Seco de Cordero - Peruvian Lamb Stew mei ierappels

Seco de Cordero is in heulend Peruvian lamb. Oanpast mei ape peppers , kumin en in soad cilantro, wurdt it lam yn bier brocht oant it is tender en flokkerich. Gelokke potato's koekje tagelyk en ite alle grutte smaak. Dit resept ropt foar ien aji amarillo piper , dy't it skûtel in tradisjonele stien fan spiciness jout, mar jo kinne de hichte fan heul piper oan jo foarkars oanpasse. Serve seco de cordero oer Súd-Amerikaansk styl .

Wat jo moatte hawwe

• 2 pûlen lammen (skouder of leg)
• 1/2 beppe
• 1 teaspoon cumin
• 3 knokjes knokke, mûnen
• 1/4 beker groeie oalje
• 1 grutte reade sipel, skjin fine
• 1 aji peper (of oare heale silypiper), skjin fine
• 4 kieltsjes
• plantaardige oalje
• 1 bûn fan cilantro
• 1 bottle of beer
• 1 oant 2 tûken hynder of beef stock
• 5 oant 6 medium giele ierappels

Hoe't it is

1. Kies it fleis yn ûngefear 2 inch kubes.
2. Ming de wang mei it knofje, kimen, 1/4 beker groeie oalje, en wat sâlte en swart piper, en oer it fleis. Lit it fleis marinearje op keamertemperatuer foar 30 minuten oant in oere.
3. Purée de cilantro (stem ôf) mei wat wetter yn in blender of itenprosteur oant jo in glêde paste krije.
4. Heatsje 3-4 oseaapjes oalje yn in grutte pot of skûtel op hege waarmte. Wurkje yn 2 partijen, brún it fleis op alle kanten. Meitsje fleis op in plaat.

1. Nim de waarmte en foegje de leuk en meitsje it piper oan deselde skuorre mei de leftovermarinade. Koken oant sêft en wiet, likernôch 5 minuten.
2. Foegje it fleis tafoegje oan 'e sêftguod, tegearre mei it bier, de cilantro, en 1 tûke fan it hûnestek. Cover en kooe oer healwetter oant it fleis is tender, sa'n 1 oere.
3. Peilje en fjirde de ierappels, en meitsje se ta de stok. Fierdergean te kuierjen oer hege waarmte oant de ierappels tenderje, sawat 30 minuten mear, as it nedich is mear hynderoek .
4. Serve warm oer riss.

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	1070
Total Fat	72 g
Saturated Fat	21 g
Unbesteatere fet	38 g
Cholesterol	212 mg
Sodium	374 mg
Koarohydraten	36 g
Dietary Fiber	3 g
Protein	63 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)