Is it feil om rissels te iten?
Doch, glutenfrije fiedings jouwe minsken op in hegere risiko foar oerfloed en gefaarlike eksposysje foar inorganyske arsenik, in bekende karzinogen? It hinget ôf fan de fiedsels dy't jo meitsje, hoefolle jo fertsjinje, en hokker ferskaat oan reizen jo ite.
Yn har trochgeande analyse fan arsenik yn ús fiedingsferbrûk, Consumer Reports ûndersochten ûndersikers 223 samples fan rice- en rice-basearre produkten dy't typysk fûn wurde yn keukenwinkels yn 'e Amerika Consumer Reports is in net-profit, ûnôfhinklike konsumtefeiligensorganisaasje dy't yn 1936 oprjochte is.
De resultaten fan 'e magazine fan de Consumer Reports waarden koartlyn publisearre yn' e diskusje fan novimber 2012, Arsenic yn jo Food . Hast allegear alle testen fan it produkten fan 'e rys befette arsenika, fan leech nivo's oant potenslik toerikaal nivo's.
Wat is Arsenië en hoe kin it it iten hawwe?
Sintrum foar Disease Control (CDC) beskynt arsenik as natuerlik elemint (mineral) dat bart yn wetter, boaiem, de loft en ús iten. Arsenus bestiet út ferskate foarmen, lykas inorganisearre, organyske en as gas. Om't it yn 'e natuer bestiet, is it sawat mooglik ûnmooglik foar minsken om fermelding fan arsenika folslein te ûntkommen.
Arsjitektuer, benammen yn 'e' inorganiske foarm is ferbûn mei ferhege risiko's foar lung, bladder en hûdkanker, kin risiko's foar risiko-sykte en sykten ferminderje, eksplisitering fan arsenyk kin de brain-ûntwikkeling beynfloedzje.
Rice is net it iennichste iten dat wichtige nivo's fan arsenik befettet. Leaffrjemd, fruit, fruchten sûsen en seafood binne ek boarnen fan diabetesbelibbing oan arsenik.
Rice is benammen oanpast oan arsene kontaminaasje omdat it groeid is yn fjilden dy't mei wetter oerflak binne. De woartels fan 'e ricefabryk nimme en arsenik ûnder dizze betingsten.
Yn 'e súdlike sintraal Amerika binne rierfjilden fêstlein op fjilden ienris brûkt om katoen te groeien. Pestiziden dy't arsenyk befette, waarden brûkt op katoen en krongen yn boaiem en grûnwetter.
Dit ferklearret wêrom't reizen yn dizze regio fan 'e Amerika groeid hawwe heger nivo fan arsenik as reizen yn Kalifornje.
Is der in federale feiligens standert foar Arsenale nivo's yn drinkwetter of iten?
It Miljeu-Soarch-Agintskip hat sertifikaten foar arsenik yn drinkwetter setten op 10 ppb (dielen per miljard), mar gjin aartsing hat feiligensnormen foar arsenike nivo's yn iten set.
De Agentur foar Toxic Substances en Syndikaatregistraasje, in ferdieling fan 'e CDC, listet arsenik as nûmer op har "Priority List of Hazardous Substances". Dit betsjut net dat arsenik de meast toxik is fan alle substansjes, mar neffens de ATSDR is de list "in priorisearring fan substanzen dy't basearre binne op in kombinaasje fan har frekwinsje, toxikaasje, en potinsjeel foar minsklike eksposysje by NPL (nasjonale prioriteitslist) sites.
Is in typyske gluten-freedsmetoade in heule rice-diet?
Minsken mei sélio syndrome, gluten-sensitiviteit en dermatitis herpetaformis binne presskreaun in glutenfreie diät, dy't ûnder dizze betingsten in medyske dieet is. Strikt folgje in glutenfrije diät wurdt beskôge as "heil" foar de measte minsken dy't mei dizze betingsten belutsen binne. In glutenfreie diät is fergees fan wyn, gers, eilân en alle fiedings dy't krêft kontaminearre wurde mei gluten yn groei en ferwurkjen.
Reizenmiel is typysk, alhoewol net altyd, de wichtichste yngredint yn glutenfriese bakmikingen , bedriuwsfoarstige glutenfriede bakken, lykas breed, cookies, brúntsjes en cakes, glutenfriede snackprodukten, lykas crackers en chips, glutenfriese pasta en rei-mûle wurdt faak neamd yn glutenfrije resepten. Mei oare wurden, minsken op glutenfrije fiedings meie in ferskaat oan servetten fan reizen jouwe, faak as ricemole, rice cerealprodukten, en brúnreis siroop.
Wat ûndersikers fûnen:
- Rice groeide yn 'e Súdlike Feriene Steaten is fûn om hegere konsintraasjes fan arsenik te krijen as reizen yn Kalifornje.
- Neffens de Feriene Steaten Rice Federation, in lanlike organisaasje dy't de reid-yndustry presintearret, wurdt sawat de helte fan 'e reizen groeid yn' e Feriene Steaten yn Arkansas groeid.
- Bruorren, dat de fibrous bran fan 'e rice kernel befettet, hat signifikant hegere nivo's fan arsenik as wyt riis dat ferwurke is, of "poliisjearre" om it ekstânske ljocht te ferwiderjen.
- It brúnreizenfloe testet troch Consumer Reports ûndersikers dy't oer twa kear it bedrach fan arsenik hawwe lykas deselde merk fan wyt reizenfloed.
- De US Department of Agriculture beskriuwt dat Amerikanen har konsumpsje hawwe oer in heale beker fan rice per dei, mar dat de Aziatyske Amerikanen meie mear as twa beker yn 't dei brûke.
- De artikels oer Konsumintefertsjintwurdiging befetsje ek dat "ûndersikers by
- De Minnesota Department of Health seit dat "de measte minsken sa'n 6 mikrogramm fan anorganiske arsenik in dei jouwe fan iten en iten."
Tink derom dat dizze statyst net it reflektearjen fan reizen sprekt dat minsken op glutenfriede diaken ferbrede.
De FDA (Food and Drug Administration) is op it stuit yn it proses om analysearjen fan 1200 samples fan rys. Neffens ynformaasje oer de webside fan de FDA, as de resultaten fan har analyse foltôge wurde, sil it buro bepale hoe't of net feroaringen oan har hjoeddeistige posysje op it feilige konsumpsje fan reizen te meitsjen, "Op basis fan gegevens en wittenskiplike literatuer beskikber binne, is de FDA net Oanbefellje dat de konsuminten op dit stuit har konsumpsje fan rice- en riceprodukten feroarje, mar dat minsken in it lykwichtige jild hawwe mei in breed ferskaat oan kears. "
Undersikers yn 'e Dartmouth Children's Environmental Health and Disease Prevention Research Center sizze dat "in soad minsken yn' e Feriene Steaten kinne eksperimintearre wurde oan potensjaal skealike nivo's fan arsenik troch rice-konsumpsje".
Sonya Lunder, in senior ûndersiker fan 'e Environmental Working Group, seit "Arsenik is bekend om kanker te krijen yn' e minske, en de FDA moat alles dwaan om te dwaan om de eksposysje fan minsken te ferleegjen. Spitigernôch hat de auteurs de ôfrûne 20 jier ferlet fan iten foar testen sûnder wat oanbefellings oer wat de konsumint kin dwaan om har risiko te ferleegjen. It publyk moat net wachtsje foar de FDA; Se binne nûmerstepen minsken dy't nimme kinne dat it dramatyske redigens fan 'e soad arsenik dy't se brûke. "
Wat kinne minsken oer glutenfreie fiedings dwaan om ús eksposysje te fertsjinjen foar Arsenia yn reizenprodukten?
Wylst Amerikanen wachtsje foar de FDA om te ûndersykjen, te reagearjen en mooglik feilichheidsnoarmen foar arsenik yn ús iten oanfiterje, binne der ferskate proaktive dingen dy't wy dogge kinne.
- Educate yourself! Lês safolle as jo kinne op dit probleem kinne jo ynformeare besluten meitsje oer de feiligens fan iten fan rice- en riceprodukten op in glutenfreie diät.
- Meitsje hoefolle reizen jo en jo famylje konsumearje. As rice in grut part fan jo glutenfreie diät is, ferfange rice mei alternatyf glutenfriede iten.
- Bruorren rint mear arsenik as wyt riis. As jo rice ite, ferfiere wyt riis foar braune rys yn jo dieet.
- Konsumintefertsjintwurdigers fûnen dat wyt basmati rys de leechste nivo's fan arsenik fan reisfarianten besprutsen hawwe en dat de testen fan 'e Aziëzyske stylreizgens signifikant minder arsenis wiene as brune pasta-produkten.
- Lês it artikel oer Consumer Reports en leare hokker marken fan reizen en riceprodukten beprateare wurde om de heechste en de leechste nivo's fan arsenik te befetsjen.
- As jo it hiele rice ite, folgje de oanbefellingen fan Konsuminteferzjes en pas mar ien kear 1 1/4 oant 2 servingen.
- Ynstee fan bemiddeling fan bernesreizen, jouwe se in ferfanger as smaak fan boekwarmkereal of glutenfrije oatmeal.
- Rice en rice-basearre fiedings meitsje lykas glutenfrije brea, snacks en cerealen de basis fan jo glutenfrije fatsje, ferfange glutenfrije gers as folsleine griene amaranth , quinoa, boekeweat , millet en sorghum foar rice yn jo dieet .
- As jo kieze om it kocht reizen te folgjen, folgje dizze oanbefellingen en ferskeidige reizen ferskate kearen foar it koekjen. Dan koekje it mei in protte wetter dat jo fuortjaan nei it rij is it kocht, in protte de manier wêrop pasta wurdt kocht.