Dit miel is in diel fan 'e kaaien fan Súd-Amerikaanske gerjochten
Masarepa is prekoarre, ierde maismûnte dy't brûkt wurdt om te meitsjen ispas, in soarte maismakket dat populêr is yn Fenezuela en Kolombia.
Arepas brûkt tradisjoneel makke troch it droechmakken fan droege mais en dêrnei manulearje de gassen oan it ferwikselje fan it samen germ en de bûtenbining. It oerbliuwde diel fan 'e mais waard doe kocht en grûn en makke yn ispas.
Gelokkich foar de moderne, tydendekker, is it arbeidintensive proses foar it meitsjen fan masarepa no dien op in yndustrial nivo.
De measte libbenswinkels bringe droege pre-gekocht cornflour dy't kin brûkt wurde foar it meitsjen fan ispas fluch en maklik.
Ferwiderje Masarepa mei Masa Harina
Foar nije kofjes, of dy't nije binne nei Súd-Amerikaanske koken, is in mienskiplike fout miskien oan Masarepa mei masa harina. In maigdee dy't earst droech en grûn yn in fyn koarnmeal is, masa harina is makke fan mais mei behannele kalk om de keam- en bûtenkant te foarkommen foardat it grûn is. Masa harina wurdt brûkt foar tortillas, pupusas en gorditas.
Masarepa kin fûn wurde yn Latynske spesjale spesjale winkels en online. It wurdt soms de namme ynstante en harina precocida neamd. Gemeenten binne Harina PAN, Areparina, Harina Juana, en Goya (dat komt yn sawol wyt en giel). Sjoch foar de wurden "harina de maiz refinada precocida," of "raffinearre, prekoarde maismiel" op it pakket.
Populêre foarsjenningen makke mei Masarepa
Arepas binne maiskokken dy't oan 'e bûse knipe binne en sêft en smei yn it sintrum.
Se binne wat milder as tortillas of tamales, en binne in haadleap yn 'e Kolombiaanske en Fenezuëlaanske gerjochten. De Kolombiaanske fariaasje wurdt meast thinner as de Fenezuëla ispas. Yn Fenezuëla wurde dingen brûkt om sandwiken te folle mei fleis of tsiis, lykas reina pepiada.
Ofhinklik fan it skûtel silst se mei har servearje, canpas kinne gêrd, bak of djippe spiisd wurde.
Se wurde hast altyd produsearre mei masarepa, mar guon soarten roppe foar hominy of sels quinoa.
Arepas binne sa'n grut part fan kultuer en keuken yn Kolombia dat ferskate grutte stêden annulearje fan jierbasis festivals. Der is in breed ferskaat oan manieren om Kolombiaanske spoaren te meitsjen, en elke regio hat in oare nimme op it klassike skip.
Empanadas binne in oare Kolombiaanske tûke faak makke mei masarepa. It is net nedich, mar foar mear tradisjonele farianten, empanadas, dy't djippefretten winkels meastentiids fol mei fleis, griente of tsiis binne, roppe foar masarepa.