Ratatouille is in klassike smaakbeperkte veggie folslein skip dat makket in prachtich haadkursus of in spannende sideale. De kaai foar perfekt ratatouille is mei glêde glêsgriede foar wûnderlike tekstuer. Slaen it fertelde skûtel allinich of opop in bêd fan greens, smoare potato's, pasta, of riis.
Wat jo moatte hawwe
- 2 grutte tomaten, griene tops fuorthelle
- 1 knoflook bulb / holle, tip ôfsletten om de klokken te eksposearjen
- 1 Japanske ierappel of 2 oant 3 babyebeammen
- 1 ûnbeskierte giele sûkini
- 1 ûngrutte griene sûkini
- 1 reade klokkespul, sieds fuorthelle
- 1 tige grutte karotte, oranje is bêste, mar elke kleur sil dwaan
- 3 sierppe tomato paste
- 1/2 teaspoon sâlt
- 2 kielsloft olie oalje + ekstra foar drizzling
- 2 kieltjefiet frisse thyme
- 1 oseaap frisse oregano
- Swarte piper om te tastean
- Sâlt om te tastean
Hoe't it is
Foechje jo oven oant 400 F. Plakje de tomaten en knoblaasynblokje op in grut stik foel, sawat 12 x 12 inch. Ferjit de tomato's en knoflooklibbel mei 1 teelapoloal en set de foarklei op en oer yn in losse pakje om de tomaten en knoflook. Plak de foarkasker op in ûnreplikearre bakblêd of kato pan. Roasterje de tomaten en knoflooklibbel foar sa'n 45 oant 50 minuten, of oant de skien op tomaten hiel krekt en tsjuster binne yn kleur, en de knoflook is doflik en tender.
Ofslúte fan 'e foarkasch út' e oven, iepenje de tas en liede sa'n 15 minuten in koele, of josels maklik te meitsjen. Skeilig foarkomme, snoeit de skien fan 'e tomaten ôfsletten en skine de gekke knoflook út' e glêd.
Ferjit jo temperatuer fan oven oant 375 ° F. Slike de fekânsje, sûkini, reade piper, en carrot yn dûnte sels slitsen, sawat 1/6 oant 1/4 fan in inke dik troch te brûken mei in heule skerpe mjit of mandoline.
Yn in fiedingsprosteur of blender, mingje de roastere tomaten en knoflook mei de tomatenpast, seespolo en 2 sierploanen olie-oalje oant glêd, stopje en skrassen de siden fan 'e mingdokter as nedich.
Sprekt om 3/4 fan 'e saus yn' e boaiem fan in licht fiede keramyk of metalofofsfeil, ûngefear 8 inch in diameter. Arrangearje it slikke griente yn in spiraalring, wikselje de kleuren om in kleurich patroan te meitsjen mei it griente. Ienris allegear binne de griente feilich pleatst en it skûtel is folslein, mei it oalje oalje (sawat 1 1/2 jetfûgels) en de rest fan de saus. Top mei frisse tosken, oregano, swarte piper en sâlt.
Ofdruk mei in laach fan paragraafpapier en plak op 'e middenkant fan jo oven. Bake foar 1 oere of oant grienten binne tender en tige fraaie. Fuort de ratatouille út 'e oven en meitsje foar sa'n 10 minuten te küken foardat jo tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 115 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 76 mg |
| Koarohydraten | 16 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 4 g |