Benaud fan iten fan sâlte griene burgers op in swiere, droege, smaaklike glutenfriese baken? Dit glutenfrije hânfoarmige bûnrezept makket sêfte, yeastyske autentike opkommende hamburgerbonnen. It is oanpast fan in resipe fan Donna Washburn en Heather Butt, dy't ferskynt yn har cookbook 125 Best Gluten-Free Recipes .
Hoe meitsje perfekte glutenfrij Hot Dogbuns
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 poppen wyt reizenmûle (foarkar ricemole fan Kalifoarm * / 240 gram)
- 2/3 stokke potatoartsje / 114 gram
- 1/3 kaai tapioca stoarch / 40 gram
- 1/4 beker amaranth miel / 30 gram
- 1/4 beker droeche buttermilkpulver / 50 gram
- 3 oseaansoöper biolooch sûker / 36 gram
- 1 1/2 teaspoons guar gum / 5 gram
- 1 teaspoon xanthan gum / 3 gram
- 1 oseaan aktyf droege hef / 10 gram
- 1 1/2 teaspoon sâlt / 11 gram
- 1 1/8 tas Club-soda by keamertemperatuer (of wetter / 250 gram)
- 1 teelappe appelmiddel / 5 gram
- 1/4 beker ljocht oliveelje / 48 gram
- 2 grutte aikes, keamertemperatuer / 100 gram
- 2 grutte aaiwiten, keamertemperatuer / 70 gram (reserve aaien foar oare gebrûk)
Hoe't it is
- Meitsje alle droege yngrediïnten yn in grutte mingbech. Brûk in grutte wisk om mei-inoar mingde te meitsjen.
- Yn in aparte skouder lûkje aaien en aaiwiten mei in gabel. Foegje wetter, saffig, olie oalje en reitsje om te mingjen.
- Mei in standmixer of hânmixer, op midsmjittige snelheid, lizze de wiete yngrediïnten yn 'e grutte skel fan droege yngrediïnten stadich. As it gemak foar in glêde bakte bart, slach 2 minuten heech.
- Dip in grutte gummel spatula yn wetter en skodzje de beetsstok op in glêde, skjinne wurkflak, liberaal sprinkele mei wyt ricemehl. Rôlet de tôt tee yn it miel oant it in grutte bal foarme.
- Brûk in skerpe mjit om de tee yn 6 lykweardige stikken te dielen.
- Nim ien stik dough en rôlje yn in lyts bedrach fan wyt ricemole om in rûne bal te foarmjen. Gelyk drukke op 'e top fan' e bal om in hamburger bun foarm te foarmjen. Smakke de rânen mei jo hân en pleatst op in grutte bakblêd mei paragraafpapier of Silpat silikonblêd ôfbrekke- ODER ljochtje de bakblêd mei oalje.
- Ferjit dizze formulierproses mei elke stikje teig.
- Brush buns ljocht mei olive-oalje om foarkommen te hâlden yn 'e steigende proses. De bún mei in skjin teetytuber te meitsjen en litte yn in waarm, tydlike lokaasje foar ûngefear 45 minuten, oant de binnens hast yn 'e grutte ferdûbele. As būnen te lang steane, sille se ferliede, sa sjoch dizze kear sertifisearje.
- Wylst de búnen opkomme, preekje oven oant 350 °.
- Wannear't bôfs hast yn 'e grutte skaad fertsjinne, brushje licht mei smaak of molke. Bake foar 15-20 minuten, of oant ynterne temperatuer likernôch 205 ° graden is op in instant-read thermometer. Dit nuttige gadget nimt it guesswork út fan it bepalen as it bakken fan bakken dien binne.
Tip: Om hurddoch of Brat buns te meitsjen, elke stikje teig yn in lingte silinderfoarm rôlje, sa'n 5 inch lang en 2-3 inch dik. Ljochtsjendje de boppekant fan elke bun om sanft teplannen. Glatte siden mei jo hân of in spatula. (As jo geweldige brúnkes net hawwe, sille de bôle yn 'e heale holle en de boppekant fan' e bôle mei in breedmuorre útbrekke, soarchfâldich om net dúdlik te meitsjen.)
Ferwiderje: Algemien meitsje fan jo wurkflakken, utensilen, pannen, en ark binne frij fan gluten.
Altyd lês producten labels. De fabrikanten kinne produktulaasjes feroarje sûnder opnij. As yn twifel, keapje of gebrûk meitsje fan in produkt foardat jo kontakt opnimme mei de fabrikant foar ferifikaasje dat it produkt frij fan gluten is.
* Lês arsentysk yn Reis en glutenfreie fiedings
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 318 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sodium | 534 mg |
| Koarohydraten | 38 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 11 g |