Mayoane , hollandaise en Caesar salades pleatsingen befetsje rûge aikes dy't salmonella- baktearjes drage kinne. Pasteurisearre aaien binne feiliger, mar wat as jo gjin winkel fine dy't dy ferkeart ?
Pasteurisaasje is in proses dêr't iten oanheind wurdt oant 140 F, it slagjen fan skealike baktearjes . Iepjolken soene normaal begjinne om 140 kwate te kokje, mar jo kinne in mikrofoave brûke om eiolken te pasteurisearjen sûnder har te koken, sadat se feilich brûkt wurde kinne yn mayonaise en oare tariedingen dy't rau eggjolken hawwe.
It proses wurket troch sûker oan 'e aaien fan' e aaien - yn 'e foarm fan citrusappels of eik. Siedende tafoegje de temperatuer oan om it aaike kjers te koken, sadat wy se op 140 f krije kinne, it baktearjen, mar sûnder it aai ite.
How to Pasteurize eieren yn 'e Mikrowave
Pasteurisearjende aaien yn 'e mikrofoave is in ienfâldich proses dat allinich fiif minuten duorret. Soargje derfoar dat jo alle yngrediïten foar de tiid sammelje en dit wichtige befeiliging oanpasse: Jo moatte net minder as trije skjinwaskers op 'e hân hawwe om dizze prosedur te brûken. (Gurken binne ok, ek.) Trije apart whiskers (of forksjes) binne essensjele foar it pasteurisearjen.
Ingrediïten nedich om eieren yn 'e mikrofoave te pasteurisearjen
- 2 frisse aaien
- 1 útwerp sieraad sûker (of wite wyt wyn)
- 2 oseaan wetter
- Mikrofoane feilich glêsskoal
- Plastic wrap
- 3 skjinne whisks of forksjes (dit is wichtich)
- Mikrowaveof
How to Pasteurize eieren yn 'e Mikrowave
- Separearje twa aaien en sammelje de jonkjes yn in mikrofoave-feilige glêsfezel. Wiskje de jonkjes grûnend de earste fan jo trije skjinne whisks.
- Add 1 ierepoon fan citroen sûch en wekker wer.
- Foegje 2 kietpoaten wetter oan en wekker wer. Dichtbakje mei plestikwrap en pleats it yn 'e mikrofoave. NOTE: Set de hjoeddeiske snoep ôf en brûk it net wer. Hawwe de folgjende twa wiksels tichtby, lykas jo se brûke yn in flugge suksesje.
- Hâld it aaigemerm op hege oant it oerflak begjint te ferheegjen. As jo dit sjogge, kieze dan noch 8 sekonden, foegje fuortendaliks de bolle út 'e mikrofoave, foegje de plastykwrap fuort en smeit de jonkjes krêftich mei in skjinne wisk.
- Sofort it bowl werom nei de mikrofoave en op 'e heule wer heule oant it oerflak begjint te stean. Ferfange foar noch 8 sekonden, dan fuortsmite, en besykje krêftich mei de tredde wynige wisk oant it gemak glêd en smaak is.
Dizze ei-jokjes binne no feilich om te brûken yn mayonaise of oare roei-eeglike tarieding.
Tips foar sukses
- Dit resipe kin maklik fersterke wurde. Bygelyks kinne jo it oantal jonkjes ferheegje nei trije. Soargje de koarstiden op 10 sekonden út fan it momint it oerflak fan 'e aaien begjint te ferheegjen.
- Trije wjokken (of fekken) binne untfetsabel. Besykje net te wiskjen en droege itselde wiskjen en brûke it wer. It sil lang te duorrjen en de temperatuer fan 'e aaien sil te folle falle. Meitsje nea besykje in ûnwetterde wisk foar de twadde of tredde wiskjen te brûken. De ûnreine wisk sil it aaigemerm kontaminearje en it hiele doel fan it pasteurisearjenproses ferslein wurde.