Dit ierde brea rice risotto is in goed geweldige kombinaasje fan brune arborio-rys, paddestoelen, poppen, sage, en parmesan-tsiis. De koarte griente brún rice-of brún arborio-rys nimt in bytsje langer om te kokje as wyt, en as jo no ris ris ris makke hawwe, hâldt yn betinken dat it in stadige ferwurking is en in protte rûkt. Mar as jo it ite, sille jo it iens wêze dat it goed is. It is ek wichtich dat de siel hjit is en dat jo it yn lytse bedraggen taheakje.
Dit resepsje befettet gekocht gefruchtige poppen neist gersdoarpen, mar fiele jo frij fan in oare frisse seizoene fekânsje te brûken, lykas slikke spearpas of stoarearre woartels. Toastere pecans soe ek in poerbele oanfolling wêze.
Wat jo moatte hawwe
- 3 kieltsjes
- Extrafruchtige oliveelje , ferdield
- 12 oant 16 ounces (4 1/2 oant 6 beppes) grêftige houtbeammen, in kombinaasje fan soarten as mooglik
- 2 knokjes knoflook (mins)
- 4 grien
- sûchdieren
- 1 1/2 tassen koarne griente rice (brún arborio rice)
- 6 poppen heale boude, griente en / of hûn, ferdield
- 1/2 teaspoon droege leafde
- 1 bôle beferzen peas (kofje en hjit)
- 1/2 tûke tsjustere parmesan tsiis
- Sâlt en friske grûn swarte piper om te tastejen
Hoe't it is
- Heat 2 jellenpoaten fan oliveöle yn in grutte kuolkast oer middelhehe. Meie poddels tafoegje en koekjes, oant it poddielen breed binne. Foegje de knoflook en griene űnen; Kieze fierder foar 1 minút. Oerstjearje de pilzmienskip (tegearre mei elke flessen) nei in bôle; ôfslute en opsette.
- Oan 'e sauspan set de oerbliuwende 1 oseaapje fan oalje en pleatst it wer oer heule matte. Foegje de riss en koekje, reitsje, oant aromaan, 3 oant 4 minuten.
- Foegje 1 tûke brún oan 'e riis en koekje, rierje, oant de flüssigens opnommen is. Foegje 1/2 tûke kofje en kieze, stilstean, oant bromke is opnommen. Oanfoljende brún omgean yn 1/2 pear partijen, rûzje en itenjen oant elke diel opnommen is. Wannear't it risotto gewoan tender is (sawat 25 oant 30 minuten), add it pearmosemjemaks werom nei it reis en set yn 'e droege sage. Kieze foar likernôch 8 oant 10 minuten langer, addend mear brún as nedich (tafoegje wat lytse wetteren as alle smaak brûkt is).
- Krekt foardat se servearje, reitsje yn 'e hjitte koepene erwten en Parmesan tsiis. Sâltsje en piper ta smaak taheakje.
Tips en farianten
De skjintme fan risotto is dat it de perfekte lege skuon is foar it tafoegjen fan in ferskaat oan griente of oare yngrediïnten, of it feroarjen fan it resee oan jo leafde. Jo kinne de ierdewaassen yn dizze recipe ôfbrekke of ferfange mei dûke mei droechde woartels of swiete ierappel. Foar in springtafel, tafoegje oer 1/2 pear friske slaande spiisde spearpas oan it risotto tegearre mei de ierdewâlen.
It tafoegjen fan nieren oan risotto soarget in leuke smaak en nijsgjirrige tekstuer. Add about 1/4 to 1/2 cup of chopped pecans to the risotto. Om de peanen te toetsjen, ferspuie har yn in droege skuorre en kieze, rôpje, oer middelerwetter oant se ljochtbrún en aromaatysk binne. Oerstapje se nei in plaat om it kokenproses te hâlden.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 225 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodium | 867 mg |
| Koarohydraten | 31 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 10 g |