Typen fan Westlike Roti Flatbread
In roti is ien fan 'e echt ûnkringbere fiedsels dy't út' e Karibyske wei komme. De koken wurdt beynfloede troch Yndia, Afrika, Sina, Portugal, Spanje, it Feriene Keninkryk, Syrië en Libanon, en ek de ynrjochte folken dy't yn dit part fan 'e wrâld binne. Eten dy't hjir kocht binne en alle dagen iten hawwe dizze ferskate ynfloeden, lykas roti, in soarte fan Yndiaaske flakbrún .
Guyana, Trinidad, Tobago, Suriname en Jamaika hawwe in soad grutte populaasjes fan East-Yndianen.
Lannen lykas Barbados, Antigua, Grenada en St. Kitts-Nevis hawwe ek East-Yndyske befolkings, hoewol't se net sa maklik binne. Jo sille roti fine op allegearre plakken, makke mei regelmjittich allinich miel en bakpulver dat as leavenjende agint docht. Jo sjogge dizze East-Yndyske ynfloed yn in protte Karibyske gebieten platbrêgen, mar West-Yndyske rotis binne oars.
Typen fan Roti
- Paratha roti is as in skreaune pastry. De tôte rêst op syn minst 30 minuten nei't it knead wurdt en foardat it rôle is, dan wurdt it gebrûk makke mei grienteil of ghee . It is doe rôlle en droegen en litte nei in rêst foar in oar 30 minuten foardat se op in flach izeren griljei bekend wurde as tawah . Nei't it út 'e panne fuorthelle is, wurdt it fuortendaliks knipele troch it klopjen. Dit ferwyt de lagen. Dit type roti kin as-is iten wurde, mar it wurdt meastentiids mei sûchte griente of in koarn of choka, in brânstokke fekânsje dat grûn of rein wurdt en sâlte mei knokkel, krystbeam, tamarind of griene mango. Dit soarte fan roti wurdt as "buss-up-shut" neamd yn Trinidad en Tobago om't de heule roti yn stikken brekt.
- Sada roti is in rustysk type roti makke mei miel, bakpulver en sâlt. Somtiden kin inkele hef kin tafoege wurde om de dau in krustier bûten te jaan. Fan alle rotis, sada roti is it ienfâldichste om te meitsjen. De tûke wurdt 30 minuten nei it kneadjen rêste, en wurdt yn grutte stikken snuurt en op 1/4 oant 1/2-in-ticht dikke. It is kocht op in tawah . Gjin oalje wurdt brûkt, dus is it sa faak graach de teig teasting. Sada roti liket pita brea, mar it is hertier. It kin mei smaak of smaak iten wurde, mar sada roti wurdt benammen te genietsjen mei fûgels choka (tinken baba ganoush ) of tomato choka, dy't fergelykber is mei in gekke tomato salsa.
- Dhal puri is in roti fol mei in spit, kofje, splitpe poa filling. It wurdt beskôge as in feestlike roti, om't it algemien makke is op 'e wykeinen, op fakânsjes en op festivals. It is ek as in deistige snack by ferskate iisbaarnings oer de heule eilannen. It kin wurde as-is of mei in sûpe soarte fan chutney . It wurdt ek faaks tsjinne mei hûn, donk, skouder of tsiiskerry.
- Dosti roti wurdt makke troch twa stikken teig tegearre tegearre. It is makke mei deselde dough as oare rotis: allinich miel, sâlt en bakkenpulver, tegearre mei in knyn fan sâlle en sûker. Nei rêst foar 30 minuten is de kneadde tee yn in even nûmer yn elke stikken ferdield. Tûk dielde yn acht stikken makket fjouwer rotis. Dosti roti is effektyf in dûbelroti. Elke stik tsiis wurdt bôle mei oalje of ghee , drukke dan mei elkoar om in pear te meitsjen. Nei rêst foar in pear minuten wurdt de roti op in hurde izer griente kookt. It is stil mei oalje of ghee as it kocht. It is iten mei curries en chokas of as-is.
- Aloo roti is in oandwaande roti. De stuffing wurdt makke mei spiisde mâlke ierdappels en kocht op in tawah mei in licht boarstjen fan oalje of ghee . Dizze roti is tige populêr as of in moarnsiten of in dinerartikel. It is algemien iten as-is.
- Pepper roti is noch in oare soart rottige fûgels fûn yn Trinidad en Tobago. De stuffing is makke fan rôpere, karotten, tsiis en in protte minteare heul piper.
Krij Roti
Jo kinne freegje foar in hûnroti , in beef roti, in channa roti, in kato's roti of in griente roti as jo ien yn 'e Karibyske kafee keapje. Dit betsjut dat jo freegje om in paratha roti of in dhal puri mei ien fan 'e oanbiedingen. It wurdt as in wap dien.
Paratha roti en dhal puri binne de iennichste twa rotis ferkocht. De oaren binne makke en tsjinne yn 'e thús.