De tradysje fan servetten stollen ûntstie yn Dútslân yn 'e Midsieuwen. Stollen is in fochtich, cake-like levenbrún dat mei droege of kandige fruchten skjin en ferbean is mei sniepûde sûker.
Dit klassike resipe foar glutenfreie miniature stollen-brêgen is hielendal lekker en makket 4 lytse loeken, perfekt foar dielen mei glutenfrije famylje en freonen yn 'e fakânsjeseizoen.
Us glutenfreie miniature stollen loaf resipe is in feroare, molkefrije ferzje fan "Stollen", dy't ferskynt yn it komplete Gluten-Free Cookbook fan Donna Washburn en Heather Butt. Kieze jo Cook's Notysjes foar it opstellen fan dit recipe!
Cook's Note - Dit resepsje is makke mei it brûken fan glutenfriese echt glutenfrije mûle - in kombinaasje fan reieflok, kato-stoarm en tapioka-stoarm dy't gjin tafoegjende xanthan-gum of guar gum befet. As jo in glutenfrije mingdingsmiddel brûke dy't xanthan gum of guar gum befettet, add not to add the 2 teaspoons yn dit recipe!
Om jo eigen glutenfrije moarm te meitsjen foar dit resepsje brûke - brûk Bette Hagman's "Original Formula" of brûke jo favorite glutenfrije moarnsmiel. Pas allinich de 2 teaspoons xanthan gum as jo in glutenfrije mingdingsmiddel brûke dy't gjin gum tafoege hat!
Wat jo moatte hawwe
- 1 3/4 cups miel miel (glutenfrije, alle doelstellingen, PLUS 3 jabetoeltsjes)
- 1/4 cupmandelmiel (miel,
- How to Make Homemade Almond Meal )
- 2 kielspoaten hef (droege aktyf)
- 2 teaspoons xanthan gum
- 1 teaspoon kardamom (grûn)
- 1 teaspoon sâlt
- 3/4 cup rozen
- 1/2 tûke aprikots (hapke, droege)
- 1/4 bekerfûgelsoart (skaai kristallisearre)
- 1 beker kokosmilk (konsept ljocht, of molke)
- 3 kieltsjes oliveelje (ljocht)
- 2 grutte aikes
- 1/2 tûke oranje marmelade (leech sûker)
- 1/2 teaspoon vanilla ekstrakt
- 1 sierich sûker (glutenfrije poeder, of stoflike bakken)
Hoe't it is
- Gebrûk fan bûter, katoen oalje of koek spuite oant licht fett FOUR mini-loafpannen (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ")
- Kombineare glutenfrije allegear doelmiel, moarmmiel, droege hefst, xanthan gum, kardamom, sâlt, rozen, droechte aprikotten en kristallisearre ginger. Brûk in grutte wisk om mei-inoar mingde te meitsjen.
- Meitsje kokosmole mOlk molke yn in lyts búk en heal mar krekt oant lekkerich. Lit it net koelje! Fuortje fan waarmte. Snaak yn aaien, marmelade en vanille ekstrakt.
- Add warm fluidmjitting oan it droege mingd. Stribje om yngrediïnten grûn te meitsjen. Taljochting - as flüssigens wurdt hjit it iten leven te meitsjen sadat it wis is dat it lekker is (ûngefear 90 graden F.)
- Dielje stollen oan lykwicht tusken 4 mini-loafpannen. Eltse pan moat sa'n 2/3 fol wêze. Brûk in dûnte spatula om drukkerij te drukken en lûdsintas te ferwiderje yn 'e klok. Dampen fingers mei wetter en glêd de top fan elke loaf.
- Bliuw de panne mei lichte fetsynpappe of plastyk wrap en pleatsje loafpannen yn in waarmtopfrije lokaasje en kinne de klomp stean oant jo it top fan 'e panne berikke. Opresje op ierde oant 350 ° F / 176 ° C. Notysje - De tiid dat it fakt nedich is hinget fan waarmte. As jo gjin noflike, waarm lokaasje hawwe wêr't brea kinne opkomme, sette sa'n 1/2-inch fan waarm, gjin heilwetter yn in grutte roastingpan. Set mini-loaf pannen yn 'e wetter en dekke mei in skûtelet en kinne stean.
- Ferpleatse plastysk wrap fan elke loafpan en pleatsje bôle op 'e middenpaneel yn foofdepot. Baken foar sawat 30 minuten of oant de bôle gouden brún boppe binne en in digitale thermometer yn 'e midden fan loaf maat 204 graden set.
- Set pannen op 10 minuten yn 'e koelkarriêre dan lûk pannen fan pannen ôf en sette op' e rack in folle koel. Dust mei glutenfrije pulverearre sûker.
- As folslein koelet, kinne loeken loek wurde en ferfale foar oant en mei ien moanne.
Ferwiderje: Algemien meitsje fan jo wurkflakken, utensilen, pannen, en ark binne frij fan gluten. Altyd lês producten labels. De fabrikanten kinne produktulaasjes feroarje sûnder opnij.
As yn twifel, keapje of gebrûk meitsje fan in produkt foardat jo kontakt opnimme mei de fabrikant foar ferifikaasje dat it produkt frij fan gluten is.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 115 |
| Total Fat | 6 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sodium | 81 mg |
| Koarohydraten | 13 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |