Alles wat jo witte moatte, is in master fan barbecued brisket
It ferskil tusken in goeie brisket en in grutte brisket is yn 'e knip, de klasse en de tarieding. As jo earst in goeie brisket krije , dan kinne jo de kampoffers opnimme, dan begjinne mei in prime-klasse untrimmed brisket. Dochs kinne jo dochs in protte barbecue brisket meitsje sûnder in loket te sprekken op in frije omfang, prima- klimaat. Tink derom dat it net nedich is, dat betsjut dat it fet noch is.
It bêste advys kin ik jaan as it giet om fleis te selektearjen is te praten mei de bûter. Soargje derfoar dat de persoan dy't jo prate mei wier is in slachter en net allinich tsjin help. Besykje klassen en besunigings sadat jo witte wat jo krije. As jo fiele dat de bûter besiket de wol oer de eagen te lûken, dan sykje in nije. In goede bûter is as in goede barber, immen dy't jo fertrouwe kinne mei it wichtichste spul.
Timing en geduld binne de geheimen oan in perfekt smoarge brisket. In grut man kin oant 20 oere nimme om te cooken as jo de tradisjonele metoaden folgje. Jo moatte serieus wêze oer it fekânsje yn 'e hiele tiid en nim it op' e rjochte momint. Tink derom, leech en stadich en ik betsjutte leech en stadich. By temperatueren om 225 graden F / 110 graden C sjogge jo 1 1/2 oant 2 oeren per pûn. Dat betsjuttet dat in 10-punt brisket tusken 15-20 oeren duorje kin.
In goeie reekje en de rjochte saus sil jo helpe om de perfekte barbecue brisket te berikken.
No binne der in soad ferskate skoallen as it giet om it tafoegjen fan smaak, mar as jo de basis ha, binne jo klear om jo eigen skoalle te begjinnen. Der is in soad te dwaan mei in brisket. Dit omfetsje gebrûk fan marinades , reekjes, mops, sauzes yn ferskate kombinaasjes om allinich de rjochte smaak te jaan. Fansels kinne jo in protte brisket krije mei slide koekje en in goeie reek , dus dat jo net kinne jo brisket mei in protte siedingen en sauzes oertsjûgje.
Der is wierskynlik in oare reek , marinade, of sausrezept foar elkenien dy't smakket. Dochs fine jo dat der in pear basisreizen en in pear tradisjonele resepten binne. Mei dizze yn 'e hân wurde jo goed taret om jo eigen fêst te setten.
Folgjende side: Preparatie