Mild en smaak Shahi Murgh seit noait net. Hoewol it klinkt 'fancy-schmancy', is it net maklik om te kwetsjen. Shahi Murgh is in Yndiaaske restaurant-haadstap en op 'e list fan meast opsleine keuken. Tsjinje Shahi Murgh mei Chapatis, Parathas of krekt mei leechmakke riis, ôfhinklik fan kursus op wat jo famyljefining op 'e dei is. Jo kinne ek in Kachumbar salad tafoegje om it miel út te rûnjen.
Wat jo moatte hawwe
- 20 cashews of
- almonds
- 3 oant 4 kieltsjes fan fekânsje-koekje
- 5 klokken
- 8 oant 10 swarte pypkwoarmen
- 2-inch stikje
- kaniel
- 1-star anise
- 5 kardamompods, spalt
- 2 lytse of 1 grutte fûgelblêd
- 1 grutte ûne, skjin tige fyn
- 1 oseaike knokkepaste
- 1 ½-oune ginger pasta
- 2 kielspoaten tomato paste
- 1 teaspoon Korianderpulver
- 1 teaspoon cuminpulver
- 1/4 teaspoon turmerikpulver
- 1/4 teaspoon
- reade chili-poeier (litte jo as jo wolle)
- 1 teelike garam masala
- 1 teaspoon sâlt
- 2,2 pûn (1 kilogramm) skjinless, kofje hûntsjes (2-inch cubes) - ik hâld fan hûd
- 1/2 tûke dikke, ûnkrêftige smaak
Hoe't it is
- Grind de Mandels / Cashews nei in fyn puol yn in itenprozessor. Hâld op.
- Heakje de grientee / kanola / sânflowerkoalje yn in djippe, swiere efterkant, op middelhehe.
- As it oalje hjit, add all de hiele smaak en sauté oant se begjinne om dûnkerder yn kleur te meitsjen en wat dûkich. It betsjut dat se klear binne.
- Nim de feinzutsen hoeken en jit oan, oant se begjinne om in blaue gouden kleur te draaien. It moat tusken 5 en 10 minuten nimme.
- Nim no de ginger en knokkepast en saut in oar 2 minuten.
- Foegje de tomato paste en alle puorreke smaak, ynklusyf de garam masala . Ook de sâlt. Rinje om alles goed te mingjen en it masala te fytsjen, faak reitsje, oant it oalje begjint te wêzen. Faak rigelje sil ferbaarnen en sille ek in evenbrune masala soargje. It oalje dat it masala skiedt is in teken dat it goed is kocht. Dit resultaat yn glêd, goed amalgamearre aroma's!
- Nim de keuken oan en reitsje it folslein mei de masala. Sauté oant it hûd is fersieare.
- Nim no 200 ml heil wetter oan 'e pot, oandwaan en bepale de pot. Hitte beheine oan in simmer en koch oant it hûn is tender.
- As it hout dien is, foegje de dikke smaak en rôp goed. Fjirder te kuiejen oant it grutste part fan 'e süchd draait. It resultaat moat in skûtel wêze mei dikke snoep.
- Slaen de hjittens en servearje Shahi Murgh mei Chapatis, Parathas , Jeera Rice of gewoan mei gewoan gekke riis!