Old-fashioned molasses taffy is in maklik snoep om thús te meitsjen. Ynstruksjes binne opnaam foar de rekkenmetoade. Jo kinne dit sûkje troch josels meitsje, mar it is leuker om helpers te hawwen.
Wat jo moatte hawwe
- 2 cups molasses (ûnfeilich)
- 1 bekerûker
- 2 delslach fan bûter
- 2 Tafelgroepen soargje (wyt, of sider)
Hoe't it is
- Butter in platter of in bakblêd. In grutte bak, kombinearjen fan molakken, sûker, bûter, en sider as wyt.
- Rinearret stilend, bring nei in koeweit en koekje, sûnder rommeljen, oant it gemik om 250 graden F. (de hurd-ball stage) op in snoeiendomometer rint, of oant in lyts bedrach fan gemamming yn tige kâld wetter wettert in bal dat is Hurd genôch om de foarm noch fêst te hâlden.
- Folje op 'e plaat. Mei help fan in spatula, meitsje de rânen nei it sintrum om kâns te meitsjen. Pull (sjoch hjirûnder ).
Wetter Taffy
- Hoewol it taffy-hurd is benammen bekend as in amusearjende groepsoperaasje, is it perfoarst mooglik om allegear taffy te lûken. Old-time kitchens hiene faak "taffy hooks" oanhâldend oan in muorre oanbean.
- Foardat jo begjinne, fet in pear skerden en hawwe hânplaten fan waxpapier foar wrapping.
- Litte jo kofje taffy sitte mar oant it is kâld genôch genôch om mei te wurkjen. As it te koel wurdt, kinne jo it yn in 350 F. oven foar 3 oant 4 minuten waarmje.
- Moatte jo hannen goed mei maitiid of bûter. Formearje it sûker yn ien of mear ballen. Begjin te begjinnen.
- Bliuw wurkje, lûke in klok fan sûk te meitsjen tusken de fingertips fan 'e iene hân en de oare, oant it sa'n 15 inches lang is.
- No dûbelje it op en slach wer. Ferfolgje trochgean, lykas yn stap 1, oant it snoei is porosj en hurd om te lûken.
- Strûk it sûker yn in seil om 3/4 in diameter yn diameter.
- Snit mei de fette skerpe yn 1-inke stikken. Om foarkommen te foarkommen, ferpleatse elk stikje sûkelarje yndividu yn in plein fan waxpapier; Ferwiderje de einten om te sykjen. Hâld de wekkende taffes yn in ticht sletten tin.
Rezept-Quelle: von Martha Storey & Friends (Storey Books). Reprinted mei tastimming.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 367 |
| Total Fat | 3 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 32 mg |
| Koarohydraten | 88 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |