Kofta skuorren binne ûnder oaren fleissballen of fleisloaf yn Balkan, Midden-Aazje, Súd-Aazje en Midden-easten iten. Koftas kinne fol wêze fan fleis, fegjes, of tsiis. Bygelyks, in mienskiplik foarbyld fan kofta-ballen bestiet út paneer (tsiis) of dy't mei kok, moeras en ierappels oanpakt wurde. Typysk wurde dizze kofta-ballen dêrnei yn in kromme basearre koarn opsletten en genietsje mei in brea (lykas naan) of reis. Yndia tsjinnet typysk kofta yn in spitige koarn of sjip, wylst Iran en Irak it koekje yn in spiisde sûch of kebab.
Ien populêre koftaale yn Noard-Yndia is Malai Kofta. Dit resipe is fegetarysk en befettet koftas yn in smaak, smaaklik, en mild sied, dat suver is. De kofta-ballen binne faak spiisd mei fegjes en paneer en ferparte mei roti en reis. Der binne in soad ferskate soarten kofta-resepten oer ferskate kusten, lykas Mutton Kofta mei fleis, aai en channa-puoller, Mushroom Kofta ynklusyf spinach, paneer, en paddestoelen, en Turkije Kofte mei mingde lam, aaibern, zucchini en basil.
De koftas yn 't ûnderste sliep kinne jo makke wurde oan jo leafde en opboud mei minte rind, lam, of hûn, bygelyks. It makket in geweldige mealje as se mei jeera rice en kachumber salade tsjinne. Jeera-rij wurdt faak aromatisearre mei cumin en wat spiisd mei garam masala, wylst kachumber salad in ienfâldige kokumber, tomato- en sûkelade-resepsje dy't goed mei yndiaanske koarjes pearet. It feitlik is it likegoed as pico de gallo en tafoege in frisse smaak dy't it algemien miel falt.
Wat jo moatte hawwe
- 1 kg beef minze
- 5 tongersdei
- 2 tbsp knokkepast
- 1 tbsp ginger paste
- 2 tbs garam masala (foar de koftas)
- 3 tbsp tomaten ketchup
- 1/2 c koarenslibben lekker fine
- Sâlt om te tastean
- 3 tbsp grienteiske olie
- 1 tbsp ginger paste
- 2 tbsp knokkepast
- 2 tsp koariger puder
- 1 tsp kaminpuder
- 1/2 tsp
- turmeric powder
- 1 tsp kilo puol
- 1 tsp garam masala (foar it snoei)
- 4 grutte tomaten (skaaimerke)
Hoe't it is
- Set it minste beef, 2 fan 'e hakken, 2 tbsps fan knokselpast, 1 tbsp gingerpast, 2 tbsp fan garam masala , tomato ketchup , en korianderblêden yn in grutte bowl en ming goed.
- Formearje it gemienskip yn lykwichtige ballen en hâld op in plaat.
- Heakje it oalje yn in pan en set de oerbliuwende lienen. Frye oant se ljocht brún binne dan de ginger en garlicpaste . Fry in minuut.
- Foegje alle puorreke smaak (koarander, cumin, read chili-poeier, 1 tsp garam masala, en koarmerk) foardere foar twa oant trije minuten.
- Meitsje de tomaten en ming goed. Fry de masala oant de oalje begjint te wêzen.
- Foegje 2 poppen warm waar nei it masala en seizgje mei sâlt foar smaak. Slach de fleachbaltsjes goed oan. Rjochtsje net op syn minst de kommende fiif minuten.
- Stimje dertroch sa de brokken net brekke.
- Kook ûntdutsen oant de meatballen dien wurde. De sûk kin as dreech wêze as jo wolle, dus as it nedich is of as it droege wetter te droegje.
- Serve mei jeera rice en kachumbar salade .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 507 |
| Total Fat | 25 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodium | 259 mg |
| Koarohydraten | 19 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 51 g |