Hoe te bewarjen en iten te keapjen by de Proper Temperature
Yn 'e libbensbeskikte wurde de measte tsiessen (útsein dat se vacuüm bepacke wurde) yn' e kuolkader sekonde bewarre bleaun, dus it is logysk om te oefenjen dat de tsiis kâld wurdt. Faaks, lykwols, is tsiis (lykas reade wyn) by it bêste as by it servearjen op keamertemperatuer.
Wêrom tsiis is slimmer by keamertemperatuer
Keze is meast fet en fet jout smaak en aroma. Mar as de fet kâld is, feroaret de smaak, aroma en tekstuer.
Yn ienfâldige put, kâld tsiis kin smaak smaak as it kâld is, en har tekstur is net hielendal rjocht. Bygelyks, Brie rjochtstreeks fan 'e koelkast kin gûvereare wêze en smaaklik, mar Brie tsjinne yn keamertemperatuer is sêft, sierlik en lústich. Harde tsizen kinne dûnsje yn 'e mûn as se te kâld binne.
Hoe kinne jo kieze?
Om tsiis te krijen nei keamertemperatuer, foarkje it fan koelkast op syn minst in heale oere foardat jo tsjinje. As jo in grut stikje tsi ha, nim dan allinich wat jo wolle om fuortendaliks tsjinje te kinnen.
Keze liket net meardere feroaringen yn 'e temperatuer. Meitsje opnij mei in keil fan tsiis oant roomtemperatuer en dan it werombringen yn 'e fridge kinne de cheese fergriemer meitsje. As jo oerbleaune kaem hawwe op keamertemperatuer, is it normaal fine om it op kamertemperatuer te ferlitten foar in dei of sa as jo it ite.
Koe kofje wurde bewarre by keamertemperatuer?
It kin ferhúzje wurde om tsiis op jo teller of yn jo pantry te bewarjen, dêryn jo paad troch it itenjen fan lytse stikjes yn 'e wike.
As de temperatuer yn jo hûs net te waarm is en de tsi is net yn direkte sinne ljocht, dan is it mooglik. Tink derom dat fliezen, motten, fermogens, en haartsjes ek litte tsiis.
In glês klokje sil fliemen hâlde en ynsekten ôfskiede fan jo tsiis, mar se kinne ek de kaas yn in airlesszelle falle, dy't net makket kofje bliid.
In houten opslachkast, dy't ljocht yn en hâldt skea út, is in bettere opsje.
In oare opsje is in produkt neamd in cheese grotto, beskikber fan cheesegrotto.com. De grotto kinne brûkt wurde om beide snel en folsleine tsjillen fan kaas te bewarjen. De tsiisgrotto beskermt kaem en bewarret it op 75 prosint fan waarmheid, mei in regelbere loftline systeem. It kin bewarre wurde op de teller of yn in kuolkast.
De bêste manier om kofje yn 'e koelkast te bewarjen
Strictly speaking, refrigerators are too cold and dry to store cheese for long periods of time, but unless you have your own cheese cave with a temperature between 45-60 degrees and humidity at 75 percent, using the refrigerator is unavoidable.
Meitsje in sjauffeur yn tekoartkoffer, dy't it waarmste en teichste diel fan 'e fridge binne. In keil fan tsiis kin opslein wurde yn plastykwrap, of op in plaat set en dan mei plastyk wrap ôfdrukt wurdt as de wrap regelmjittich feroare wurdt. Wolwappe papier hâldt gewoan langer fris. Wapenkied yn regelmjittich wax papier, tsiispapier, of spesjaal makke Formaasykske opslachtakken.