01 of 18
Wetter Parathas
Divyzje de tee yn ballen. © Petrina Verma Sarkar Parathas (pan-fried Indian flatbread) binne echt in feilichheid! Knipe en flaky, se goed fine mei de measte Yndiaaske gerjochten, of in geweldige curry of in droege rommel. Net fersmoarge wurde troch it oantal stappen yn dit lessenfolk - hoewol it proses kin tiidgegevens besjen, paragrafen binne echt fluch om te meitsjen. Tink derom, mei parasy 's, de flakier en mear skreaune binne, it better. Hoe krekt as jo se meitsje, is lykwols op jo smaak.
02 of 18
Feroaring fan Paratas - Stap 1
De tûke foar paradys is in protte as de tsiis foar chapatis. Om ien dutzende paraden te meitsjen, mûke 2 beukjes fan folslein weetmiel yn in bakje mei wetter en sâlt (nei smaak). Hawwe 1 tûke oaljefolle oalje op hannen. Jo moatte 2 kieltsjes fan oalje nedich as jo de tenei knetsje . Brûk de rest fan 'e oalje foar brún.
Ien kear dat jo it taret, dielen de dough yn lykweardige dielen, sawat de grutte fan golfbalken. Rôlje tusken jo palmen, it oanwekjen fan in heurend druk, oant de balen glêd en sûnder skuorren binne. Meitsje safolle as jo nedich binne en hieltyd ree om út te rolljen .
03 of 18
Feroaring Parathas - Stap 2
Ljochtsje in bal yn mjitten. © Petrina Verma Sarkar Ljochtsje in bal yn mjitten. Hjirmei sil de bal foarkommen dat it blokkearjen fan 'e ballen is.
04 of 18
Makket Parathas - Stap 3
Flachje de bal fan teig. © Petrina Verma Sarkar Flachje de bal fan teig.
05 of 18
Feroarings foar Parathas - Stap 4
Roll de dough. © Petrina Verma Sarkar Mei in lytse rollingstift, rôlje mei rûnte motions oant jo in 4-inch-sirkels hawwe.
06 of 18
Ferhaal fan Paratas - Stap 5
It earste layer oanmeitsje. © Petrina Verma Sarkar It earste layer oanmeitsje. Brûk in heule teaspoon fan oalje en ferspriede oer it hiele oerflak fan 'e sirkel. Op dit poadium kinne jo ekstra zing oan de paratha oanmeitsje troch it te sprinkelen mei spesjalen lykas kimen sieds of droege reade chili-flokken. Ferskje de sirkel yn 'e heul om in heale sirkel te foarmjen.
07 of 18
Makket Parathas - Stap 6
De twadde layer meitsje. © Petrina Verma Sarkar Spriedje 1/4 teaspoon fan oalje oer de hiele oerflak fan 'e heale sirkel. Fold it yn 'e heul om in trijehoek te foarmjen. Hoe't jo falt is hielendal ta jo, sa hawwe jo wille fan 'e foarm fan jo paraden! It idee is om te fet en fal te meitsjen om lagen te meitsjen.
Om in kwadrike foarm te meitsjen: By de sirkelstapelje de oalje ferspriedje en dan de beide tsjinoerstelde kanten oerfiere om yn it sintrum te treffen. Brûk oalje op it pleatste oerflak en falt de oare twa einigingen om te kommen yn 'e midden.
08 of 18
Ferhuzing fan Parathas - Stap 7
It trijehoek !. © Petrina Verma Sarkar De falting en ljochting binne no dien. Flapje it trijehoek mei jo fingers en jo binne klear om te rollen! Jo kinne safolle paraden meitsje lykas jo graach oant dizze poadium graagje en har klear hâlde om út te lûken of krekt te meitsjen se ien op ien kear.
09 of 18
Feroaring fan Parathas - Stap 8
Ljochte in trijehoek yn moar. © Petrina Verma Sarkar Ljochte in trijehoek yn moar. Hokker docht it dat it foarkommen fan it hingjen fan 'e rollende oerflak.
10 of 18
Ferhúzje fan Parathas - Stap 9
Ferhúzje de paratha. © Petrina Verma Sarkar Brûk krekter motions om de paratha út te rolljen en besykje de foarm te hâlden dy't jo begûn mei te begjinnen.
11 of 18
Feroarings foar Parathas - Stap 10
Finishje de paratha. © Petrina Verma Sarkar Wylst it rôljen, druk net te hurd omdat dit de lagen feroarsake sil, en de paragraaf sil net flak wêze. Skeakel de parady net te dûnsjen - stopje hyltyd as it 1/4-in-dik dikke berikt is, lykas de grutte. Notice de lagen yn 'e paratha oan' e boaiem fan 'e foto.
Wannear't de paratha ôfwold is, heakje in panne oer middelhehe; Set de paratha yn 'e pan.
12 of 18
Makket Parathas - Stap 11
Ready foar de earste flip. © Petrina Verma Sarkar De paratha is klear foar syn earste flip as jo begjinne omheechde klompen of blommen op it boppeburo te sjen. Brûk in spatula om it oer te skuorjen.
13 of 18
Makket Parathas - Stap 12
Nei it earste flip. © Petrina Verma Sarkar Dit is wat de earste side socht moat, nei't jo it earste kear flipke.
14 of 18
Makket Parathas - Stap 13
Spread olie op paratha. © Petrina Verma Sarkar Sprekt oer 3/4 teaspoon fan oalje oer it oerflak fan de paratha. Dêrnei flip de paratha wer oer.
15 of 18
Feroaring fan Paratas - Stap 14
Spieldoal op 'e twadde kant. © Petrina Verma Sarkar Sprekt oer 3/4 teaspoon fan oalje oan 'e kant fan' e paratha dy't no nei boppe komt. Flip de paratha nochris.
16 of 18
Makket Parathas - Stap 15
Hast teplak. © Petrina Verma Sarkar Dit is wat de paratha moat nei de lêste flip sjen.
17 of 18
Makket Parathas - Stap 16
Meitsje it knip! © Petrina Verma Sarkar Om de paradya skerpe te meitsjen, brûke in spatula of slottige lûk om allinich oer it oerflak yn krekte motionsen sanft te dronken. Flip as jo gebrûk meitsje en op 'e oare kant werhelje, oant jo de winske skjinheid hawwe (in foarkar fan preference). Notysje hoe't de lagen skieden binne!
18 of 18
Makket Parathas - Stap 17
Alles klear!. © Petrina Verma Sarkar De paratha is ferteld. Jo kinne dit no fuortsmite fan 'e panne en fuortendaliks tsjinje, of wachtsje yn in isolearre container dat mei papieren tuch opslein is. Dit hâldt de paragrafen waarm en befoelet dat it makliker wurdt.