Wy allegearje koekje en mei brún sûker bakken, mar hawwe jo earder geweldich wat it brún makket? It antwurd is eigentlik simpel-brún sûker makke fan kristlike sûkroazes yn kombinaasje mei in lyts bedrach fan molasses , dy't ferantwurdlik is foar har karakteristike kleur en rike smaak.
Sûnt de molasses is hygroskopysk (kinne wetter opnimme), brún sûker en de bakken dy't makke binne mei it feiligjen goed. Brown sûker hat ek in wat hegere mineralgehalte as gewoane raffine wyt sûker troch de oanwêzigens fan molasses .
Brûken fan Brown Sugar
Brún sûker wurdt hielendal brûkt oan granulearre wite sûker, mar it leveret in oanrekking fan ekstra smaak. Gemeiske gebrûken foar brún sûker binne sûkerjende bakken, drinken, sauzes en marines. Guon farianten fan natuerlike brún sûker wurde ek brûkt om alkoholbeammen as rum te meitsjen . Mei tank oan de kanaal en in lege siedigere pH, is brún sûker ek in populêr ynrjochting yn it lichem skrubs wurden.
Brúne sûkerguod
Ofhinklik fanwege de ferskaat fan brune sûker, wurdt molasses wer ta raffinearre wite sûker tafoege of litte yntakt mei de sukker kristallen yn 'e raffiningsproses. It bedrach fan molasses sil de sûker fan 'e brune bestride.
Ljochtbrún Sûker: Dit is it meast foarkommen type fan brún sûker foar bakken brûkt. Reizen dy't oan wite sûker roppe, sûnder it bepalen fan ljocht of tsjuster, hawwe gewoanlik ljochtbrún sûker nedich Ljocht brún sûker befet sa'n 3,5 prosint molasses troch gewicht.
Dûnkerbrún Sûker: Dûkerbrún sûker is ûngefear 6,5 prosint molasses troch gewicht en wurdt brûkt as in ekstra ryk smaak of kleur winsklik is.
Sûker yn 'e Rohe: Dit is in natuerlike brune sûker, dy't noch de resten fan molasses befettet fan' e ferfeelingsproses. De sucrose kristallen binne oer it algemien wat grutter en de sûker is minder focht yn tekstuer as gewoan kommerzele brune sûker.
Oare farianten fan natuerbrún sûker binne Turbinado, Muscovado, en Demerara.
Flinse brúne sûker: Domino Sugar, in foarname sûkerfabrikant yn 'e Feriene Steaten, brûkt it produkt fan in floeiend brún sûkerprodukt. Hoewol it produkt net mear beskikber is, binne in protte âldere resepten noch hieltyd dizze yngrediïnte. Om in substitút foar floeibere brûns sûker thús te meitsjen, kombinearje ien dielde wetter mei trije dielen ljocht brún sûker. It gemysk moat needsaaklik wurde foar de sûker te heakjen folslein oplost.
Hoe meitsje Brown Sûker
Brún sûker kin thús préreare wurde troch ien kombinaasje fan ienlingsmoanne molasses foar elke beker groeie wyke sûker te kombinearjen. Stapje de sûker en molasses byinoar oant in sels kleur en teksture berikt wurde. Bewarje de brune sûker yn in ljochtkeamer kontener.
Hoe kinne Brown sûker bewarje
Brún sûker moat bewarre wurde yn in ljochtkeamer kontener om har fochtynhâld te behâlden. Blauwe sûker dy't lucht opljochte kin harden wurde as de fochtigens stadich útkomt. Hurd brune sûker kin ferwiderje wurde troch it tafoegjen fan in stik fan brea of in apelkeil oan 'e kontener en dicht it dicht. Binnen in pear oeren sil de molasses wat fan it foarkommen fan 'e foarkar yn' e brea of apple opnimme en de sûker sil sêne opnij wurde.