Legend hat it dat de Caesar salad ûntstie yn Caesar's Restaurant yn Tijuana yn 1924. Foar hokker reden is dit ferhaal it ûnderwerp fan kontroversje, en ik bin net alhiel wiske wêrom. It moast earne oarspronklik wurde , en in restaurant hjit Caesar 's as wierskynlik in plak as ien.
Caesar salades pleatsing wie oarspronklik makke mei in koddele aai . Mar it docht op dizze manier is allinich problemen. Foar ien ding is it in ekstra stap. Mar ek as jo it aai oerwûn hawwe, sille jo it probleem emulearje fan de wekker. It is makliker om rau eggjolken te brûken, en sûnt dat is de manier wêrop de measte Caesar salades dizze dagen makke wurde, sil it wêze as wat jo wierskynlik oanwêzich binne.
(Mei allerhanne parsisearre eieren brûke as jo dwaande binne oer rûge aaien.)
De echte kaai mei in Caesar salat is it makliker te dwaan sadat jo it tsjinje. As jo de wekker sitte, kin it losse. Ek sil no in keizer salades as hinkje, sâlt salatje sineare. Foar tips foar it hâlden fan jo salat knikke en frisse, sjoch, hoe't jo in lettuce bewarje.
Wat jo moatte hawwe
- 1 haad Romaine-lettuce
- ½ bevealje olie, plus ¼ beker
- 1 lyts
- baguette of lytse loaf fan krustige brea
- 1 knofje knoflook
- 1/3 beker ryddere parmesan tsiis
- Sâlte fan 1 grutte citroen
- 1 oz anchovy filets
- 2 aaien
- Kosher sâlt, nei smaak
- Frjemde grûn swarte piper, nei smaak
- Worcestershire saus, om te tastejen
Hoe't it is
- Separearje de lekkeklatten, wachtsje en droegen har droege, dan snijje se yn bite-sizzen en ferkeapje se yn in kolander (of de koer fan in salade spinner), bedekt mei in wiet papiere tuchel.
- Trim de krusten út it brea en slach it yn ½-inch cubes. Jo wolle oer 2 poppen breedkubes.
- Heak in sautekop oer midsmjittige heal. Foegje ¼ beperkige olie-oalje en waarmje foar in oare minne. Foegje de brea koppen en sauté oant knikend en gouden. Brûke it brea ôf en draaie it op papieren handdoelen.
- Yn in glêske bôle smoed de knobel en anchovies yn 'e mande mei in gabel dat se in pasta foarmje. Kombinearje de aaien fan 'e aaien mei it knoksel-anchovygemik en add the citrus juice. Beat oant glêd.
- Langsam drukke yn 'e oerbliuwende olie-oalje, wylst kontinuze wikselje. Seizoenen it sjit om te smaakjen mei Kosher sâlt , swarte piper, en Worcestershire saus. Foegje de helte de rissere tsi.
- Oerstapje de gekke sûkelade nei in grutte skol. Bliuw de skuon oer de blêden en toetsjen oant opbeide. Foegje de croutons en wernje wer. Plak de salade en leverje it fuortendaliks, sadat de kroutons net fûleindich krije. Top mei de oerbleaune kaas.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 298 |
| Total Fat | 22 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 14 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodium | 230 mg |
| Koarohydraten | 19 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 9 g |