Dan Bing is ien fan 'e populêrste Taiwanske moarnsiten. 99% fan it kafee, restaurant of ferkeaper yn Taiwan ferkeapje dan bing yn har winkel. Ik haw oan te jaan dat ik dit resepsje út ferskate oare resepten online kaam. Dit dan bing wie in nij ding foar my te koekjen. Ik hie iets dingen tiden kearen yn myn libben, mar ik haw nea dien dien yn myn libben foar. Ik wie ferwûndere oer hoe maklik en snel ding te meitsjen.
Hjirûnder binne guon fan 'e koken tips om jo te dielen:
- Soargje gjin ekstra moar as jo besykje de teigel te meitsjen om't ekstra mûle jo ding te folle makket nei hurd.
- Jo kinne dan de nacht ding ding meitsje en dakje yn 'e fridge. Rôle it en ferpletterje it yn 'e moarn. Dat is hiel geweldich.
- Ik seach in soad chefen en bloggers sette de dan bing teei yn in plastike tas of set it yn tusken twa lagen fan 'e klankfolch en ferplettere it. Ik wie itselde manier en doe fûn ik it sa dreech om de ferplichte dingen út te nimmen. Oan 'e ein stie ik de ôfrûne pear ball fan' e dan bing tee.
Om't jo gjin ekstra moar kinne brûke om de teedich kleur te stopjen oan de saak en jo hannen. Dus ik brûke wat koelje oalje op 'e saak en op' e top fan 'e dough. Dêrnei haw ik de tee pleatst en om 'e oalje op' e wurktafel, it is hiel maklik om de teedekta út 'e saekbak te skieden. Ik haw dizze tip ûntdutsen doe't ik it tocht wie doe't ik jong wie ik de chef yn 'e Taiwanse kafee-kafee datselde manier brûke. It resultaat wie befreon. - Besykje it aai ek net. Om't dit dan it meastentiids ite mei soad saus of dikke sojessoos.
- Meitsje net te folle fan 'e maitiid yn' e dan-bing tee. Om't te folle springe ûnnoazel yn 'e dan ding bist kin maklik te brâne as we ite dan ding earst ite en dan koekje mei aaien en oare yngrediades nei. Dus as jo mear springspronk yn 'e ding sette wolle, dan soe ik jo oanrikkemandearje om it yn it aai te setten.
- Jo kinne sa folle ferskate aroma's meitsje fan dan bing! Ik haw allinich 1 basearre smaak fan dan ding en ham en tsiis smaak toand. Mar jo kinne ek swiete mais, tonne, beetje, Frankfurter, tomato ... ensf
- Hoe dan de ding bing te bewarjen? Jo hawwe de ding bang dien doe't jo in blêd fan paragraafpapier elk op 'e boppekant en ûnderkant fan' e dan bing stelle. Dan stappe se mei-inoar en ferkeapje it film. As jo it foar it miel koekje wolle, dan moatte jo gewoan it nuttich meitsje en wekkerje mei in pear oalje yn 'e midsmjittige heal, oant beide beide wikseling nei moaie gouden kleur binne. Jo moatte de ding bing net foar it koetsje ferwâlde.
Ik haw dizze tips ûntdutsen doe't ik de earste kear yn myn libben ding makke en ik hoopje dat dizze tips faker makliker meitsje foar jo besykje om jo eigen ding thús te dwaan.
Wat jo moatte hawwe
- 280 gram
- 140 gram / 5 ounces breaemoarn
- 11 1/4 floeiende wetter wetter (149 F)
- 2 Fruity-tongers (fein snokke)
- 1 teaspoon sâlt
- 1 teaspoon sûker (demerara of raster)
- 12 aaien (1 aaien oant 1 dan bing)
- 2 oant 3 beker cheddar tsiis (skerpe)
- 24 slizeboatsje (ik brûke 2 skips hoeskes nei 1 dan bing, brûke mear of minder as jo wolle)
Hoe't it is
Procedures:
- Mienskiplik miel, brea miel, sâlle en sûker yn in mingde bakje.
- Sliep it 65degree C wetter yn 'e stap 1 en rigelje mei in gabel or chopsticks tagelyk.
- Nei it miel en it wetter folslein kombinearre. Brûk beide fan jo hân om de dau 3-5 minuten te knibbjen en meitsje it yn in bal. Dêrnei ferlitte it yn 'e mingdeksel en dekke paadblêden fan klingfilms op boppe. Leave it foar minstens 30 minuten.
- Nei 30 minuten ferdielde de tee yn 70g lytse ballen.
- Beat in aai en lit it beide.
- Heakje in dûnte oalje oalje yn 'e jachtske pan mei leechst nei heul fjoer.
- Brette in dûnte ljocht oalje op 'e saekbureau. Dan pleatst jo lytse ball fan tech op boppe en skuorje in dûnte ljocht oalje oan 'e boppekant fan' e dau. Brûk in rollende pin om de tee as ticht as mooglik teplakt.
- Fry de stap 7 yn 'e brânwapper en meitsje derfoar dat beide kant in lytse gouden kleur binne.
- Brûk de spatula om de stap 8 te lizzen op te lizzen en it aai te lizzen yn en sette de kreak op boppe.
- As jo de grûn fan Dan betelje, dan moat alles wat jo dwaan moatte, dan werklik de ding opnij, dat is ei side boppe en jo kinne gewoan spatula brûke om it te rollen, dan is dat klear om te tsjinjen. Ien kear is it in koel kâld del en skodde it foardat jo tsjinje. Jo kinne dit dienen tsjinje mei sojessoos of dikke sojessoos.
- As jo keamer en tsiis smaak meitsje wolle, dan moatte jo it flippe en ei side oan boppe sette en ham yn 'e midden sette en dan de roastere op' e ham sette. Dan rôp it mei spatula. Ien kear de ding-bing is in koart kâld del en skodde it foardat jo tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 434 |
| Total Fat | 27 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 260 mg |
| Sodium | 939 mg |
| Koarohydraten | 25 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 22 g |