It brûke fan Pandan Leaves & Pandan yn 'e koken
Definition: Pandan (Scientific Name: Pandanus, ek wol bekind as skinepinne of palmige pine) is in krystbepyske plant, dat groeit yn Súdeast-Aazje (sjoch twadde foto hjir foar in fisuele). Op Sineesk is it bekend as 'donkere planten', fanwege har unike sûchke smaak. De kultiveare plant hat opsteande ljochte griene blêden, en it is de blêden dy't gewoan binne om te fiskjen fan in protte Taiske en Súdeast-Aziatyske gerjochten.
Yn Súdeast-Azië wurdt bloeiende blêden brûkt om in unyk smaak en aroma te legen oan guon sûkelade gerjochten, mar benammen wurdt brûkt om smaakferzjes en guon dranken te brûken. Pandan blazers hawwe in natuerlik sûchse smaak en sêfte aroma. Nei it probearjen fan 'e kear, sille jo nea de smaak ferjitte. Under blêden kinne ek brûkt wurde om winkelspeallen te wikseljen, lykas hynder of klebrige rys (sjoch foto links). De blêden fertsjinje dizze fiedings mei in aromatyske toan en jouwe ek keuze foar fisueel berop.
Koekje mei Pandan Versus Banana Leaf: Pandan blazken binne folle tinerje yn breed yn fergeliking mei breed bananeblêd. As jo plannen om it dampen te meitsjen of ferpakke 'pakjes' fan iten mei it blêd as in soarte fan kontener om de sapen te hâlden, sille jo wolle mei banana leaf. Pandan kinne brûkt wurde om oefeningen te wikseljen, mar de sûch sille wierskynlik sjontsje. Yn 'e Thai Cooking, wurdt matetika faak brûkt om hûn te wrapjen dy't dan djip-fried is, lykas by de folgjende:
It foarbyld yn Keatsje: In unike Taiske feiligensmiel makke mei pandan is: Pandan Wrapped Chicken.
Wêr't Buy Leaves te keapjen? Under blêden kinne fris west binne op guon asiïnteaterwinkels. As jo se net fine, kinne se online besteld wurde : Pandan Leaves Online.
Pandan Paste : Pandan wurdt ek makke yn in paste dy't brûkt wurdt yn pasten en desserts, in protte de manier wêrop wy Vanilla smaak yn 'e Westen brûke.
Njonken smaak foeget lykwols lykwols fiedsels mei in ljochte griene kleur dy't net allegear natuerlik is (it fiedingsnivo is meast tafoege). It kin kocht wurde as in klear foar gebrûk fan paste yn Asian spesjale winkels (sjoch: Pandan Paste online).
As jo graach jo eigen smaak meitsje wolle, snoege, bloeiende blêden yn in pasta pleatst wurde, it foarkommen fan de fibruten en it tafoegjen fan wetter spareit.
Pandan Desserts: Hjir binne guon desserts makke mei past paste:
- Taisk Creme Caramel (ienfâldich!)
- Wetter Chiffon Cake
- Sticky Rice Balls mei Pandan