt, binne in wichtich part fan 'e koken. En it skerpe oantal foarmen kin wierskynlik allinich ferparte wurde troch Italjaanske pasta. De Hungariërs sloegen se, stappe se, wite se, litte se, en rôlje se.
Hjir binne guon fan 'e populêrste foarmen fan Hongaarske noodles, allegear makke fan deselde. De iennichste dy't in wat ferskillende teekt brûkt is it Tarhonya of Hongaarske Igfrieseart .
- Betû: Alfabetfoarmige noodles.
- Cérnametélt: Extra-feine noodles, letterlik knipe nodels.
- Copfocska: Twisted tails of pigtail noodles.
- Csiga: Snail of shell-foarmige noodles makke op spesjale csiga boards. Kippe sop mei csiga noodles waard tradisjoneel tsjinne yn âlde hûndertjierrige wedstannen om't de csigas leauden dat fruchtberens fan 'e eigenskippen hawwe mocht. In protte lykas stiennen bijen yn Amearika, froulju yn plattelânsdoarpen fan Hongarije komme byinoar en fertsjinje csiga-meitsjen yn in maatskiplik barren. In soad hannen meitsje ljocht wurk en set yn in winkel fan noodles dy't it hiele jier trochjaan sil.
- Csuszedli: Breed nuddels of lange, breed noodles.
- Fodros Nagykocka: Frilly, grutte fjouwerkantyntsjes.
- Kaposztás: Grutte fjouwerkant noadles , letterlik "kabbel" fanwege har gebrûk mei sautéed koel.
- Kiskocka: Lytse fjouwerkantynodels.
- Gyémánt: Kleine diamantfoarmige noodles.
- Orsó: Spiralnodels fergelykje mei Italiaanske rotini.
- Szarvacska: Lytse hoarnnodels fergelykber mei elbow macaroni (ek de namme foar lyts-twisted noodles).
- Tarhonya: Tarhonya is in hand-grate nôtlei ek bekend as ei gers. Neffens Otto's Hongaarske ymporsje en Deli binne "tarhonya" werom te finen oan de nomadyske Magyar-stammen, en de Magyars hienen in protte leveringen op har lange reis oer de Hongaarske planken. hurd (sic) miel oer in iepen fjoer .... " Tarhonya kin kocht wurde yn brún of behannele as rice, kerrel of in oare koarn.
- Virag: Blommenfoarmige noodles.
Wat jo moatte hawwe
- 1 grut aai, sleat
- 2 kieltûpkes wetter
- 1/4 teaspoon sâlt
- 6 kij wurden allinich miel
Hoe't it is
- Yn in middelgrûn mingje mei elkoar 1 grut eaten, 2 jellen leech wetter en 1/4 teaspoon sâlt. Meitsje 6 tepelspiele allinich miel en knetsje mei jo fingertips oant in festige, glêde doughfoarmen. Foegje mear mûle as nedich.
- Ofdruk mei plastikwrap en lit 30 minuten rêstje. Wylst in grutte pot mei sâlt wetter op kôge. Kippe stikken teigjen oer de grutte fan in dime en rôlje yn in bal en fljocht se mei de fingers. Drop se yn it heule siedende wetter. Koek foar 15 minuten of oant tender. Soargje net as jo csipetke allegear ferskillende foarmen en maatskippen binne en in bytsje raffelje. Dat is hoe't se sjogge.
- Drainje en süpetke spielje. Serve yn sûpen lykas Hongaarske Goulash Soup of stews lykas Hongaarsk Beef Goulash .
- Csipetke kin ek direkt kocht wurde yn soppest of stôk. As net daliks tapast wurdt, wekker csipetke mei bûter of oalje en winkel yn 'e koelkast.
Opmerking: In csipetke fariearje freget om it dûke om in 1/4-inch dikte te rollen en yn 1-inch yn 1/2-inch stikken te ferbrekken en yn in sylinder yn 'e palm fan' e hân of op in csiga board te curlen. De koetstiid kin miskien wurde ferhege.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 125 |
| Total Fat | 6 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sodium | 293 mg |
| Koarohydraten | 11 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 6 g |