Stuff of dressing - ôfhinklik fan oft it yn jo turkije gekke is of net - in prachtige manier is om stuollen fan it brea te nimmen en har te fertsjinjen yn in soart, aromaatyske side-dish om te tsjinjen mei jo Thanksgiving dinner. Mei oare wurden, in oar auto foar smeie.
Meitsje en oanpasse koken tips
Of jo in flink meitsje mei in pear sûkelade, seldsume, en in pear ienfâldige prestaasjes, of de deluxe-behanneling mei tafoegde datappels, rozen, of sels oysters; It opbringen is, yn 'e kearn, it stik brea.
Net allinich brea, hoopje jo. Om fêst te meitsjen moat jo brea stil wêze. Dit is om't stikelbrúst sterker wurdt as it draait. Frisse bôle, om't it sêfte is, sil in sûchbefeiliging meitsje, fergelykber yn teksture oant turkije-smaak pudding.
Gelokkich is stielbrot maklik te krijen. Begjin mei frisse brea en lit it op 'e kontrôle lizze. As jo echt thúskaam wolle, kinne jo it brea leare litte, dan sille se yn kubjes snupe en lit de kubes foar in twadde nacht sitte.
Of as jo yn hastig binne, kinne jo de kubes yn in 275 F oven foar likernôch 15 minuten toetsen. It doel is om it út te dragen, net needsaaklik brún it. Hoewol as jo it wat brún wolle wolle, jo oven oant likernôch 300 f.
Stuffing Calculation Chart
Jo kinne ferwize nei it hjirboppe skema om te fêststellen hoefolle opsetting jo nedich hawwe, sawol yn ferwachtingen as ek de grutte fan 'e Turkije (of hûn) dy't jo wolle.
De lytsere middels sille wurkje foar roasting fan hoeken . Foar turken, konsintrearje op 'e lêste trije rigen fan' e tafel.
| Quantiteit fan itenjen | Grutte fan fûgels | Nûmer fan servetten |
|---|---|---|
| 2 beker | 3 oant 4 pûn | 2 oant 3 |
| 3 beker | 5 oant 6 pûn | 4 oant 5 |
| 4 beker | 6 oant 8 pûn | 6 oant 7 |
| 6 beker | 8 oant 10 pûn | 8 oant 9 |
| 2 kanten | 10 oant 12 pûn | 10 oant 11 |
| 3 karten | 12 oant 15 pûn | 12 oant 16 |
| 4 karten | 15 oant 20 pûn | 18 oant 20 |
Stuffing en soarchfersekering
Wannear't jo jo stof te fieren yn 'e fûgels, ferheegje jo it risiko fan it fiedingsfergiftiging . Tink derom dat dit net betsjuttet dat it dan folle gefaarliker is as it meitsjen fan in Turkije sûnder stof. Krekt dat it risiko is ferhege.
Dit is foar twa redenen:
- In geef turkije kookt stadiger, fanwege har gruttere massa. In turkije moat in ynterieurtemperatuer fan 165 F berikke op it djipste diel fan 't skuon en boarst, wêrûnder it ynterieur fan' e hoale sels.
- De stuffing komt yn kontakt mei it rûge ynterieur fan 'e Turkije, lykas de saffels dy't yn it koetsje makke wurde, dat betsjut dat it stofzjen sels, yn it sintrum mjitten, berikke moat. F. Tink derom dat de Turkije sels dien wurde kin It sintrum fan it stof wurdt trochsjoen.
Dêrom moatte jo in ynsteld-lêst thermometer brûke om de temperatuer te mjitten yn it sintrum fan it stof.
Hjir is wat jo wierskynlik net sizze fan it feit dat it pleatsen hjit : Jo wolle de stof yn 'e kavity fan' e fûgel eins net stypje.
It ynpakken fan it stof yn 'e fûgel te ticht, sil in feilichheidsfeiligens meitsje , om't de dichtere ferdylgehalte langer duorje om te koekjen. Mar it makket ek in kwaliteitsprobleem: ynstee fan ljocht en fluffigens, foarkomme dat yn te foldwaan is, sil de konsistinsje fan sement hawwe.
Ynstee dêrtroch toetsje de sûkelarje as jo it mingje, en lit it los yn 'e hoale fan' e fûgel. In oar reden om in ljochte berik te brûken is dat foarkommen útwreide as it kocht as de stoarmen yn it brea absorrearje fan de fûgelsap. As it te ticht is, kinne de muorren fan 'e lokaas hoale fan' e Turkije brekke.
Sjoch hjirûnder foar in idee foar wat te meitsjen mei oerfolling yn it pleatsen ynstee fan it ynpakke yn it fûgel.
Mear Stuffing Tips
- De hakken fan breaën binne geweldich om te bewarjen foar it meitsjen fan fetten. As jo eigen brea bakje, wiskje jo wierskynlik net mear de einpuntjes as disposabel. Oan 'e oare kant, bern binne net altyd fan har, dat se har foarstelle kinne. Dit hat it tafoegde foardiel fan it litten fan har te stean.
- As jo, of wa't jo witte, binne op glutenfreie diät, kinne jo glutenfrije brea brûke yn jo stof. Jo glutenfrije gasten sille jo tankje, en gjinien sil it ferskil oanpasse.
- Frisse sage is in geweldige krêft om te brûken foar itenjen, om't it yn 'e hjerst proliferearret, en it is in goede krûme om koart foar de earste froast te rekkenjen.
- As jo in pakket fan stof te ferjitten en fine dat jo mear makke hawwe as passe yn 'e fûgels, kinne jo de rest yn in bakfoarm yn' e oven kooe. Rjochtsje it skûtel yn 'e oven mei de Turkije sa'n 1 oere foar't jo plannen om it út te nimmen. It sil op 'e top klikke, jo jouwe twa ferskillende stuffings, elk mei in oare teksture.
In brede skiednis fan it stofjen
Stuffing is al lang duorre: recipes besteane út 'e 4de of 5e ieu. Mar de praktyk wie wierskynlik op syn minst sa fier as de Bronze Age, doe't de âldste bewiis fan 'e domestyk fan' e hoeken opkomt.
Ja, it soe ferrassende wêze as frugale koeken fan 'e fergeesde dagen net foardielje fan' e lege lichem hoalefoarmen in fûgelkarkasse biedt. As der in oergrûnlik kulinarêre begjinsel is, dy't mienskiplik is foar kultueren oeral, dan is it "folle wat hoofd mei wat lekker".
Hoe foar Noard-Amearika, ien fan 'e wichtichste regionale farianten is it type soarte (net needsaaklik breed) dat brûkt waard.
Yn it suden is koarnebrêge opnommen is de norm. Yn Nij-Ingelân, histoarysk opnommen kastanjes en oysters . San Fransiskanen, ûnferjitlik, sjogge nei brúnbrún foar har stof. Yn Pennsylvania hat oerbliuwende potato's it plak fan it brea naam.
Wat allegear dizze oanpak hawwe yn 't mienskip, is in njonkelytsen starmige yngrediïnten en it feroarjen troch iten yn' e fûgels. Dêrmei wurdt in feltsjele produkt makke dy't ynsletten wurdt mei de smaak en aroma's fan it roasted geef.