Fresh squid kin maklik makket
As jo kalamari , paella , of in oar skip meitsje, kinne katoen fris, gefrucht, hielendal of kocht wurde foar it koekjen. Learje hoe't jo kieze te selektearjen en hoe't jo it bewarje foar takomstige resepten of nei jo skea.
Selektearje friske squid
It sykjen fan frisse squid dy't net earder beferzen is, kin swier wêze as jo net binne op in havenplak wêr't it opnommen wurdt. It fiskesizoen foar Kalifoarmmerke merk is fan july oant novimber, sadat dizze de moannen binne as jo frisse, nea-gefrissene kampje sjogge op lokale merken.
Jo binne earder wierskynlik te finen, eardere gefrônde folsleine squid op in merk as Whole Foods, in fiskmerk, of in etnyske fersoarging.
It kopiearjen fan folsleine squid liedt jo it sels skjin te meitsjen en de kryptinte te rekkenjen om yn resepten te brûken. As jo skjinmeare kafee keapje, sil it al hûd, ink, ynterrail, cuttlebone en snel fuorthelle wurde.
As jo jo iten snel kokje wolle, kieze lytse squid mei dúdlike eagen en fochtich fleis. Lympere squid is tender as de gruttere. De smaak fan it seafood moat skjin wêze as de oseaan mei gjin sterke, fisklike geur. Foar eart-gefrôkt kampje foarkomme dat it is tefolle iiskaalstilen of oare tekens fan frizzerbrân. As it net goed beferzen is, dan kin it in roze tinje hawwe.
Frozen Squid
Jo kinne befreone squid fine yn de measte supermerken en etnyske merken. Jo kinne kiesrûtes kieze, dy't de lichems binne, snipe ringen, en tangels. Dizze typysk binne al suvere en klear te brûken.
Jo sille wierskynlik einigje moatte op in tiid twa oant trije pûnen te keapjen.
As jo gebrûk meitsje fan beferzen kampje, kinne jo it yn it koeler sette. Ferlitte it net nei keamertemperatuer om te doden. Jo kinne it ek yn kâld wetter wetterje, mei it wetter dat rint of wikselje alle 30 minuten. As jo it fuortendaliks brûke, kinne jo it yn 'e mikrofoave tawine.
Squid en Calamari opslach
Nei it keapjen fan frisse of opdroeide kampje, jouwe de kjeld tightly en ferkeapet it yn 'e kâldste seksje of op in bêd fan iis. Fresje of eartiids-gefrônde toarstige tinten moatte binnen twa dagen brûkt wurde. Foar gesinsfeiligens moatte jo earder frôlere seafood nea ferrinne, dus it is wichtich om it te koekjen en dan as it nedich is it fekânsje kampje frije.
As jo friske squid kocht, kin it foarkommen wurde en fuortgean foar später gebrûk. Om it ûnkrêftige katoen te frijen, set it reinigde katoen yn swiete plastykfrije tasjes, wês wis dat jo alle loft útdrukke en dicht daftig meitsje. Brûk it binnen twa moanne.
Kekkere squid kin koart wurde yn in dicht fersifere kontener foar twa oant trije dagen of frozen foar twa moanne.
Soargje derfoar dat jo rôze seafood fuortgean fan salade-yngrediïnten en oare iten dat jo net koжы foardat it iten wurdt. Niet dezelfde utensils, snoerenplaten, of platten foar roazene seafod en oare fiedings. Wash your hands well after handling raw seafood.