Fall is it seizoen fan koartswinen, en wylst minsken yngripe foar al har koartspuislofisearre aroma's, hawwe wy in oare manier fûn om dizze ferneamde dûns orange-squash yn jo hûs kochroutine te yntegrearjen. Frjemde koarch kin in unlikte mate wêze foar sliepstop of skouders earst, mar it wurket prachtich yn dizze klassike Amerikaanske skip.
De ynstruksjes binne sa ienfâldich as de yngrediïnten. Frisse sliepe pompoene is sautéed mei giele sipels yn baconfet foardat se simmerd wurdt mei houtbrún en spices. It wurdt dan ek tafoege oan perfekt sautéed swart. Wy litte dit skip servearje mei kanten fan oare fallige grientegemalen as frisse griene bannen en wyt riis foar in folslein miel.
Wat jo moatte hawwe
- 1 slike dikke spek
- 2 tassen fris, skele en slikken (¼ inch stikjes) kobalt *
- 1 middelbere giele ûnein, skele en slikke
- ½ tûke friske hynder opfett of konserve hoanneblomke
- 1 pûnswit stok of skouder, snijden yn ⅛ inch strips
- ½ teaspoon grûn kimen
- Sâlt en piper om te tastean
Hoe't it is
- Yn in fretten pan of wok, sauté de beets oant it is transparant.
- Foegje de krukken sliepen en tongen. Stoar yn 'e levene spesjaal baconfet en foegje de holle.
- Cover en koekje oer middelhehe oant de stjelp is tender, sa'n 15 minuten. Nim de griente út 'e panne.
- De panne opheffen en de swiete sawat oant it dien, sawat 5 minuten.
- Foegje de grientee werom nei de pan en toetsje mei de kimen, sâlt en piper. Cover foar krekt in momint sadat de smaak ûntwikkelje, dan kinne jo hjitte.
* Cook's Notes:
- Foar dit resept wolle jo koekje mei frisse koartskip sliep, net puollen koartspul of kanker opsjes. Foar tips foar it selektearjen fan de bêste pompoenen foar it koekje, soargje derfoar om te kontrolearjen fan ús kieze Pumpkins for Cooking guide.
- By it koetsjen of itenjen mei frisse koartswinen is in tafoege bonus de koarnensamen sammele, dy't fol binne fan sink en meitsje in lekker snack by roast en sâlt. Jo kinne toetsen sûchdoksen meitsje yn 'e oven of mikrofoave!
Recipe Source: The Frugal Gourmet Cookies American by Jeff Smith (William Morrow & Co., Inc)
Reprinted mei tastimming.
Jeff Smith wie in bekende chef, skriuwer fan ferskate boeken, en de host fan de televyzjerige The Frugal Gourmet , dy't earst yn 1973 ferfarde en letter ferpleatst nei PBS om fan 1983 oant 1997 hinne te rinnen. Yn ' e Frugal Gourmet Cooks Amerikaansk , doel fan Smith wie te sjen dat der eigentlik in ding as etymologysk koken wie. Mei klassike Amerikaanske resepten is dit kookboek folslein mei skiednislêzingen op 'e oarsprong fan it skûtel.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 340 |
| Total Fat | 18 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Sodium | 345 mg |
| Koarohydraten | 11 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 33 g |