In kombineel bûter is in ienfâldige kulinaristyske term, dy't betellet oan alle fûgels dy't oare tafoelen tafoege wurde. Dizze technyk is prachtich foar hûnen. It echt hâldt de boarst feilich, addt smaak, en jout de hûd in geweldich knippe, glânzige finish.
De "geheime" yngrediïnte is in lyts stik fan Sineeske fiif spiis , dy't Ingwer, cinnamon en stjer anise befettet, dy't de Turkije in tige subtile en sêfte aroma jout. Dit resipe makket genôch foar in 20-pûn Turkije .
Wat jo moatte hawwe
- 1 stok (1/2 beker) unbegrutte bûter (keamertemperatuer)
- 1 teaspoon sâlt
- 1 oseoap frisse grûn swarte piper
- 2 kieltjepeal friske keam (minteare)
- 1/4 beker
- frisse sage (minte)
- 1/4 teaspoon Sineeske fûgels
- 1 knofje knoflook (smoarge hiel moai)
Hoe't it is
- Yn in lytse skip kombineare alle yngrediïnten en mash mei in gabel oant folslein mingd.
- Stel de turkije sadat de hoale foar jo leit en jo wurkje foar de hals. Mei in lange, dún fleksibele rubber of silikon spatula slide it tyd tusken de hûd en it fleis fan 'e boarsten oan beide kanten fan' e boarstfanger.
- De hûd is frij steurd en sil net reitsje as jo stadichoan en sorgend gean. Jo kinne de hûd frijwat folle ôfsûnderje fan 'e kavity, wêr't jo begjinne, nei de foarkant fan' e boarst, en del nei it fleantugen. Dit dwaan oan beide kanten fan 'e boarst, mar lit de hûd oan it sintrum fan boarstel sels befetsje.
- Dêrnei kinne jo de bûtergemerm ienfâldich yn 'e helte en sakje it ûnder de hûd oan beide kanten en it massearje it nei de foarkant fan' e fûgels. Sprekt lykas maklik as mooglik, mar fertrouwe net dat it perfekt te krijen is, lykas it ferdwine en útbreide sil as de turkije droegen.
- Roast de fûgel neffens elke reseezje jo folgje en de boarsten mei in stik foardelje as it te brûn is oan 'e ein fan' e koetstiid.