Dit resipe is basearre op in resept foar blueberry muffins yn Baking Mei Julia troch Dorie Greenspan, dy't spesjaal warskôget dat net strawberries brûke om't se te juicy binne. Lokkich wol ik in oplossing foar dat probleem: roasting. Roasting fan de stjerreizers ûnthjit se krekt genôch om har sûkelegens te konsintrearjen en har foarm te meitsjen yn dizze tendermuffins.
Taljochting: lykas by alle fluchbrêden, it nûmer ien regel is om te foarkommen oer it mingjen fan it slach, útsein jo wolle hokjes poppen ynstee fan fluffige muffins.
Wat jo moatte hawwe
- 2 beker
- ierdbei
- 3/4 cup ricotta
- 2 grutte aikes
- 1/2 teaspoon vanilla ekstrakt
- 10 kiel fan dronken (smelte en koelde, ferdield)
- 2/3 bekerûker
- 1 teaspoonest (lemon of kalk)
- 2 tassen mûle
- 2 teaspoons bakken puol
- 1/2 teaspoon sâlt (moaie see)
- 1/4 teaspoon bakken soda
Hoe't it is
- Foechje in oven oan 350F. Sosjaal waskje , hûd , en snie de stjerwêzen yn kwart. Meitsje de beieren op in draadkulking op in flakke pan of op in parsjele papier-linende bakblêd. Bake oant de strawberries wurde diels droech, ûngefear 45 minuten. Set beide en lit de bijen folslein koelje.
- Ferheegje de oven temperatuer oant 400F. Brush in 12-mûne muffine-panne mei 2 jellenpoaten fan 'e smelte bûter. Set de pandere panne oan 'e kant.
- Yn in bôle, wikselje de rikotta, aaien en filla. Rin yn 'e oerbliuwende en no-koeljende bûter.
- Yn in grutte skelke, brûke jo fingertips om tegearre te reurzjen de sûker en citroen of kalkje oant it sûker is focht. De sête en sûker moatte tige kombineare wurde. Mienskip yn it miel, bakpul, sâlt, en bakte soda.
- Meitsje in spatula om sanft mar fluch it ricotta-gemak te foltôgjen yn 'e droege yngrediïnten. Net it oerwurkwurk. De klok sil dik en swier wêze. It sil wat rjochte ynspannings nimme, mar no is de tiid om te reitsje yn 'e rôffelde ierdbeien.
- Spoekjes lekker iens yn 'e tarieding fan muffine pan. Bake oant de topen fan muffins binne goudene en springt oan 'e berch, 20 oant 25 minuten.
- Litte muffins koele sa'n 10 minuten foardat se foarkommen út 'e panne en sette oan' e kant om te kuoljen op in koelike rack. Dienen de muffins noch hieltyd warm of by keamertemperatuer.
Ik wol graach dizze tsjinje mei breedbere roomtemperatuer bûter en guon aardbei. Ja, dat is in protte strawberries en guon minsken sizze dat it lilke gildet, mar it makket echt prachtich foar dejingen dy't grutter binne.
Krekt as by alle muffins binne dit fierwei op har bêste op 'e dei dat se makke binne. Kin se allegearre net ien iis ite? Net te soargen! Se freegje geweldich oant mar in pear moanne.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 229 |
| Total Fat | 14 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Sodium | 367 mg |
| Koarohydraten | 21 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 5 g |