Cider is in populêre drinke yn 't Ingelân foar ieuwen, benammen Somerset cider. Yn Somerset groeie apple-sûrden yn oerfloed en har boaiem, en klimaat binne wichtige yngrediïnten yn siedzjen, op deselde manier as wynbergen te winen. Tradysjonele boerderij yn Somerset hat syn oriïnten net allinich foar de histoaryske appelhaven fan kleasters, mar oan generaasjes fan lytse boeren yn 'e provinsje.
Skiednis
Farmhouse cider is ieuwen makke yn it greefskip Somerset yn Súdwest Ingelân en wie tige folle de lifeblood fan 'e provinsje. De earste opnommen notysje fan sider is werom yn 1066 neist de Norman Conquest; De Normannen hiene in sterke tradysje fan apel groeven en siedzjen.
Yn 1664 waard de earste glânsbei makke by Montacute. Yn 1894 wiene der 24.000 acres fan siderhôf opnommen yn 'e provinsje, lykwols, meganisaasje en de ferfal fan populariteit fan cider hat it nûmere dat nûmer ôfnimt. Sûnt de midden fan 'e njoggentiger jierren is der renaissance yn produksje Farmhouse cider en it opknopjen fan, en restauraasje fan tradysjonele siedappelsoarch.
Typen fan sider
Farmhouse Cider
Der binne wynmûnen dy't de heule potenske boarje fan 'e buorkerij' skuorre 'meitsje, de echte Farmhouse Cider dy't makke wurdt fan pure reinige appelsap, druk en matte yn iikfetten op' e pleats.
It produkt in bewolkt, blau-kleurige sider mei in sterke geur en smaak fan applen en in wat bittere nachtbruik.
Commercial Cider
Kommersyske operaasjes produsearje in glêde raffinee cider populêr yn it Feriene Keninkryk en yn it bûtenlân. Fermeldings foar sider waard opnommen doe't Magners mei 22 miljoen advertinsjes ferkocht en sider waard sêft en jonge.
Kommerlik cider wurdt ferwurke en sêfte en in hiel oare produkt oan farmhouse cider. Faker as net dit is de drank tsjinne yn pubs (in protte fan dy binne yn besit fan de grutte brouwerijen) en kocht yn supermerken.
Apple Brandy
In oar bekende drank út it gebiet is in Apple Brandy, dy't Somerset Royal hjit. De earste skreaune kontrôle fan Cider Brandy giet werom oant 1678, mar koartlyn is der in belibje fan belang, liedend foaral troch de Somerset Cider Brandy Company dy't yn 1989 troch HM Customs ferliend waard, de earste folsleine fergunningferliening yn 'e registrearre skiednis.
Apple Juice
Meast sil appelsap werkenne as in swiete drank. In nije bedriuw fan ûnôfhinklike sideradders - Somerset Orchards - kaam tegearre meiinoar yn krisis doe't in grut siderprodusint stoppe om har applen te keapjen. Se begûn har earste produkt in single farie Cider Apple Juice. It is net sa swiet as appelsap makke út woastels, en tige ferrassend.
In gesund drank?
Yn 'e ôfrûne tiden waard siedpier as geselliger beskôge as drinkwetter. Siediger efkes mingd mei huning wurdt noch altiten nommen om arthritis te foarkommen. Nije ûndersyk docht te lizzen dat sider hege nivo's fan anty-oxidanten hat, net oars as reade wyn. Mar as Farmhouse cider heger yn alkohol is as it bier moat it altyd dronken wurde yn moderaasje.