As ikonike fieders gean, binne hjitte hûnen as Amerikaanske as appeltsje. En as wurdferienings gean, "kosher" en "heilende hûn" is as natuerlik as in "heilende hûn" en "senf". Mar relatearre oan 'e Amerikaanske befolking makket kosher-observearre joaden mar in lyts fraksje fan' e konsuminten fan iten. Dus wat makket de kosher waarme hûn sa ûngelokkich populêr, sels ûnder dyjingen dy't net kosher fiere foar religieuze redenen hâlde ?
In brede skiednis fan 'e (Treif) Hot Dog
De krekte oarsprong fan 'e Amerikaanske hot dog binne ûnklear, mar neffens de Nasjonale Hot Dog en Wurmrats, binne it iten oer it algemien oerienkomst dat it ûntstie út de frankfurterwurst, dy't har woartels yn Dútslân hat.
Kontakten fariearje, mar de populêre sausage - neamde in "dachshund", nei de Dútske hûn dy't har foarm dielt - kin al yn 'e lette 1400 ûntwikkele hawwe. By de jierren 1800, doe't Dútsk-East-Jeropeeske ymmigranten yn 'e Feriene Arabyske Emiraten begûnen, waard de "hûntsje" sausage in part fan har kulinarêre repertoire en kaam foar de rit nei Amerikaanske kusten.
Earste toetsen
Wichtige stêden mei grutte ymmigrant-populaasjes wiene prime plakken foar Amerikanen, nij en âld, om eksposysje te krijen foar romanen of iten en geniete fan fertroude manlju út in fierdere heitelân. De Lower East Side fan 'e New York City, as bygelyks, wie sawol as hûs oan in hege konsintraasje fan ymmigranten, en in bedriuwich kommersjeel sintrum. Iten karren dy't it filling, goedkeap, maklik te ferfiermaten waarden populêr mei de arbeidersklasse; In lytse worst op in bun hie in maklike berop.
De berte fan de Kosher Hot Dog
In grutte befolking fan joadske ymmigranten wenne en wurke oan 'e Lower East Side, en, as se part of net hawwe, in soad eksploazje krigen hawwe oan de ferskate jeugdkultuer dy't harren omkrige.
In soad joaden hellen fluch by de kashrutgesjochten dy't se yn 'e âlde wrâld praktisearre hienen, sa as bewiisd troch de koshermakers, restaurants en winkels dy't yn' e wyk groeiden. Mar oaren eksperimintearre mei nije fiedings, lykas se oan 'e Amearika oansluten. Guon sloegen de koartswetten fan bewustwêzen, yn in besykjen om in "moderne" Amerikaanske libbensstyl te berikken, wylst oaren besykje oan te passen en yntegrearje Amerikaanske iten yn kosher koekjes.
Om't de Joadske diarraasjestellen sokke spesifike, stringende easken foar it slach en it konsumpsje fan fleis, koshermakers binne altyd yntegrale spilers yn 'e Joadske mienskippen. Enterprisende merkers hienen de saakkundigens en yngrediïnten om in kosher beefferzje te meitsjen fan it net-kosher pork-basearre hûnhierrezept.
De namme fan 'e earste kosher hot dog-maker kin ferlern gean nei de skiednis, mar wy kinne witte dat de Hebrieusk Nasjonaal Kosher Wurmfabriek, yn 1905 oprjochte, waard op' e Lower East Side wekker. Doe't Roemeenske keukakker Isadore Pinckowitz yn 1928 kocht, begon hy it lân te meitsjen fan Hebrieuske Nasjonale Hot Dogs nei New York delis, dy't de populaasje ûnder joaden en net-joaden geniet. Yn 'e jierren 1940 wiene de Hebrieuske Nasjonale posysje sels yn suburban supermerken; Yn 'e 1960's mei advertinsjes dy't "Wy antwurdzje op in hegere autoriteit", hat de Hebrieuske Nationaliteit in grut, loyal basaasjen fan konsuminten oertsjûge dat, yn elts gefal yn' t gefal fan hot dogs, kosher better wie.
Wat is yn in namme?
It feit dat Germen neamde frankfurters "dachshunds" of "lytse hûnen" hat wierskynlik in protte te dwaan mei de Amerikaanske hûnkundige moniker. Mar as Home Cooking Guide Peggy Trowbridge Filippone wiist út, de namme hat net altyd in positive ferbining yn Amearika.
Spreuken sels sirkeleare dat hjitte hûnen soms hûnen of fûgels of net fûgels.
Ferneamde non-Joadske konsuminten wisten lykwols dat joaden ferbean waarden om hûnen, hynders en oare bisten te fieten, dy't in protte soene omgean koenen yn wosken meitsje. It kiezen fan in kosher hot dog waard sjoen as garânsje dat de yngrediïnten suverer, feiliger, of safolle goed binne, ek al is de kashrut fan in iten net ôfhinklik fan dizze attributen.
Nim Me Out to the Ballgame ... of the Deli
As hege hûnen en baseball binne pure Americana, dan ek de populêrens fan 'e kochher hot dog draacht symbolyske betsjutting. Foar kosher-observearre joaden, se binne de ienige opsje. As net-Joaden foar harren op MLB-ballparks oplade of se kieze foar simmergrutte, sjogge se lykwols subtyl, akseptearjen of belangstelling foar har joadske buorlju.
En foar dyjingen dy't kosher foar religieuze redenen hâlde, kinne in heule hûn yn in baseballspul genietsje kinne lykas elkenien folle befrijd fiele kin.
Boppedat beskôgje de bagelhûn, dat dough-wrapped novelle fan 'e joadske deli's fan 1980. In heulende fúzje fan ' e bagel en kosher hûn, se waarden populêr genôch as in taken-out-item dat in tiid wie, se waarden maklik fûn yn' e frije-paragraaf fan in protte supermerken oer it lân. As goeie eten en trendtalen hawwe ûntwikkele, se binne hurder om te finen, mar nostalgy foar it behâld hat in soad reizen ynsteld foar DIY bagelhûnen .
Kosher Hot Dogs: Better, of oars oars?
De wittenskip is lykwols net genôch, dat kosjer iten reiner of sûner is as it reguliere iten hjoed deistich is. (Litte wy it dogge: heuze hûnen, kosher of net, binne heul ferwurke fleis, en net krekt goed foar ús.)
Hoe't kosher hot hûnen "better binne", dat is foar in grut part in fraach fan persoanlike smaak. Foar konsuminten dy't gjin kosher hâlde, binne dyjingen dy't kosher hot dogs kieze, faak in foarkar foar de garlicky-spice, dy't karakterisearje foar kosherbeef franks oer de smokker smaak fan swarte hûnen. En foar moslim-konsuminten dy't problemen hawwe mei swiere hûnen mei Halal- sertifikaasje te hawwen, is in kosher-label oanjûn dat de heuze hûnen swietroerich, minsklik-slachtoffers en bloedfrij binne, en dus tastien.
Oarspronklik is de kosher status fan 'e Hebrieerske Nationaliteit in kontroversjele probleem oer de jierren. Under ortodokse joaden binne der in soad dy't fragen binne de jildigens fan 'e Triangle-K, it kosher-sertifikaasje-buro dat de hjoeddeistige hadhgacha jildt. Mar oft de Hebrieuske Nasjonale Hot Dogs legitimint kosher wêze kinne neist it punt wêze - de mearderheid fan 'e konsuminten fan' e bedriuwslute hâldt net kosher en binne net joadich. Se binne gewoan minsken dy't tinke dat kosher hot dogs binne it bêste.