01 of 04
Wat is Piloncillo?
Piloncillo Image (c) 2009 Chelsie Kenyon lizzen nei About.com. Piloncillo, dy't syn namme "pylon" betsjuttet foar syn koniklike foarm , is in rau foarm fan reade stokken dy't net ferwurke is. Om't it net ferwurke is, hat it in gouden brune kleur en in heulendich rike smaak likernôch mei molasses , hoewol it gjin molasses hat.
Oars as brune sûker , dy't somtiden makke wurdt troch it liken fan raffinearre wite sûker mei molasses, is piloncillo suiker sûker mei gjin additiven. Jo kinne piloncillo oeral brûke as jo oare sûker brûke.
Piloncillo wurdt ferkocht troch de oun yn in kegelfoarm yn blanco (ljocht) en oscura (tsjuster). Jo kinne lytse 2-on-konsonnees oantreklik meitsje oant in grutte 8-on-kegel. Piloncillo wurdt soms opnommen yn in resept yn pûn, lykas by "1 pûn fan piloncillo", dy't as in protte klinkt, mar it is allinich 2 fan 'e 8-on-kegel.
De mjittingen foar piloncillo binne altyd yn gewicht. De kegels meitsje it maklik om te mjitten, omdat se foarme wurde yn 'e mienskiplike gewichten foar resepten. Bliuw de kegel net op en dan mjit it troch de beker (soms as 8 ounces beoardielje) of jo hawwe in net genôch bedrach.
02 of 04
Hoe brûke Piloncillo
Piloncillo Image (c) 2009 Chelsie Kenyon lizzen nei About.com. As jo gjin piloncillo yn 'e hân hawwe, kinne jo 1 beker donkere brune sûker en 1 oseaap molasses foar elke 8- oant 9-oantsjog ferfange.
Guon gouden Meksikaanske resipes mei piloncillo brûke capirotada , in brea pudding, en atol (in maisbasis heule drank).
Mar foardat jo piloncillo yn in resipe brûke, moatte jo it brekke. Der binne twa goeie manieren om dit te dwaan - troch te iten of hikke.
03 of 04
Koppen Piloncillo
Piloncillo Image (c) 2009 Chelsie Kenyon lizzen nei About.com. It poppen fan piloncillo is ien fan 'e fluchste manieren om it op te brekken.
Brûk in skerpe, krûde knip yn in slingbeweging om de piloncillo te skrokken en te skodzjen. Guon gruttere skuon kinne ôfbrekke yn dit proses dat jo kinne fierder snoeien, of de stiennen litte yn ôfhinklik fan wat it resept foar is.
As jo in siroart meitsje, sille de kikkers delfalle. As jo wat dogge as atole, wolle jo minimalen skuon wolle as de piloncillo net sa folle tiid hat om te ûntbalen.
As de piloncillo te hurd is, kinne jo it ferkeapje troch mikrofoaning foar 10 oant 20 sekonden om it makliker te meitsjen mei te wurkjen.
04 of 04
Grating Piloncillo
Piloncillo Image (c) 2009 Chelsie Kenyon lizzen nei About.com. Foar hiel moaie piloncillo, brûke in rôver. Rub de piloncillo oer it oerflak fan it rôver om it dûnsjen te smiten.
Dizze metoade is effektyf as in finer piloncillo nedich is. It nimt in bytsje mear tiid as it iten.
Tink derom, as de piloncillo hurd is of dreech om te wurkjen, mikroavearje it foar 10 oant 20 sekonden (mooglik noch langer foar ekstra hurde piloncillo) om it te wider te meitsjen.