Dizze roze saus is rekerer as de typyske wite saus of Bechamel , en it is krekt sa maklik. Meitsje in pear jellen fan Chardonnay of droege wyt wyn, of in oantal parmesan-tsiis taheakke om dizze ienfâldige basisy saus in lytse zing te jaan. Kruzen en oare soarten tsiis kinne ek tafoege wurde. Sjoch de tips en farianten foar mear ideeën.
It is in fabulous saus om te dienen oer hynder, shrimp, of fiskfilets, en it duorret minuten om te fêstjen. Alternatyf foegje in pear tassen fan smakke tsiis en brûke it foar in rike en sierige makaroni en tsiis. It is in geweldige saus om te brûken as binder yn casserolen.
De wite piper is gewoan om de saus wite te hâlden. As jo de smaak fan swart piper leaverje, fiele jo frij frjemde swarte piper.
Wat jo moatte hawwe
- 2 kieltsjes bûter
- 2 kieltsjes allinich miel
- 1 pake hiele molke
- 1/3 cup swart crème
- Dash kosher sâlt
- Dash witte piper
- Opsjoneel: knip friske mjitmeg
- Opsjoneel: 4 sierappeltsjes wite wyt wyn
Hoe't it is
- Heakje de molke yn in búk oer middelhehe oant blazen begjinne om de râne te ferskinen. Waarm bliuwe.
- Mûle de bûter yn in búk oer midsmjittige heal.
- Foegje it mjit oan en rommele oant it gemak goed gearmakket. Koekje trochgean, rûzje, foar 2 minuten.
- Trochstreeks yn 'e hjitte melk. Koekje oer middelhehe, hieltyd reitsje, oant saus begjint te koakjen en dikken. Simmer, faak rommelje, oer tige hege waarmte foar 5 minuten. Rin yn smaak en wyn, as se brûke. Siel mei sâlt en piper om te tastejen en in lyts nutmeg en krûden as jo wolle.
- De resepsje makket sa'n 1 1/4 oant 1 1/2 cups fan medium dikke crème saus.
Tips en farianten
- Saute 1 keuken fan druk of minsen knoflook yn 'e bûter foar in minuut foardat it miel tafoegje en dan trochgean mei it resept.
- Saute 1 oseaapje fan mingde skouden yn 'e bûter oant licht troch. Foegje it mjit en fierder mei it resept.
- Add 1 teelpoon fan frisse happe krûden of ûngefear 1/2 teaspoon fan droege krûden.
- Foar sûkelade smaak sûnder de teksture, foegje in sliep fan lûd oan 'e molke as ferheegje. Nim de ûneven sliep foardat jo de hjitte melk oan 'e roux tafoegje.
- Moarnay saus - Foegje 1/4 tûke elk fan Parmesan-tsiis en smyt de Gruyere tegearre mei it sâlt en piper, om te tastejen. Witte yn 1 oseaapje sûnder sûker.
- Smoarge Gouda saus - Foegje 1 tûke smokke Gouda-tsiis (4 ounces) en 1/2 teaspoon fan paprika nei de saus mei de sâlte en pfeffer, om te tastejen. Simmer oant de tsiis ferdwûn is. Brûk it yn makaroni en tsiis, oer poalyske aaien, of mei gedaamde griente.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 134 |
| Total Fat | 9 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sodium | 212 mg |
| Koarohydraten | 10 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |