Ien fan 'e populêrste strjitkeapels yn Tailân wurdt makke mei doflike basilblêden en in kombinaasje fan protein (hûn, pork of seafood) en griente. Dit is de seafood-ferzje, en it is gewoan in heulendal skip. Hjir is it makke mei shrimp, mar alle seafood soene goed wurkje, of in kombinaasje fan shrimp en mûles , bygelyks. It is meast geweldich mei reade chilis yn 'e hichte fersmiten of somtiden op' e top. Boppedat is it geweldig om dit skûtel te servearjen mei rice en in spiisde aai. As jo klear binne om in echte Tûke tee te nimmen, jouwe dit in wrald - jo wurde net teloarsteld!
Wat jo moatte hawwe
- 15 oant 18 shrimp (medium oant grut, skelpen fuorthelle, tegels kinne oerbleaun wêze)
- 2 glêzen poppen (1 read, 1 griene, yngie yn bite-grutte strips)
- 1-onion (lyts glêdde of knipt yn dûnse klippen)
- 1 beker basil (frislik ljochte druk)
- 1 oant 2 kieltsjes fekânsje oalje
- 1 oant 2 kieltsjes fan wyn (wyt of
- wyt koekje )
- 1/4 tasse kokosmole
- 4 knoblaaksjes (mins)
- 3 fruitiers
- 1 oant 2 stikken
- galangaal (thumb-maat of ginger, matchsticks of grate)
- 1 oant 2 frisse reade kylers, slikken, nei smaak
- 6 oant 8
- Kaffir kalkblêden , snipe yn strips mei skerpe
- 2 kieltsjes fisk saus
- 2 ottobone kalkjap
- 2 kieltsjes fekânsje oalje
- 2 kieltjepoaten sojasoas (regelje)
- 1 teelike
- Soja saus (tsjuster of substituere 1/2 oseoal fan reguliere sojessoos)
- 1 oant 2 teaspoon
- sûker (brún)
- Opsjoneel: aaien (1 per persoan)
Hoe't it is
- Meitsje alle rûzige saus yngrediïnten (knoflook, fruityf űnsen, ginger, chilis, kalkblêd, fisk saus, kalk, sûker 1/2 pear froulike basil, oalje, sojasûsen, en brune sûker) yn in itenprozessor of chopper. Mei de kalkblêdden, omleech de rêch en sloech ôf. Proses goed om in aromaatyske paste te foarmjen. Taste-test foar sûkelichheid / sauer balâns, it tafoegjen fan mear sûker foar smaak (jo sille de oare smaakferoaring oanpasse). Set aside.
- Warm in wok of frettenpanne oer midsmjittige heft. Foegje de loft en glêzen poppen en rommelje 2 oant 3 minuten, tafoegje 1 oant 2 kieltsjes wite wyn as jo gean.
- Add the shrimp and stir-fry sauce. Stribje 3 minuten, oant shrimp rôze en plúske.
- Slaen hitte nei leech en fakje yn 1/3 beker hapke basil (geweldig!). No set de kokosmole in bytsje tiid, smaakproblemen as jo nei gean (guon minsken binne dit skûtel mei de kokosmole, en oaren leaver de mear potentere ferzje sûnder).
- Keukentest foar sâlle en smaak, foege mear fisk saus as net flaventich of sâlt genôch, of mear kalk sûke as te saliel. Foegje mear kokosmilk as te spicy.
- Om it te tsjinjen de manier wêrop se te dwaan yn Tailân, gewoan in aai yn in lyts fiedingsoal frije en it sâltsje sâlt. Set dizze oer in terp fan reizen op elke plaat.
- Tildkleie op 'e plaat. In geweldige toppen fan snoeide friske basil , en tsjinje mei Taiske jasmine rys . Faak wurdt dit skûtel ek begelaat mei kucumber slices.