Us leafste blauwe tsiis yn dizze blauwe tsiisfûgelrezept is de Italiaanske blauwe tsiis Gorgonzola. Gorgonzola hat in tige glêd, sierige teksture dy't it perfekt makket foar sauzes.
Om te helpen it smaak fan 'e smeiende saus, tsjinne de blauwe tsiende hout oer in plaat fan pasta, smoare ierappels, of sauteed greens .
Wat jo moatte hawwe
- 2 hûnbrêsten
- 1 tbsp. ekstra jild olie oalje
- 1/3 wite wyt wyn
- 2/3 cup krommele blauwe tsiis (sawat 4 oz.)
- 3/4 cup swart crème
- 1 tbsp. finely slachte Italjaansk pearels
Hoe't it is
- Foofoarm oant 375 f.
- Slice elke hûnbrêge yn 'e lingte troch it midden, it meitsjen fan twa dine hûnenbrêsten út' e oarspronklike boarst.
- Yn in ovenproof kuol, heul olie oalje oer middelhehe. Searje de hûn, trije minuten op elk kant.
- Foegje de wyn ta en sette de heft nei leech, simmerjen foar 6 oant 8 minuten oant it wyn troch de helte ferlege. Blauwe tsiis, smaak en parsley taheakje.
- Simmer in oare minne set de panne yn 'e oven foar sa'n 10 minuten, oant de smaak yn in dikke saus feroaret.
Typen fan Gorgonzola
Gorgonzola komt yn twa stilen, Dolce ( sût ) en Piccante (Aged).
Gorgonzola Dolce is tige smaak mei minder blauwe streken. Yn ferliking mei oare soarten blauwe tsizen hat it in sweeter, milder smaak.
Gorgonzola Piccante (eartiids Naturale of Stagionato neamd ) hat in fûmer , dichtere tekstuer, mar ien dy't noch altyd sierlik is. Gorgonzola Piccante hat in mear spesjale smaak, faak beskreaun as gewoan en skerp. It is typysk tusken 6 en 12 moannen âld.
Hoe is Gorgonzola makke?
De Italjaanske stêd neamd Gorgonzola wie as in rêst plak foar mardike keppel en har fee dy't trekken nei en fan hege berchwâlen. Lokale boeren brûkten de molke út it fee om tsi te meitsjen.
Oarspronklik ferskynde de blauwe yn Gorgonzola natuerlik fan ambiente stammen fan Penicillium mûle yn 'e hoalen dêr't de tsi âld wie. Rielen fan Gorgonzola wurde no blauwflechts makke mei in bedriuwsmu00fge fabryk Penicillium gorgonzola .
Wat soarte wyt wyn moat ik mei koeke?
Nea koekje mei wyn dat jo net fan in glês sippe. As it net goed smaak yn in glês, dan is it wis net dat jo resept gjin foardielen dwaan sil. Dit betsjut lykwols net dat jo in soad jild fertsjinje moatte. Der binne in soad lege, betelbere winen, fral blommen.
Foar crème sauzes kin Chardonnay in goede kar wêze. Chardonnay wurdt faak beskreaun as in rike, sierige teksture dy't kromme sauzes kompleet hat.
As yn twifel, in noflike Sauvignon Blanc is altyd in goeie kar foar koken. Of, om't dit resept it Italiaansk Gorgonzola brûke, kinne jo altyd in Italiaansk wite kieze (Chardonnay, Pinot Grigio).
Freegje foar suggestjes op jo winkelsintrum. Se binne der wis fan dat der in pear leafde, goedkeap bloedsjes te advisearjen binne.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 893 |
| Total Fat | 63 g |
| Saturated Fat | 26 g |
| Unbesteatere fet | 23 g |
| Cholesterol | 281 mg |
| Sodium | 536 mg |
| Koarohydraten | 2 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 73 g |