Boiling en dûmny, grilling en roasting krabbe
Frisse, sûkerke kryst is it teken fan ferskate seizoenen yn ferskate dielen fan it lân. Oft jo simmer blauwe kraben yn Marylân of winter meitsje fan Dungeness krabels yn Kalifornje, is de suksesste, meast sierlike krab kreas gewoan. Jo kinne faak keapje kroepen al kofje en reinigje, mar de bêste krystbeammen binne kraben dy't jo sels kocht hawwe. Kralen kryst nei it koetsjen rukt de smaak net, mar it makket it in bytsje.
De goeie nijs is dat it koken krab is super maklik - jout ien fan dizze ienfâldige reizen in try.
Hoe te Boil Crabs
Boiling is de meast foarkommende manier om krabbe te koekjen en in favorite metoade foar alle soarten.
- Bring in grutte poal fan wetter nei in ko. Soargje derfoar dat it sâlt genôch soarget as it sâlt as sâlt as wetterwetter. Guon minsken swarre troch it bierjen fan bier of wite wyn oan it wetter. Foegje alle fiedings dy't jo graach tafoegje - Old Bay hat syn fans, dat is foar wier - en dan de krabben.
- Meitsje de kribben sa gau mooglik nei elkoar mooglik, sadat se koekje foar deselde tiid. Bring it wetter werom nei in koel en kokje oant de krysten begjinne te floeie. Ofhinklik fan 'e grutte fan' e krûden, sil dit barre yn 10 oant 15 minuten of sa.
- Gebrûk fan toetsen om de kraben te ferwiderjen en har út te setten oant se cool genôch binne om te handen.
Hoe stean foar kanaal
Dripende krûden hawwe sûnt har helpt hingje op har eigen lekkere sûpen en bewarret har fan wetter wurde te loggen as kin mei siede komme.
- Bring in inch sâlt wetter nei in koel yn in grutte pot.
- Set de krabben yn in dampkorb of ynsletten, of gewoan yn 'e pot en stapelje de grûnstiennen lûk en sjogge as in platfoarm foar de oare krabben om te dampen.
- Cover en koekje 10 oant 20 minuten, ôfhinklik fan de grutte fan 'e krûden. Ferwiderje de stjoerder of de kraben út 'e pot mei tearen. Sille se sitte oant koel genôch om te behanneljen foardat jo rein binne en tsjinje. Ik bin bekend om se in kuier te jaan ûnder kuolle wetter om it proses te feroverjen.
Niemand krijden foar froast? Sjoch hoe 't Krabbe ferwiderje .
Hoe grill krabbe
Jo moatte kraben skjin meitsje foardat jo se brûke. It is flugger om it earst te koevjen of te steamjen sadat se heal kofje binne en de gril fertelt se ôf en tafoege wat brân-ryk smaak.
- Keilje of steam de kryst lykas boppe 5 minuten skreaun, litte se coolje, dan skjinje se.
- Slút de folsleine griene krûden (of hichten of kwartas ôfhinklik fan 'e grutte) mei wat olie-oalje en miskien in mingde knofe fan knokkel of twa, plus guon sliepe rosemary of thyme bliuwt as jo wolle.
- Set se op in hurde gril oant it kocht troch en brúnde, sawat 4 minuten per se. (Sille jo miskien sêftguod krabben hawwe? Sjoch hoe't se har hjir grillje .)
Hoe foar roast krabbe
Jo moatte begjinne mei in heule oven, dat soest it (op syn minst 450 f) it earste ding te foarkommen.
- Krekt as mei griene krabben (boppe) moatte jo fluch koewewe of stoomje en se har earst skjinmeitsje (as dat is, binne jo it type persoan dy't in libbene kryst skjinmeitsje kin).
- Slút de skerpe krûden mei wat oalje of sliepende bûter, en aromaatyk of spiisjes of krûden dy't jo graach (minteare skouder of knoflook is leuk, mar sa is in ming fan ierdbeien en griene ûnnes).
- Set de krabben yn in benammen inkele lagen yn in roasterpanne en kooe yn in hege oven (450 F of sels 500 F) oant de krabben binne brune en sizzling (en kocht troch), sawat 10 minuten.
Ienris hawwe jo gewoan gekoene krystes, sjoch hoe't jo it krab as in pro- eat hawwe en ideeën krije op 'e hoefolle krabbe tsjinne .