Blini is Slavysk foar it symboal fan 'e sinne. Dat makket sin - mar wat blinis echt binne, binne tradysjonele ierdske boekwetske pankoeken. Us glutenfrije ferzje fan Russyske blinis is oanpast út in resept foar Buckwheat Pancakes - Blinis dat ferskynt yn it cookbook, Cook's Illustrated - The Best International Recipes.
Neffens Cook's Illustrated (CI) resinte redaktifers, wie har doel in minder tiid-konseptuele resepsje te meitsjen yn fergeliking mei tradysjonele bliny-resipe's dy't aktive heften neame. Se woe ek in sûker sierder as tradisjoneel saai blini. Boppedat like ik har plan. En, as, as my, in fan fan 'e katalogisearje fan Cook binne jo de parameters fan recipeûntwikkeling wurdearje. Wat in talintearre groep.
As bepaalde dat, doe't de Russen koek gjin tagonklikens hawwe foar boekwarmmiel, brûkten se weetmiel om blinis te meitsjen. Mei dat yn 'e tinken brûkt de CI- ûntwerpûntwikkelders in kombinaasje fan heale boekwarmmânn en heal al it doelmiel yn har bliny-resipe. Wy folgje suksesfol, útsein ien of ús favorite glutenfrije all-purpose flourmiddels foar de weizen dy't yn 'e CI r ekipe neamd binne. Wy sille ek werombringe op 'e flakken dy't yn' e orizjinele resipe neamd wurde om krekt de krekte flakstof konsistinsje te krijen mei ús glutenfrije mûlemienskip.
Dus hjir hawwe jo it. Us tige maklike, lekker glutenfrije ferzje fan klassike Russyske blinis. Se meitsje in fabulous froulike pankoak of makke sulver-dollar-sized, binne de ideale stichting foar kaviar-appetizers.
Foar de bêste resultaten brûke jo in skaal brûke om middels yn resepten te weagjen .
Wat jo moatte hawwe
- 2,5 ounces boekwarmmiel (sawat 1 tasse)
- 2,5 ounces glutenfrij algemiene miel (ûngefear 1/2 pear)
- 1 oseoel sûker (organyske roaster)
- 1/2 teaspoon see sâlt
- 1/2 teaspoon
- glutenfrij bakkenpulver
- 1/4 teaspoon bakken soda
- 1/4 teaspoon guar gum (allinich brûke as jo glutenfreie mûlemienskip gjin gum befetsje. Wy tinke dat guar gum makket glutenfrije pankoeken lichter en flûker as xanthan gum)
- 1 tûke buttermilk (of 1 oseaapappel mei siedig okse en genôch hiele molke oant totaal 1 beuk flüssig)
- 1 grut aai
- 2 kieblommen bôle (smel en koelde plus mear bûter foar de frettenpane)
Hoe't it is
- Plak drylike yngrediïnten yn in bakje en snoeien om grûn te meitsjen.
- Kruk in aai yn in bôle. Whisk. Add buttermilk en smelte bûter. Whisk. Foegje troekene yngrediïnten en wikselje krekt oant glêd. Lit 5 minuten sitte om flüssigens te sinkjen yn droege yngrediïnten.
- Harkje in swiere sêftguod oer hege heechheids. Lichte oaljepanne mei katoen oalje of jo favorite oalje.
- Foar appetizer-sized blini: As de panne heul is, brûk in ikepoon om te pakken yn 'e pan. Wannear't it oerflak meardere lytse gatten hat, flipje. Kek gewoan oant beide kanten gouden brúnde. Trochgean, oant alle batterij brûkt wurdt.
- Foar moarnsiten mei smaak fan bliniens: As de panne hjit is, pour 1 onn (2 kielspôffels) yn 'e panne. Folgje as hjirboppe.
- Om kaviaar blini te meitsjen, boppe elke gekke bliny mei in puppel fan sûker en in lytse skop fan jo favorite kaviaar.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 48 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sodium | 77 mg |
| Koarohydraten | 5 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |