Polenta, it Italiaansk antwurd op cornmeal mush, is lekker, uterst fatsoenlik, en in ideaal begelieding oan alle soarten dingen. Hoewol it kinne kocht makke wurde, binne de puristen krekt te wêzen dat it wat wat docht thús is better. Koartsein, hoe polenta te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 lb./500g koarnmeal (wat mear, grouwe grûn, want jo wolle de konsistinsje fan fein oant midsmûnige sân, net mûle)
- 2 kanten / 2 liter
- wetter (sied, mear handich)
- 1 tsp. fan sâlt (heaping)
Hoe't it is
- Set it wetter op 'e brân yn in breed boaiemop en set de sâl.
- As it giet om in koel, foegje de koarnmeal yn in tige stadige stream (jo wolle de pot net ophâlde), rint altyd mei in houten lekje om klompen te meitsjen.
- Ferjit it fierder, yn deselde rjochting, lykas de swollige dikens, foar sa'n heale oeren (de langere ruterje de bettere polenta, de fertale polenta moat de konsistinsje fan stevige potato's hawwe), siedende wetter as nedich. De polenta wurdt dien as it maklik makket fan 'e kant fan' e pot.
It meitsjen fan polenta fan 'e kratsje lykas dit nimt in faire oanbod oan om't jo echt altyd oanrinne moatte, of de polenta sil oan' e boaiem fan 'e pot stean en ferbaarne. As jo polenta hawwe wolle, moatte jo beskôgje dat jo in polenta makker binne, dy't in pot is mei in motorriderige paddel dy't it soarget foar it rûnen foar jo. Ek, wylst polenta is in aardich jierrûnte, sadat it yn 'e simmer de keuken healet, wat is wat jo wierskynlik leaver dwaan. Kommersysk taret polenta hat de konsistinsje fan 'e hûs makke makke, mar sil wurkje en is in prachtige tiidmer.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 27 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 595 mg |
| Koarohydraten | 6 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 1 g |