Kies tsjinsten foar Turkije en oare side-skaden
De útfining fan hoefolle turkije dy't jo nedich hawwe foar jo Thanksgiving-diner kin in echte kopke-kratzer wêze. Benammen as jo begjinne om fariabelen as jo appetit fan 'e famylje te begjinnen, en oft jo graach mear oerbleaun hawwe wolle .
As dat net dreech genôch wie, moatte jo itselde berekkening foar al it oare meitsje: de ierappels, de stof, de smeie, sels it pie!
Gelokkich hawwe wy jo bedreaun, oft jo kieze foar in lyts gearkomst, of in lyts leger.
Lit ús de turkije earst oanpakke.
Jo moatte 1 1/2 pûn fan Turkije per persoan
Ofbylding 1 1/2 pûn fan ûnbekende turkije per persoan. Mei oare wurden, om 12 persoanen te fieren, moatte jo in 18-pûn turkije (12 × 1,5 = 18) nedich hawwe.
Dizze formule (en dat is wier foar de rjochtlinen dy't ek folgje) sil produksjes ferliede. Tink derom dat de sommige middelen gemiddeld binne, dat betsjut dat se al kontrolearje foar it feit dat elkenien net elk is itselde bedrach.
Sels, as elkenien yn jo groep in grutte fersoarger is, dan boppe it 2 oant 2 pûnen krekt om op 'e feilige side te wurden. (Lês op foar ideeën oer gebrûk fan oerbliuwen.)
In oare oanpak dy't jo nimme kinne as jo gastlist op 'e gruttere side is, is om twa middelbere fûgels yn' t plak te meitsjen ynstee fan ien inkele grutte.
As jo de oven-romte ha, kinne jo twa 12 pûnen toarst meitsje en 12 oant 13 persoanen nimme, wat giet oer hoefolle ien 20 pûn turkije falt. Mar de foardiel fan twa toaryk is dat it makliker is om it koken mei lytsere turken te kontrolearjen, en fansels kieze se faker.
Plus, jo sille op dizze manier mei mear donkere fleis einigje, as jo jo tal drumsticks en wjukken dûbelje.
As jo groepen foarkomme yn dy rjochting, kinne jo, mei jo hiele turkije, in ekstra turkije boarstmeitsje, sûnder bonke of bonke.
Foar in bone-yn boarst, sjoch 1 1/4 pûn per persoan, en foar in goeie ien, 3/4 pûn per persoan.
(Dit nimt it gewicht fan 'e knoop yn behanneling).
Sa is bygelyks in 12-pûn turkije PLUS in 7-pûn bone-yn turkije boarst om 12 minsken.
De redenen fan gruttere turken feed mear minsken per pûn is dat it net de bonken dy't grutter krije as in totaal gewicht fan Turkije, it is de boarsten.
Dêrom sil in gruttere fûgel in hegere ferhâlding fan wyt fleis nei bone besjen. Jo kinne mei in mear reden wêze om tankend te wêzen yn dit fakânsjeseizoen.
Wat oer de side skodden?
Gravy : Gravy is de brânstof dy't jo Thanksgiving diner kriget. Planje op in heale beker fan smaak per persoan. Sels dan kinne jo dochs út!
Mashed potato's : 3/4 teltjes (kocht) per persoan (of 1 tasse foar oerbliuwsels). Dit wurket foar ûngefear 1/2 pûn fan ierdappels, of 1 1/2 mjitbere ierappel, per persoan.
Stuffing : 3/4 telt (kofje) per persoan (of 1 tûker per persoan as jo wolle oerbliuwe). In 6-oz kofje fan droege oanfurdiging jout oan dat it seis portions sjogge, mar bewarje: dizze berekkening fertsjinnet 1/2 pear oanfurdigens per tsjinje.
Cranberry saus : 1/2 pear per persoan (4 servings per kan, 8 servings per 12 oz oz fan frisse cranberries).
Griene beanen (of karotten of oare kofje veggie): 1/3 oant 1/2 bakje per persoan. In 1-pûnte tas fan woartels sil 3 oant 4 servingen meitsje, wat faktoaren yn trimmen en peeling.
Griene bannen hawwe in wat hegere oanbod, om't jo se net hawwe moatte.
Wyn : Twa 750 ml fleskes per 3 persoanen.
Bier : 8 canen of fleskes fan bier per 3 persoanen.
Ferjit net dessert!
Pie: ien pie per 6 oant 8 persoanen. Dit fertsjinnet ien slach per persoan, en jo kinne beslute oft elke pie yn 6 of 8 skieden te dielen is.
As jo dessert ljeunje, sille seis slits per pie. Dit kin betsjutte dat jo de dingen fan jo diner soargje foar feroarjen fan keamer foar it oanfoljende dessert (dat dogge mear math).
Op alternatyf kinne jo gewoan sjogge dat jo gewoanlik romte meitsje. Nei allegeduerigen is dat wat elastysk waistbands foar binne.
De tabel hjirûnder brekt de kwaliteiten fan elke produkt dy't jo nedich hawwe foar ferskate nûmers fan servings:
| Dish | 4 oant 8 servings | 8 oant 12 servings | 12 oant 16 servings | 16 oant 20 servings |
|---|---|---|---|---|
| Turkije | 12 oant 16 pûn | 18 pûn | 24 pûn | 30 pûn (of twa 14 oant 16 pûntalen) |
| Gravy | 2 oant 4 beker | 4 oant 6 beker | 6 oant 8 beker | 8 oant 10 beker |
| Jirpelpuree | 1 oant 2 kearn | 2 oant 3 kearn | 3 oant 4 kearntsjes | 4 oant 5 kearn |
| Stuffing (kocht) | 1 oant 2 kearn | 2 oant 3 kearn | 3 oant 4 kearntsjes | 4 oant 5 kearn |
| Cranberry saus | 2 oant 4 beker | 4 oant 6 beker | 6 oant 8 beker | 8 oant 10 beker |
| Groene bannen / oare veggie (kocht) | 2 oant 3 beker | 3 oant 4 beker | 4 oant 5 beker | 5 oant 6 beker |
| Pie / cheesecake | 1 pie | 2 pies | 2 oant 3 pearen | 3 pies |
| Wyn (750 ml fles) | 1 oant 3 fleskes | 3 oant 4 fleskes | 4 oant 5 fleskes | 5 oant 6 fleskes |
| Bier (12-oz kin) | 5 oant 10 bannen | 10 oant 15 kanen | 15 oant 20 kanen | 20 oant 25 kanen |
Sprekke fan bier en wyn ...
De bijen en wynmengen dy't hjirboppe sjen litte, fertsjinnet dat jo ien of oare oanbiede, net beide . As jo in bier en wyn oanbiede, kinne jo beide bedragen halle. Asjebleaft 5 glês wyn per flesje, dat wurket foar 3 drankjes per persoan.
Dit moat dekken wat jo gasten konsumearje by iten, mar net in hiel soad mear. Foar útwreide festiviteiten is in goeie regel fan gûle is tal gasten × oeren × 2. Sa'n 10 minsken foar 4 oeren is likernôch 80 drankjes, of sawat 8 fleskes fan wyn plus 3 12-packen bier.
Fansels sil net elke gast ynbibe. Ek bier komt bier allinich yn ynstekkingen fan 6 of 12. Sa hawwe jo in wigelkeamer om as jo wolle of opnimme wolle.
Wat te dwaan mei relaasjes
Turkije: fansels. En ienris jo hawwe alle lêste fleiskeapen fan 'e kakassa opnomd, brûke it om sop of turkije op te meitsjen . Jo kinne sels de karkest frije om letter letter te brûken. Totaal ferrinnend om koart te dwaan foar in skoft nei dit.
Mashed potatoes: meitsje potato kroketten , of brûke it om jo turkije sop te fergjen. Jo kinne it sels op in waffele izer opheegje en it opnimme en in nije foarm jaan.
Stuffing: Der is nea in oerbliuwsel. Mar as der is, add it oan jo sandwiches of besykje de neamde wafel izeren trúk (miskien kombinearret de stof fan 'e smoargende ierappel).
Cranberry saus: Earst sille jo turkije-sânwill sjonge as jo it meitsje mei oerblok cranberry saus. It (mei sâlte) makket ek in prachtige topping foar jo smoardere ierappels / fûgels.
Grave: Der sil gjin oerbliuwsel wêze. Net te rêden, hoewol: Making mear is in knyn .
Gemakten: Foegje se nei jo soap of litte se opjaan en foegje se oan jo stof foardat waffling is. As jo echt ambisjeuze gefoeligje, nim dyn blomkei turkije en feggjes en bringe se yn turkije pottsje .
As lêste kin dit it bêste wêze dat jo kinne dwaan mei jo Thanksgiving leftovers: diel it alles op, pack it yn opslachbehälters en stjoere it thús mei jo gasten!