Tailân kin ferdield wurde yn fiif haad kulinarêre regio's, it noarden, it noardeasten, it suden (wêrûnder de Golf fan Tailân), de sintrale plannen, en fansels, Bangkok . Elke regio hat in eigen kokenstyl neffens beskikbere yngrediïnten en lokale smaak. Probearje problemen resepten út 'e ferskate regio' s om in gefoel te meitsjen foar Taiske koeke as gehiel - jo fine jo kulinarêre ynstinkten better op guon gebieten as oaren.
Hjirmei sil jo jo in oardiel jouwe wat jo wolle graach reizgje as jo ea in kâns hawwe om Tailân te besykjen en Tûke iten te tastean by har prachtige boarne.
De Noard (ynklusyf de stêd Chiangmai)
Oant de lette 1800 hinne bestiet dizze regio fan Tailân hast as in aparte keninkryk, mei in festing bestiet út rivieren, bergen en beammen. Binnen dizze isolearing ûntwikkele de noardlike Tûke minsken in ûnderskiedend dialekt as har eigen unike styl fan iten.
Oars as it suden, hjir binne der gjin katoenbou - dêrom gjin kokosmole . Sûnder dat it yn gebrûk is of komt út in rivier, wurdt fiske net gewoan yn syn lânskip fan hichten, dellingen en buorkerij te iten. Ritske fleis fan alle soarten is hjirmei gewoaner, al mei ferskate fegetarysk gerjochten (sawol rau en kocht). Fertile riss wurdt tagelyk iten, net needsaaklik as dessert (lykas yn oare regio's), mar om dizze swarte fleisgerjochten te begjinnen.
Foar Vegetarians / Vegans : Hoewol de koken fan dizze regio foaral basearre op reade fleis, hjoed is in oerfloed fan fegetaryske en fegane restaurants.
Dizze resinte influx komt út 'e geastlike sfear fan' e stêd en har fokus fan frede en wolwêzen. Oare produkten - en restaurants dy't har brûke - wurde ek populêr en maklik beskikber.
In foarbyld fan in noardkurre is Thai Jungle Curry. Oare keuken út noard-Tailân bestiet út ferskate soarten drippen dippen dy't brûkt wurde om smaak ta roazjemuorre te foegjen, of brûkt as wrap as yn salpetyske wrappels.
De Noardeastpolder
It noardeasten is faaks de earmste regio fan Tailân, ek bekend as Isaan. Drôden binne gewoan, en de waarmte yn 'e dei kin fersprutsen wurde. Krekt as it noarden, fisken en kokosmole binne net maklik beskikber foar de húshâlding. As dieren te iten binne, gjin diel is ferlitten. Beef (ynklusief tael, mage, darm, hert en levering) is mienskiplik, lykas hûke, sarkofoar, en sels boar. Kiezenmetoaden hjirby binne in soad rôsten of brouwen. Klierkoaren binne populêr, wylst it ferneamdste skip fan 'e regio is Green Papaya Salad, faak iten mei kleauwe reizen .
De Súd (ynklusyf de Golf fan Tailân)
De streek súdlik fan 'e haadstêd foarmet in lange skiereilân dy't gearstald mei Maleizje. In lange berchtme folget it skiereilân fan noard nei súd, wylst palmbeammen en wite-sânstrannen de kust lizze. Krekt fan 'e westlike kant fan it skiereilân lizze in ferskaat fan eilannen, in soad fan har ferneamde (sa as Phuket) om elk jier miljoenen ynternasjonale toeristen oan te lûken. Fiskjen is in oare wichtige yndustry. It kustgebiet op 'e eastlike gulf-side is ek bekend foar fiskjen, lykas de grutte skaalproduksje fan fisk saus , ien fan' e wichtichste yngrediïnten yn 'e Thai koekje.
Mei har oerfloed fan frisse fisken en kokosken, sintet de súdlike manier om ryk yn fisk en seafoodskeilannen te meitsjen, wêrûnder kokosnoalje op basis fan koaren. Desserts bestiet benammen fan frisse tropyske fruchten , lykas mango, ananas, mangosteen , papaya, en in soad oaren.
De Sintrale Plains
Bekend as ien fan 'e grutte reizenbakken fan Azië, meitsje de sintrale plannen it hertegebiet fan Tailân, besteande út fruchtbere reizenfarmaten. Oarspronklik wie dizze regio in somp, en it is noch hieltyd minder foar oerstreaming yn 'e monsoon seizoen. Dochs makket dizze oerfloed fan wetter ek maklikere produksje fan rys. Fan dizze regio wurde tonnen fan parfum, jasmine-dûkere rizen elk jier eksportearre om 'e wrâld. De koekje yn dizze regio hat rice nodels, meastal foar it middeis of as in snacke, it meast ferneamd fan Pad Thai .
Protein yn dizze regio feroare fan it fleef nei hynder en fisk, en desserts mei bananen en mango binne populêr.
Bangkok
It is sein dat yn Bangkok mear iten yn 'e fiets binne as fjouwerkant middel as oeral oars op ierde. En as jo Bangkok besocht hawwe, jo soene dizze ferklearring leauwe dat wier is. De stêd liket om iten te revolúsje. Oeral binne der binnen- en bûtenlanners, lykas "fast food" stallen op de measte strjitten hoeken (note dat fast food yn Tailân bestiet út snacks lykas sataysticks , springrollen, fiskkekken , ensfh.).
Yn Bangkok wurdt iten út elke regio fan it lân fertsjintwurdige, mei it tafoegjen fan "palaasfodding". De Sineeske oanwêzigens is sterk yn Bangkok, mei in bloeiende Chinatown dat is in must-see foar besikers. Hjir kinne jo Taiske ferzjes fan sû-en-saurende keizers fine, rûch-fris , noodles, kippeis, en ferskate oare tradisjonele Sineeske meallen.
Paleiske keuken is raffineerder yn smaak as thailändisch thúskoek, en fral yn presintaasje, mei gewoanlik skildere griente (faak makke yn blommen) it dekorearjen fan elke skûtel of opnommen binnen it skûtel sels.
Ien lêste itenpunt dat op in reis nei Bangkok probearre wurde is is Thai dessert. Hjir fine jo hûnderten kijken, puddings, jellys, en oare desserts, meast makke út in basis fan katoen, rice, aai, en sûker. Krekt as it gefal is mei sêftguod, Taiskes desserts ek it ferskil tusken palaasstyl en hûskoekje werjaan - guon binne prachtich makke, wylst oaren sawat ferneamd binne. Ien bygelyks is wat saneamde Sweet Blackened Jelly, makke fan 'e brune "haar" oan' e bûtenkokosuite. Litte jo lykwols net sjen litte hoe't jo in Taiske dessert besykje dat jo jo rjochtstreeks nei de himel stjoere kinne!
Foar in echte kulinarêre tour fan Tailân besjen de Taste fan Thailand Food Tours. Dit bedriuw sil letterlik in smaak jaan oer wat wat Tailân oanbiedt, fanút it bêste yn gourmetsjerreekke cuisine oan 'e meast lekkerste Taiske strjitte-iten - Jo kinne alles besykje en it lân tagelyk te sjen.