Lêzer Fraach: Wannear moat ik oliveelje brûke, wannear moat ik gjin oliveelje brûke en wêrom?
"Ik haw in protte úteinlik heard oer de foardielen fan it brûken fan oliveelje. Ik haw it besocht op ferskate fiedingen mei in soad sukses, mar ik frege my - kin ik mei itselde manier koekje kinne mei kâlde oalje? As dat sa is, kin elke fariant fan olive-oal brûkt wurde? "
Us antwurd: Dit is in grutte fraach! Wy sjogge faak olie-oalje op topiche op iten as salade of pasta, mar kinne jo mei oaljefolle koelje op deselde manier as jo mei fekânsje oalje.
En it is folle salier foar jo ek!
Litte wy begjinne mei in ferklearring fan hokker olie oal is, krekt. As de namme oanjout, is it flüssige fet dat ôflaat wurdt as folslein olives oanstutsen wurde. De smaak kin ôfwike op basis fan 'e hichte fan de olivebeammen, de groeiende regio, de tiid fan' e risping en it ekstraksjeproses sels.
Der binne ferskillende fariearjes fan olieöl dy't jo sjogge yn jo lokale supermerk, meast gewoan ekstra jonkelige olie, jonge oliveelje en oliveelje. Ekstra jild ferwiist nei oalje dat komt fan 'e kâlde dronken oliven, wylst oare olie oaljes binne kombineare fan beide kaldens en ferwurke oaljes. Ekstra jacht olie neamt in mear griene kleur en in mear útsprutsen fruchtige aroma. It proses fan it meitsjen fan it is tiidrek en rigint dat bydroegen oan har hegere priis.
De smaak fan ekstra jild oliealje is it bêste foar kâlde applikaasjes lykas saladesoeverings, dips en ferrassende drizzels oer hummus, pizza of pasta.
Mar as jo brûke olie-oalje om te brânen of yn oare ferhege applikaasjes, sil de smaak net sa prononearre wêze dat der gjin reden is om it jild te fertsjinjen op ekstra jildsjersoalen.
Yn 't algemien, as oliveaalt brûkt wurdt foar itenjen, wurdt it bêste bewarre bleaun om allinich te fretten. Mar it is krekt net ideaal foar djippe bier, omdat it te leech is in smokerpunt en sil oerhinne.
As jo sykje nei in sûne oalje foar djippe briede , kanola is in grutte opsje.
Om't de smaak fan oliveoelen ferskille kin, moatte jo in ferskaat oan brands besykje om it te finen dy't jo it meast graach fine. Dan hâldt in grutte flesje fan ekstra jas op 'e hân foar it ferlienen en in goed iene olivel foar algemiene koken. Tink derom dat oaljes fersoargje en op 'e tiid stil wurde, dus gewoan om jo oalje te brûken, wylst it frisse en, nei in jier, sels de bêste ekstra jildt wierskynlik net goed wêze foar rauwe applikaasjes, mar kin noch altyd brûkt wurde foar iten.