Hjirûnder is it folsleine resept foar kotopoulo my bamies (hynder en okra-stew - yn Gryksk: κοτόπουλο με μπάμιες, útsprutsen koh-TOH-poo-lo meh BAHM-ja). Grykske kippen brûke yn 't gewoan allinich baby okra, en it is tradysjoneel om sâlt en citrus op har te stellen yn' e tarieding, om de flüssigens út te lûken. Dit hokje en okra-resepsje wurket heul goed mei hynstbeammen en skuon.
Wat jo moatte hawwe
- 6 pûn fan hynder (snuurt yn stikken)
- 1 middelstok (dûke)
- 1 1/3 beker
- oliifoalje
- 1 1/3 beker wetter
- 2 1/4 pûn baby okra (stem fuorthelle)
- 1 Esslöffel plus 2 teaspons
- seesâlt
- 6 śtstokken citronsaft
- 1 16-on can tomato pulp (of 3 frisse tomato's, gerate)
Hoe't it is
- Set de okra (frozen of frisse) yn in kolander en spielje mei kâld wetter.
- Sprinkle mei 2 teaspoons fan sâlt en skodzje om te distribearjen.
- Sprinkle mei 6 oseaunen fan citroen sûke, skodde om te ferlieden, en sette ôf. (As gebrûk fan frisse okra, litte foar 2 oeren foar elkoar sitte.)
- Snoeie, olie oalje, en 1 oseaap sâlt sâlt yn 'e druk en hoer foar middele waarmte foar 15 minuten, diels ûnderdwaan en ûnderrjochte. Smeitsje yn tomato purée en wetter, bringe nei in koel, dekking en seal.
- As de druk berikt is, ferminderje de heft nei leech en kieze 5-7 minuten. Brûk rapportaazje fan druk.
- Slaen de okra en foegje oan de pot. Bring nei in koel, dekking en seal. As druk is berikt, ferminderje de heft nei leech en kieze foar 5 minuten.
- Fuortsmite fan 'e hitte, brûk in fluch frijlitte foar druk, ûntsjogge de boppeste, rommelje, en litte sliepe litte foar 15 minuten foar it servearjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1555 |
| Total Fat | 109 g |
| Saturated Fat | 24 g |
| Unbesteatere fet | 59 g |
| Cholesterol | 380 mg |
| Sodium | 1,536 mg |
| Koarohydraten | 17 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 124 g |