In Reisfamylje fan 'e fatsoenlibben nei Florence, Itaalje

Hoewol ik hiele Italië reizgele is, is Florence de stêd dy't ik it bêste ken, omdat ik dêr fiif jier libbe en noch altyd besocht. Oer 'e jierren hawwe ik in oantal kearen frege foar Florence dingende oanbefellings foar reizgjende freonen en freonen fan' e freonen, en ik realisearre dat it sawat de tiid dat ik dizze opmerkings yn ien plak sette, op 'e nij.

Dus sûnder fierdere ado, hjir binne myn favorite restaurants, merk, gelaterie en bars (note dat yn Itaalje in " bar " is in kafee, wylst wy normaal in "bar" yn 'e Amerika neame, is in "kroech". , Ik wit, benammen om't in protte "bars" ek alkohol tsjinje.)

Der binne safolle poerbêste plakken te iten yn Florence, dat ik net sels besykje allegearre te lizzen. Dit binne gewoan wat fan myn persoanlike favoryt. Ik sil regelmjittich fernije en tafoegje oan dit gids, dus hâld jo it blêdwizer!

Restaurants

• Il Giova - Dizze lytse trattoria is myn altyd leafste yn Florence, foar de konsekwinsjeske eksklavening fan al har gerjochten: antipasti, primi, secondi, en desserts. Ik hege oanbeskikingen en bestellen: il piatto del Giova (in mingd antipasto- platter), fritto misto , ien fan har gnocchi-pastoaren, elk fan har filetto- en tagliata- steaks, en har tiramisù , de bêste dy't ik ea hie. Meitsje in side fan sauze spinach foar jo steak, en jo sille it net fertrouwe.
  Borgo la Croce, 73r
  

• Trattoria da Mario - Dit buske, lunch-allinnich, cash-allinich, gjin-reservearje plak efter de Mercato Centrale is sa Florentine. Lûd, oergeunstich, drok, jovial en no-sûnder. De skûtsjes (wikselje tydlik en skreaun op in merkbrêge oan 'e muorre) binne tige tradisjoneel, en dit is in geweldich plak om te probearjen fan de legindaryske bistecca alla fiorentina - it is allinich troch it kilo, en besykje net probearje om it oare manier te bestellen Neist seldsum ( al sangue ), om't se (rjochtfeardich) miskien! As jo ​​in probleem hawwe mei seldsume fleis, dan is it bêste krekt wat oars te bestellen. Begjintiid (om 11.30 oere) om te wachtsjen op in lange line foar in sit, en wurde taret om in tafel mei frjemdlingen te dielen. Jo kinne heale bestellingen ( mezza porzione ) fan side-keuze ( contorni ) en primi (pasta dishes) oarderje as jo in pear dingen probearje wolle.
  Via Rosina, 2r
  

• Il Santo Bevitore - Ik hâld fan dizze skaai, romantysk lette wynbal yn Santo Spirito. Njonken fansels, poerbêste winen, biede se fantastysk kaas en keukenbrêgen, en har mear subsydzele keuken binne ek geweldig. Bygelyks, har mafalde all'nduja (breed, wynlike pasta-linen mei in krûdige kalabryske sausage-saus) en burrata mei sautere spinach.
  
• Acqua al 2 - Dit is in sterke, romantyske plak. It is net boppe myn list, lykwols wat ik graach oer is, dat it biedt "skinkende menüs" fan pasta, haadstik, tsiis en dessert wêr't jo 3 oant 5 ûnderskate soarten fan elkoar probearje. Der is sels in branch fan dit restaurant yn Washington, DC! Kontrolearje it, as jo yn it gebiet binne.
  
• Trattoria Anita - Dit is in lokale favoryt, ferburgen yn gewicht sichtlik rjocht yn in rêstige pleats yn 'e binnenstêd. It is in bytsje skerpe om te finen, en it is neat fan 't licht of oerweldig lekker, mar wat it biedt, is in geweldige deal foar setten fan lunches (oanbean fan' e middeis oant 2:30 oere yn 'e wike) - Jo kinne kieze út it deistige oanbod fan primo (pasta of sop), secondo (fleis of tsiis), contorno (side). Yn 'e tiid dat ik earst Anita (2002) ûntduts, koe dit allegear foar 7 of 8 euro wêze. Natuerlik is de priis sûnt dy tiid opstien (ik leau dat it earne tusken 10 en 12 euro is), mar it is noch altyd in ûnbidich goede deal.
  Via del Parlascio, 2r. Efter de Palazzo Vecchio (sykje nei teken op 'e muorren oan' e wei nei "Trattoria Anita.")
  

• Le Campane - Dit is in leech-kaai, gjin frills, in ridlik priis plak, dat is in goede kar foar gruttere groepen en beide pizza en pasta gerjochten. (Kontrolearje myn rezept foar myn favorite spaghetti-skûtel by Le Campane , hoewol se net langer itselde leven diene, kinne jo it thús meitsje!)
  
• La Ghiotta is in lytse, dûnser-ier-rosticceria en pizzeria. It is in goede keuze foar to-go dinners om thús te iten. Har roastene hynder, schiacciata (basysk Tuscan focaccia), spiisde polenta, en pizza koppele mei frisse arûkula, binne allegear geweldig. Grutte, tradysjonele iten by beskieden prizen.
  

• Osteria Vini e Vecchi Sapori - in oare lytse gat yn 'e muorre, mar krekt rjochting Piazza della Signoria en guon fan' e grutste toeristyske attraksjes fan 'e stêd. Krekt om 'e hoeke binne haplessen toeristen yn' e sidewalk-restaurants te skruten dy't gefruchtige en-mikrofoane iten brûke (hint: restaurants mei foto's fan it iten en menus yn Ingelsk en Dútsk binne in goed teken fan in toeristyske trap), wylst hjir hjirre Florentine gerjochten sa lekker en rintich prizen kinne jo roppe. Myn freon Simone wie de chef hjir in protte jierren, en wylst it plak hânen sûnt in pear kear feroare en koartlyn útwreide en folslein renovearre waard, bliuwt it iten perfekt en authentich. Op har hand-skreaune menu is der in lytse fak fan regels, skreaun yn it Ingelsk: "NO PIZZA." NO STEAK. Ja, dit binne regels foar toeristen.
  Via dei Magazzini, 3

• Coquinarius - Dizze rustikale lytse wynstreek is yn in lytse sydstrjitte los, mar smakket yn 'e sintrum, hiel tichtby de Duomo. Natuerlik binne har winen geweldich, mar har iten is ek super. Se makken tige aardige salades en karpakte (papier-dûnsde slizen fan roaz of smoarch fleis of fisk), foar in lichte middei, of har pasta fol mei pear en gorgonzola is heavenlik.
  Via delle Oche, 11r

Pizza

In pear notysjes op pizzen Italië: Italians eat gewoanwei har pizza mei in knip en gabel en drinke bier mei har pizza, net wyn, mar dat betsjut net dat jo moatte. Ynstee fan 'e slach of yn ferskate maatregels komt normaal in echte Napels-styl taart allinich yn ien grutte - yndividuele grutte, bedoeld foar ien persoan, sadat elke persoan ien pizza bestelle, en dat is har diner. As jo ​​in " pepperoni " pizza oanfreegje, krije jo in pizza yn 'e klokkertsjes (ugh!), Net geweldige salami. As dat is wat jo wolle, sykje jo " salumino piccante " of wat likegoed. Jo sjogge ek gjin jarren fan pre-grateare parmesan (de horror!), Droege oregano of chili-flakken om op jo pizza te sprieken. Dochs hawwe se normaal in fleske spicy olie-oalje op 'e boppekant, as jo sa langgeane.

• Caff è Italiano Pizzeria - ik bin ûngryplik pikke oer pizza. Yn myn miening binne der mar twa soarten pizza: geweldig en net-iten. Der is gjin ynterfter. De pizza op Caffè Italiano's lytse pizzeria (neist door de Caffè Italiano Osteria en op deselde strjitte as Vivoli Gelato) is it earste type: echte pizza neapelist mei in perfekte krust. Der binne mar trije soarten ferkocht: de klassike Margherita, de Napoli mei kapers en anchovies, en de tsiisfrije Marinara. It is tige lyts en tige populêr, besykje dus froeger om in tafel te krijen, of jo kinne altyd ien nei-go gean ( da portare via ). Sis it pizzaoolo Enzino dat ik jo stjûrd!
  Via dell'Isola delle Stinche, 11r.

• 'O Munaciello - As jo ​​sykje foar mear ferskaat yn jo pizza of in grutter romte foar in groep, dan is' O Munaciello, yn 'e Santo Spirito wyk in grutte opsje. Ek wer, echte Napels-styl, houtferkochte pizza, mar mei in protte mear koppen. It is yn in renovearre 17e-ieuske kleaster, ek, dus is der genôch sfear. Dit plak is allinich iepen yn 'e jûnen, mar it is iepen lette - oant 1 july de nacht. Via Maffia, 31r

Aperitivo

Ik hâld fan 'e Italiaanske tradysje fan aperitivo , wat betsjut wat hiel oars as yn Frankryk. It giet om in lichte appetit-stimulearjende drank nei wurk en foar itenjen (meastentiids begjint in aperitivo-tiid tusken 5 en 7 oere), mar yn Italië is jo oankeap fan in drinken faak unbegripend tagong ta in buffet fan prachtige iten. Doe't jild gewoan wie, moasten myn freonen en faak ' apericena ' betsjutte dat jo aperitivo sa as abbondante betsjut dat it as jo mines is ( sena ). It is te finen op de measte plakken troch Florence, fan jo hichtepunt nei heule pubs en restaurants, mar de folgjende binne wat fan myn favoriten:

• Moyo
• Mayday
• Zoe
• Kitsch

Sandwich / fluch op-de-go-biten

• Da Nerbone - ik hâld fan dizze ynstelling op it legere nivo fan de Mercato Centrale. Se binne bekend fanwege har trippa alla fiorentina ( Florentine-styl tripe yn tatoosoas ), bollito (boiled beef), en lampredotto- sandwiches - kinne jo freegje foar salsa verde of piccante (hurde saus) op jo sandwich, of beide ( myn opsje!), en normaal wurdt it " bagnato " (dip yn smaak sûpen, in protte as in Frânse Dip-sandwich) foardat jo oanbean, mar jo kinne se net freegje. Jo kinne ek allegear dezelfde meaten op in plaat krije, hoewol, yn stee fan in sânbrêge, en al har oare gerjochten (pastas, secondi , ensfh.) Binne lekker en tige beskieden priis. Der is ek faak in wapen bûten de Mercato Centrale te ferkeapjen fan grutte trippa en lampredotto- sandwiches, mar ik tink it net. It is in goeie twadde-opsje-opsje as Nerbone wurdt sluten of út TripPA (it bart!).
  
• Antico Noah ' - dizze lytse sandwichwinkel yn wat myn freonen en ik brûkte de "rinnen" (technysk syn namme is de Volta di San Piero, in koarte, rûnbôgewei tusken Borgo degli Albizi en Via dell'Oriuolo) makket Ekstra paniny om te bestellen - ik hâld fan leafst porchetta (roast swier mei knokkel, sage en rosemary) mei spinaci (steamke spinach) en in bytsje piccante (hurde saus).
  
• I Due Fratellini - Dit winzige finster yn Via dei Cimatori ferkeapet prachtige lytse sandwiches en winen troch it glês - jo ite har stean op 'e strjitte, en der binne lytse houten lokaasjes oan' e muorre foar jo om jo wynglês op te rêsten ûnder it iten . Myn favorite sandwich is de rucola en pecorino tartufato (truffled pecorino en frisse arugula) - Via dei Cimatori 38 / r.

Gelato:

It makket my alle kearen dreech, it oantal toeristen dy't ik yn Florence sjoch, yn 'e rigel wachtsje om ferdwaal, massa produktefabriek te keapjen, as jo wier genietsje kinne, artigianale gelato handmakke wurde mei kwaliteitsstipe yn' e stêd. Guon hintsjes oer hoe't it ferskil te fertellen is: is de gelato oppakt heech en skildere yn gekke foarmen en krúste mei plastiks fruit? Wierskynlik gjin artigianale . Is de banana gelato helder ljocht? Is it pistakchio gelato helder grien? Wierskynlik gjin artigianale . Wierlik handele makke gelato moat net fertsjinje op keunstmjittige kleuren en aroma's of in flokke presintaasje.

• Myn leafste gelateria yn Florence is Gelateria de 'Medici , mar omdat it in bytsje bûten it stedssintrum, tichtby de Fortezza da Basso, in soad besikers op in bepaalde toanielstik kin it net kinne (hoewel ik tinke dat it wurdich is !). Ik denk dat ze zijn zijn sorbetti en crème aroma's geweldig, en ze zijn ungewonige smaak die je niet in de meest gelaterie ( zoet een donkere chocolade en jasmin, of gorgonzola en pear).
  
• Myn twadde leafste is La Carraia , dy't krekt by it Oltrarno ein fan 'e Ponte alla Carraia brêge, besuden de rivier Arno. Hoewol't ik de eigner in bytsje fraude en unfreonlik fûn, is de gelato konsekwint poerbêst (hjir fyn ik de creme aroma's, lykas pistacchio ( allinich in notysje: yn it Italiaansk, dit is útsprutsen: pee-STAH-key-oh, gjin pi- STA-shee-oh) , amarena (sauer swarte kirst) en Bacio (sûkelade hazelnût), benammen maklik ). Ik bin net de iennichste dy't de hege kwaliteit fan har gelato erkend hat, dúdlik, as har populêrens yn 'e ôfrûne jierren opnommen binne en se útwreide nei in oare lokaasje yn Florence, en (in bytsje bizarrel), sille blykber gau in branch yn Saudia Arabia.
  
• Vivoli is miskien de meast bekende (en meast toeristyske-môbele) gelateria yn Florence. It helpt dat it sa sintraal is (tichtby Piazza Santa Croce). Ik hie it lok om te moetsjen mei de hear Vivoli sels, wylst hy noch libbe, en krige in persoanlike tocht oer har kippen en ferklearring fan har gelatoeringsproses. Hjir fine ik de frucht fan de fruchten binne de bêste, mei sorbetys lykas cocomero (watermelon), bananen , pompelmo rosa ( rozen grapefruit) albicocca (aprikot), fichi (fig), pear-karamel ( pera caramello ) en melone (cantaloupe) echt shining.
  

Pâtels en sûkelessen

• I Dolci di Patrizio Cosi (Piazza Gaetano Salvemini, 15) - dit is myn leafste feestwinkel yn Florence. Har smaakmûtsen en eclairs folslein mei pistasykrym binne benammen heavenlik.
  
• Rivoire , yn Piazza della Signoria, is ferneamd fan har heule sûkelade, dus en ryk kinne jo ite mei in lekker.
  
• Vestri - Dit winzige sûkelarje makket prachtige sieraden, en har heale sûkelade en gelato is ek geweldich.

Kofje

Lucky you! Jo binne yn Itaalje sadat jo geweldige espresso krekt oer oeral kinne. Mar dit binne wat fan myn favorite plakken yn Florence. Tink derom dat jo faaks earst oan de kassa te beteljen moatte jo kofje by de bar oanwize om jo kofje te bestellen en dat jo kofje stean by de bar koste in soad minder as sittend by in tafel.

• Histoaryske Robiglio hat in goede kofje en pastoaren (besykje budino di riso , in typysk toskanische behandeling - reizend pudding mei sûchdieren yn in lyts tart bakt), binne der in pear ferskate brêgen om de stêd hinne.
  
• Foar in elegante Belle Époque-ûnderfining probearje ien fan 'e ferneamde, storide bars yn Piazza della Repubblica, lykas ik Gilli en Le Giubbe Rosse .
  
• Ditta Artigianale is in nije ûnôfhinklik kofjeskoer en kafee. Jo kinne as kofje-nerd-y krije, lykas jo hjir graach wolle mei pour-overs en Aeropress-skotsjes. Se servearje ek ljocht, inventive fare. It is de soarte fan plakje dy't hast yn 'e mûning yn San Fransisko, NYC of Londen wurden wurde, mar yn Florence is dit spulwikseling.

Dingen te dwaan

• Mercato Centrale - De sintraal merk, of Mercato di San Lorenzo, is in histoaryske izer-en-glêde bûtendoarse merkbou yn 1874 boud. Troch justjesnei hat de earste ferdjipping de slachter, fiskermonger en preevene stokken holden, wylst it twadde nivo Hâld alle produktstêden. No is de twadde ferdjipping trochgean troch in dramatyske transformaasje en wurde in eatalyske styl mei foodsticks mei baren, gûmmeierstiennen, in keuken foar itenjen fan koken, in winkel, en in itenboekeboek. Honestly, ik bin noch net wis wis, hoe't ik dat fiele. It is hiel moderne, heulendal, en heulendal, en in grutte attraksje foar toeristen en Florentinen, mar ik mis it âlde, tradisjonele opset. Rop my âldmoden!
  
• Divina Cucina - Myn freon Freund Judy Witts Francini is, lykas my, fan Kalifornje, mar se hat mear as 30 jier yn 'e Toskana wenne. Se liedt prachtige kokenklassen, merkbesites en fiedingsrûtes yn Florâns en Toskana en ek oare Italjaanske regio's. As jo ​​plannen omgean fan 'e Chianti wynlizzende lân, hat se ek in prachtige app foar de regio skreaun: Chianti Food & Wine foar iPhone & Androids.
  
• Eataly - Florence hat no ek syn Eataly. Ik moat sizze dat, wylst ik tinke dat it Eataly yn 'e Amerika in geweldich ding is (ik beni it iene yn NYC en it gelato dat se ferkeapje), it makket my minder sin oan yn Itaalje, wêr't jo mei kwalitatyf Italiaansk krije kinne ynstruminten oeral. Mar as it jo ding is, is it!
  
• De Gustibus - In oare groep fan freonen rint De Gustibus, dy't organisearret wyn- en fiedingsrûtes en farm-to-table dinners yn 'e Toskana. Se hawwe ek krekt in moderne, lokaasjebist yn Florâns iepene neamd Culinaria .
  
• Sjoch foar posters yn 'e stêd foar Sagre - dit binne fiedingsfestsjes, meastentiids pleats bûten it gemeentehûs yn it plattelân, fierder fiere wat iten barre yn it seizoen (bygelyks funghi porcini , porcini piljes). Se binne altyd fol mei lekker en hiel ridlik priiske keuken as jo in auto hawwe of wit ien mei ien om jo dêr te nimmen! Somtiden sil der ek muzyk en dûnsjen wêze.

Wêr't jo bliuwe

• Uteinlik rint myn goed freon Piero in prachtige, folsleine renovearre appartement self-catering yn in histoaryske boukeappe yn 't stedssintrum - Suite Deluxe - jo kinne net sa makliker komme as dit. (Fertel him dat ik jo stjûrd!)

In pear notysjes op iten yn Italië :

1. Oeren . Restaurants dy't deis iepen binne bliuwe de útsûndering, net de regel, yn Itaalje. Meastentiids hawwe jo in lyts finster fan gelegenheid foar lunch (tusken sawat middeis en 3:30 oere), en foarôfgeand oan of dêrnei binne jo út 'e lok. Soargje derfoar dat de lunchoeren net misse, of jo moatte oant 19 oere wachtsje moatte as de measte restaurants foar iten iepene! Italiens jouwe letter, middeis om 13.00 oere en iten as lêst as 9 of 10 oere. It lunch wurdt faak mear reich, mei meardere kursussen, wylst it iten wurdt faak lichterich as it in spesjale gelegenheid is.
   
2. Courses . Jo hawwe net eartiids in antipasto, primo, secondo, contorno , ensfh. Ensfh ., Alhoewol normaal, de primi (pasta of soppealen) in folle lytser part wêze as dan yn in Italiaansk restaurant yn ' US Jo kinne ien of twa kursussen oarderje of mingd-oandwaan as jo befetsje, mar de antipasti wurdt earst tsjinne, en dan de primo, yn opdracht fan kursussen. In salade wurdt beskôge as in "kontrôle", dus sil it mei de twadde brûkt wurde as jo ien bestellen. It wurdt net in appetizer beskôge, lykwols sil it net foardat al jo oare soarten, de manier wêrop in sâlt tsjinne wurdt yn 't de Feriene Steaten. As jo ​​de hiele hoeke echt (en foar in bysûndere gelegenheid wolle, wêrom net?) , dan is de kursusopfang: antipasto, primo, secondo + contorno (servearre), formaggio (tsiis) of dolce (dessert), frutta (friske fruit), caffè , digestivo (limoncello of nocino of faaks in grappa).
   
3. Kofje . Nei in miel kinne jo in espresje of op it stuit bestellen, in caffè macchiato, mei in berik fan foam - mar cappuccinos en caffè laten binne allinnich foar iten! En gjin kofje is bedoeld om tegearre mei in mealje dronken. Utsein it is in cappuccino of caffè latte, dêr't jo mei jo moarnsbrochje foar moarnsiten hawwe kinne.
   
4. Typen fan isters . Handwritten op papier-menus fan Osteria Vini e Vecchi Sapori binne in pear regels yn it Ingelsk: "NEIN PIZZA, NEIN STEAK. dy't my fertelt dat dit de meast foarkommende (en meast irritearjende) fersiken binne dat Florentynske reizen ûntfange fan toeristen. In fact, as in plak himsels net as 'pizzeria' neamd, dan nee, se sille gjin pizza tsjinje. Net alle restaurants meitsje ek steak. Jo moatte gewoan te besjen op har menu en it type plak it is.
   
5. Iis. Europeans, yn 't algemien, binne net sa assjoneel mei iis as Amerikanen binne. Ik bin net wis fan wêr't dizze obsession komt, mar gewoan akseptearje dat iis is heul yn Jeropa, ja, sels yn 'e simmer by in heule welle. Elk wetter dy't jo bestelling wurdt net mei iis yndield. Jo kinne in pear iisklubkes krije yn in cocktail of soda, mar jo moatte net ferwachtsje dat alle restaurants it hawwe en op oanfraach oanfiere.
   
6. Bread . Brot wurdt hast altyd servearre, en yn feite, in soad restaurants sille automatysk in lading automatysk op jo rekken (meastal net mear as 1 euro) foar " paniel " (brea). It sil lykwols net foar jo miel oansteld wurde mei in dipping saus fan balsamykok en olivol. It is net bedoeld om sels te iten. It is foar iten mei jo iten. Toskanaal is tradisjoneel sûnder sâlt makke, wat makket it benammen droech en smaaklik. Dit is ferrassend oant jo it meast sûchlike salumi hawwe , lykas prosciutto en de prachtige lokale salami's, of brûke it om de rest fan jo smaak saus oan 'e ein fan' e moarns te bouwen (dit wurdt " fare la scarpetta " neamd. it makket de lytse skuon ") en is net oprûn).
   
7. To-Go / Takeaway . Krekt gewoan net dien. Ofdielingen binne elk gefal yn Italië, en it iten is sa goed, it is net wierskynlik dat jo oerbliuwsels oan it ein fan jo miel hawwe! Mar as jo dogge, sil it net dien wurde om te freegjen nei in doggy-tas om de rest thús te nimmen.
   
8. Tipping . It is benammen ferwiderje foar Amerikanen dy't it idee hawwe dat it skippen ferplichtet is djip ynstutsen. De measte restaurants jouwe in " coperto " (dekkingskosten) foar elke diner, en faak foar it brea, servearje se ek mei jo miel. Koartsein: nee, jo moatte net tipje, hoewol as de tsjinst goed wie, fiel jo frij om de rekken op 'e ein te roppen of in euro of twa foar jo tsjinner te ferlitten. Mar sûnder middel is in minimum of in bepaalde persintaazje nedich. Ik wit, it fielt mis. It duorret jierren om it skuldige gefoel te krijen om gjin grut genôch tip te litten!
   

[ Opmerking op adressen : in "r" nei in strjitte nûmer stiet foar " rosso " of "red" en betsjut dat der twa fan deselde adres nûmer binne op 'e strjitte - ien yn swart en ien yn read - sjogge foar de rote as jo in adres hawwe dy't folge troch "r" - potinsjeel ferromming!]