Yndiaaske hynstekriere kin ferskille fan regio nei regio, sels it meast basiskip. Hoe't se yn 'e mienskip hawwe, is lykwols in saus makke mei lûken, knoflook, tomato en de autentike gewizen yn Yndia, lykas koarser, koarmerk en garam masala. Guon resipe sette in creme drukkerij as yoghurt of kokosmole of smaak. Dit recipe docht lykwols net; Ynstee dêrfan wurdt de dikte makke troch it smakken fan de spiisde űnions yn in pasta en it ferwurkjen fan de tomaten mei de knobbel en ingelpasten. It wetter oan it ein oan tafoege helpt de konsekwinsjes fan saus út.
Dizze meast basiskip fan hynstekors is ek ien fan 'e tastste, mar fiel dy frij om dit resipe te brûken as stichting, tafoegje ingredients dy't jo foarkomme kinne (lykas mear spice of curry leaves, dy't se yn Súd-Yndia brûke). Dit resepsje freget om hokker type hûpe jo favoryt, wyt of donkere fleis, wês wis om de hûd te ferwiderjen. Serve Chicken Curry mei hjitte Chapatis (Yndiaaske flatbread) of flakte gekke riis.
Wat jo moatte hawwe
- 1/4 tûke griente, kanola of sunflower oil
- 2 grutte űnen, slikke dun
- 2 grutte tomaten, dûke
- 2 tbsp. garlic paste
- 1 tbsp. ginger paste
- 2 tsp. Korianderpulver
- 1 tsp. cuminpulver
- 1/2 tsp.
- turmeric powder
- 1/2 tsp. red chili powder
- 2 tsp. garam masala puder
- 2 1/4 lb. (1 kg.) Houtdielen fan jo keuze, hûd fuorthelle
- 1 1/2 poppen heale wetter
- Ferkocht frisse koriander (cilantro) foar garnish
Hoe't it is
- Heakje it oalje yn in djippe sêftguod oer middeler waarm en frije de űnsen oant gouden brún. Fuortsmite fan 'e oalje mei in slottige lof en draaie op papieren handdoeken. Wite healje, hâld oalje yn 'e pan.
- Grinje de ûnevenen yn in glêde pâle yn in itenprozessor. Ferwiderje nei in bôle en sette ôf.
- Yn 'e itenprozessor grindje de tomaten en knoflook en ingelpasten gear yn in glêde paste.
- Heulje it oalje yn 'e sfear iten en foegje de heule paste. Fry foar 2 oant 3 minuten. Foegje de tomato paste en alle gewesten oan. Melk goed. (Dit wurdt masala neamd.)
- Fry de masala oant it oalje begjint te wêzen.
- Foegje de kij oan 'e masala en brune goed, sawat 8 minuten.
- Add 1 1/2 cups of heilwetter nei de hûd, simmer, en dek. Koekje oant it hûn is tender, sa'n 15 minuten.
- Garnje mei slaefde koriander en tsjinne mei heule chapatis (Yndiaaske flatbread), Naans (tandoor-baked Indian flatbread) of flakte gekke riis.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 502 |
| Total Fat | 32 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 15 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sodium | 146 mg |
| Koarohydraten | 6 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 46 g |