Kies it goede apparatuer en oal foar suksesfolle djippe fris
Krekt as foar de measte kulinarêre taken kinne djippe briede mei in breed ferskaat oan apparatuer oanbean wurde. Jo kinne in geweldige djippe friemer keapje, mar dat is net nedich. In feit, as jo nij binne om te fretten, is it wierskynlik it bêst om ienfâldich te begjinnen.
Der binne inkele stikken apparatuer dy't jo nedich hawwe, mar kânsen binne jo al yn 'e keuken. Wat jo net hawwe moatte net te kostlik wêze of hurd te finen.
Wetter - Agrarwetter
Hjir is wat jo moatte in pro fry koek wurde.
Heavy, Deep Pot
Sykje in swiere, relatyf djippe pot mei in kapasiteit fan fjouwer oant seis kearnen. Bygelyks, in 5,5-kwart enamele cast iron pot makket krekt goed. Wylst gers is net essensjele, dan hâldt it hitte goed, wat is in plus as djippe briede. It ljocht-ynmel ynterieur makket it makliker om te sjen wat jo ite, sadat jo minder wakkerje om jo iten te ferkocht, mar ûnbrutsen gersmiel sil wurkje as jo foarsichtich binne.
De grutter de pot, de mear oalje dy't jo nedich hawwe, mar de opslach is dat mei mear oalje, wurdt de temperatuer stabile en sil flugger ferwachtsje. Yn alle gefallen moat de pot djip genôch wêze om trije inch fan oalje te hâlden (op syn minst) mei in oare trije tûke romte tusken de top fan 'e oalje en de top fan' e pan.
Thermometer
Brûk in termometer dat kin fan 350 ôf oant 400 graden registrearje. As jo wolle, moatte jo jo oalje selden litte, dat heul, mar dat is it berik dat jo wurkje.
Djip-frjemde thermometers gewoanlik klikke nei de kant fan 'e pot, dy't handich is, mar in probearmometer sil ek wurkje.
Spider of Skimmer
In lytse "spider" of skimmer is nuttich foar it fuortheljen fan gekke iten. In spider is in wok-ark mei in houten hannel en in wire-mesh basket. Se komme yn ferskate groepen; Regelmosearre spitters kinne foar in protte potten te grut wêze, sa kontrolearje de dimensjes foardat jo ien keapje.
De oare opsje is in skimmer, dy't ûntwurpen is om foam fan foarkar te skamjen en is algemien lytser as in spider, mei in flatterkorps mei skerpe mesh. It loerere mesh fan in spider leit mear fan it oalje achter, en makket it makliker om jo iten te lûken. Sawol in spinne sil passe by jo pot, it is in wat bettere kar.
Splatere skerm
Wylst it net essensjele is, is in splitter skerm help foar it hâlden fan 'e messing oant in minimum. Guon nijere modellen befetsje filters om te helpen te ferminderjen fan fruchten-geuren.
Rack and Sheet Pan
In rack dy't pleatst wurdt oer in blêdwapen wurdt brûkt foar it draaien fan friske iten. Wylst jo in plaat of panne brûke kinne mei papieren handdoelen foar ôffaljen, kinne se in mûlike of fiede iten bringe as it misbrûk brûkt wurdt. Plus, as jo in pear fan fretten fisk lizze kinne, wylst jo in twadde partij fertelle, sille jo op in stuit in rack en pan wêze. Jo kinne seksjes fine of se samar te keapjen; De racks wurde faak ferkocht as koelkast foar bakbakken.
Djippe fruchten mei in elektryske frisjer
As jo in soad djippe brún dogge, dan kinne jo in frede friemer beskôgje. Elektryske djippe fryers binne beskikber yn ferskate maatregels en priisplakken. Se hawwe allegear it ûnderskate foardiel fan 'e mjitte fan djippe fruchten; Ferljochte lieten hast folslein folslein útbloedigje en in soad ienheden hawwe filters dy't helpe kinne (mar net folslein útlizze) geuren fan fretten.
In pear friezen hawwe de mooglikheid foar filters oalje te brûken, dat is in tige nuttige funksje.
De ûndergong foar guon fryers is it temperatuerbestjoer; De boppegrins foar de measte djippe fryers is 375F, wat is adekwaat as it oalke effekt berikt dat temperatuer. Yn myn ûnderfining kin lykwols de echte temperatuer safolle wêze as 10 of 15 graden fan 'e ynstelling op guon ienheden. Hâld dat yn 't ferstân as jo lêzingen lêze; Mei in bytsje ûndersyk moatte jo fine út hokker ienheden it bêste binne by temperatuerbehear. In oare faktor om te fjochtsjen is de grutte; In lytse ienheid (1-2 liter oalje) sil minder romte opnimme, mar sels as jo gewoanlik foar twa soargje, kin it nedich wêze om meardere partijen te frijen.
Oalje foar dûnsje
Jo kinne djippe frisje mei in heul breed ferskaat fan oaljes. Jo wichtichste soargen is wat it rookspunt hjit, wat (ûnferjitlik) is de temperatuer wêryn in oalje begjint te reitsjen.
Jo wolle net dat dat barre. Net allinich is it potentiellik gefaarlik, mar der is guon bewiis dat oer it reekpunt beheind wurdt fergees frij radikalen yn oalje, dy't mei inkele soarten kanker keppele wurde kinne.
Om op 'e feilige kant te dûnjen mei djippe bier, brûke in oalje mei in smookpunt fan 400F of boppe. Gelokkich binne der in soad oaljes dy't it kritearium passe. (Hjir is in tabel dy't de rookpunten opnimme foar de measte koetsfets en oaljes.
Raffine peanutöl is in populêre keuze foar djippe briede, lykas safflower, griente en kanolaölen.
Unrinnende oaljes fan elke oarsprong binne net gaadlik foar djippe briede. Se hawwe gewoan in smookpunt, en om't dizze oal it dreech binne tige djoer, se binne net praktysk. Tink derom dat in soad oaljes yn sawol ferfeelde en netferjine ferzjes ferkocht wurde. As jo in oalje keapje foar djippe briede, soargje jo derfoar dat jo it fynste type keapje.