As de measte minsken tinke oan rys pudding, tinke se fan dat dessert dat fûn wurdt yn 'e glês ferkochte kasten yn jilders - in kâlde, wyt pudding yn in stemme glês mei klokje en in maraschino kry op boppe. Mar de Portugeeske ferzje is oars, en as jo it oersetten yn it Ingelsk, betsjut dit eins "swiete rij".
Wat it makket dat it oars is dat Arroz Doce is makke fan in koarte krystrêch (lykas arborio rice) dat langer gekocht wurdt en smakker is as de dinerferzje. Plus, Arroz Doce is makke mei aaienblaasynten en aromatisearre mei citroen skiep.
Arroz Doce is in folsleine favorite portugieske dessert en is hast as in iiskoek foar bern dy't mei har groeide. It wurdt algemien servearre, mar guon minsken foegje har by oan keamertemperatuer of wat waarm. Dat is gewoan net tradisjoneel, dus net ferwachtsje dat it sa fynt as jo in portugieske famylje besykje!
Wat jo moatte hawwe
- 2 1/4 beker wetter
- 1/2 teaspoon sâlt
- Peel fan 1 lemon (snel yn lange stripen, foarkomme sa folle fan it wite pyt as mooglik)
- 1 beker rice (koarte,
- arborio is in goede kar)
- 2 bakken molke (waarm, kinne jo in pear fan dizze sierder feroarje, as jo wolle, foar in riker konsistinsje en smaak)
- Garnje: grûnzout
- Garn: papier-dine sliepen fan citroen
Hoe't it is
- Plak it wetter, sâlt, en citroen skûlje yn in medium panne en bringe nei in ko. Dêrnei ferminderje de waarmte nei leech en lit it wetter ite om 15 minuten mei in lid te simmerjen.
- Nim it lemon skelp út it wetter mei in slottige lof en ûntwerpe.
- Foi it reis nei it wetter en bring it op 'e nij ta in koel. Dêrnei ferleegje it nei in simmer en lit de rissel it hiele wetter opnimme (sawat 10 minuten).
- No dan de smaak fan molke, in bytsje tiid, oan it reisgemerm. Nei elke oanfolling (fan sa'n 1/2 kop) kinne de flüssigens absorbearje foardat de folgjende part fan molke tafoege wurdt. Stjoer faaks, en hâld de heft by leech, sadat de rij net oan 'e boaiem fan' e panne brâne. Dit moat sa'n 25 oant 30 minuten nimme.
- It riis yn in servettsje. Sprieken de boppekant mei de sâlt en de citroen sliep as jo wolle.
- Krij it rei en dan tsjinje.
Mear tips foar it meitsjen fan Arroz Doce
Arroz Doce- resepten ferskille in bytsje en produsearje sierlike of fêste ferzjes, ôfhinklik fan 'e famylje en in part fan Portegal, de resipe komt út. Ik neikje myn min op 'e sûkerige side en it boppekant hjirboppe reflektearret dat.
De metoade fan it lekker tafoegjen fan de molke komt út Jean Anderson's " The Foods of Portugal " boek. It wurket eins mar in bytsje better as ien fan 'e molke yn ien kear ôfsletten en is tige ferlykber mei it meitsjen fan risotto.
De Portegezen steane meast sinnamon op 'e top fan' e dessert nei't se yn in servettsje pleatst. Hiel faak wurdt it dien yn 'e foarm fan in hert of in gittermuster, mar jo kinne it gewoan inkele sprinkle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 350 |
| Total Fat | 10 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sodium | 138 mg |
| Koarohydraten | 53 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 12 g |