Eat Austrols mei ljocht op 'e gril
It liket derop dat ik fan jo om te reden fan skodde oysters om se te iten op 'e heale shell. Nei allegear binne roerige oysters ien fan myn favorite dingen om te iten yn 'e hiele wide wrâld.
Shucking oysters is lykwols net ien fan myn favorite dingen te dwaan. Wylst oysters op 'e grille stean om se te ferlieden fan har fêste grip op har skelpen, draacht altyd mei it gefaar fan ien of mear fan har út, ik fyn it strategysk gebrûk fan' e griene lid en in oantal kop op 'e oefening makket it It is net genôch om it te iten, lykas de licht smoarge smaak dy't se neigean om te nimmen, goed te ferminderjen.
Tink derom dat dizze metoade wurket mei elke soarte oyster mar super lytse Olympias, Kumamotos, of oare pazifyske oysters kinne ferlern gean troch it koetsjeat: ik advisje it opsetten fan in stik foardiel mei in pear lûken yn 'e knibbels as jo gril wolle lytse oysters.
De metoade
Dizze ienfâldige stappen sille jo graach as in protte oersterstellen as jo kinne sammelje en passe op jo grille:
- Begjin mei in heule gas- of koartsjegroei (jo moatte de hân om in inke boppe de koken gat foar just in pear sekonden hâlde foardat it fuortgean fan 'e hjitte) en frisse oysters.
- Set de oysters skodde side-ûnderen op 'e koetsje .
- De grille en koch omheechje oant de oysters har skelpen iepene hawwe en binne opak en kocht troch mar noch net útinoar, sa'n 5 minuten foar lytsere oysters en in pear minuten foar gruttere. Tink derom dat de measte oysters har skelpen allinich sa folle iepen meitsje as it maklik makket om de boppekant te hâljen; Se dogge net aktyf op 'e manier wêr't kocht mielen en klammen dwaan.
- Gebrûk fan toetsen of heulendal oven / grill meiten om de oysters te foarkommen fan it griis.
- Nim de topskop ôf, en, foar it makliker iten, drage in skerpe mjit oan 'e binnenkant fan' e ûnderkant om de oerstjer út te nimmen.
As jo de oysters soene wolle wylst se op 'e grille binne, dan sille jo wierskynlik har ferwiderje moatte, de boppekantels opnimme, op' e grille weromlitte, en dan sûgje se - mear fan in kwestje, mar foar de Resultaat fan dizze bbq oysters, soe ik sizze dat it wurd wurdich!
Betsjinje
Serve de oysters hurde of waarm. Jo kinne har boppestearje mei in bytsje bûter, kombine bûter , jo favorite barbeque saus, of, foar wat lekker en in bytsje oars, in wee dollop fan pesto . Soargje se om te tsjinjen, wylst se noch hurder binne foar it bêste ûnderfining.