In âlde brûkte frettenpane as in houliksgod? Sjoen bûten bêste, docht it net? Dochs is in âld stik fan griene izeren brûkt as in heulend houliksgod, in folle weardefol as in nije griene izer of pot. In âld stik fan griene izeren is al goed genôch mei jierren fan gebrûk. It jaan fan sa'n kado foar in frou en bruorren wie mear as in houlik oanwêzich: it bedoelde dat de oanbieder in weardefolle famyljebedriuw presintearre.
Ironware koekje waard brûkt yn Noard-Amearika sûnt de âldste New England siedlings, en elke súdlike koekoer hat op syn minst ien goedjierrige sfear, dy't se net sûnder te dwaan koenen. Koarnstielen en muffinepannen, griene pannen en fûgels, en Nederlânske fiedings binne inkele oare populêre items.
Wêrom brûke CAST IRON?
Nonstick koekjes foardat sa'n sels útfûn waard, gie izere rivalen mei bepaalde non-stokken, en har patje sil net ôfkomme, lykas it gjin hat. Alles wat it nedich is is it siedjen dat komt mei gebrûk. It kin hege temperatueren stande en is sterk en duorsum.
Cookware makke fan izeren gers kin fanút de oven nei de stofop en rjochting nei de tafel gean, allinich by it behâld fan waarmte better as praktysk elke oare cookware. Dizze fermogen om te hechtsjen en te hanthavenjen fan hege kokentemperatueren makket it geweldich foar seearjen en fretten . Tafels dy't fan hout nei it oven moatte nei in oare panne ferpleatst wurde as kofje yn gers izer, tiid en mjitte rêde as it iten kin brouwe stavetop wurde en dêrnei direkt yn de oven ferpleatst.
De gouden izeren Nederlânske oven en sêft binne perfekt foar kofje-koeke, ek.
Cookware komt en giet mei de hjoeddeistige fads en ferkeapplakken. Wylst it net immun is fan iten dy't it oanhâlde, as it gebrûk en suvere goed is, is it in foarkommende keuze foar alles fan kribbele aaien nei delikte sauzes . Njonken de waarmtefertsjintbouferbannen is it dreech genôch net te joselsjen en har ynhâld te beskuljen as ûngelok ferpleatst of besocht.
Fierder is izer gers gjin ien fan 'e toxyske metalen. In feite, it koetsjen mei griene izeren is in goede manier om izer oan jo dieet te foegjen. Acidyske fiedsels lykas tomaten sille dûnsje as se te lang kocht yn in griene izer, en jo kinne in ungeunstige metallyske smaak fine. As jo de griene izeren panne hiel goed is, soest it siede fan siedende fiedingen yn. As de panne tige sûchd wurdt, koekje sûkelade iten snel en fuortsmite fan 'e panne as se klear binne.
As jo noch net oertsjûge, fergelykje prizen. Meast griene izeren pannen - mei útsûndering fan hege-end-enamel ferwurde griene izeren kosten folle minder as in swiere râneboarne.
WURD IT WURK FERGEE KONKWARE
It fersoargjen fan gers is ienfâldich, en ynstruksjes komme mei de cookware. As soargen foar goed griene izeren sil foar generaasjes lizze, mar as gefal jo fine op in garageferkeap of spanningswinkel, sille ynstruksjes foar seizgjen en soarch binne sa:
Waskje alle beskerming fan alle stikken mei waarm wetter en in bytsje sêfte soap (in hurdige soap sil it siedpunt ôfbringe). Om se te seizgjen, warskôg it item yn in 225 F oven. De waarmte fan 'e oven iepenet de poaren. Ferwiderje de pan-leave de oven op-en wekker in dûnte lûd fan fêste gemaklike koartsing of lard oer alle sifers (ek oer de bûtenkant de earste pear kear dat it seizoen wurdt).
Pleatst it werom yn 'e oven foar 1 oere en druk dan hast alle tafuorre oalje mei papieren handdoeken ôf. Ferjit it nochris nei de beheine oven foar in oare 30 minuten.
As jo in âld stik fan griene izer hawwe, elke rust mei stielwolle fuortsmite en seisje foardat it gebrûk is. As it iten begjint te stokken yn it koetsjen, moat it wer opslein wurde. De hyltyd mear izeren panne wurdt brûkt, de mear seldsume wurdt it. Stiel jo gêrs altyd troch de hân, druk it grûnend en besykje it mei de linnen út, sadat it feiligens net ite kin.
As jo wifkjend wurde om izeren griente te brûken fanwege it snoerend proses, kinne jo seizjinele gers izeie. It bedriuw fan Lodge makket pannen dy't al sêne binne. Mei it earste seizgingsproses dien, dan moatte jo allinich it seizgjen hâlde nei it koetsjen en reinigjen.
Der is ek enmeld griene izeren, dy't de measte foardielen fan seizoenen griene izeren oanbiede, sûnder needsaak.
Earmoedgroep kin net brûkt wurde op grillen of campfires, mar de pannen en Nederlânske oven binne oven safolle oant 500 F (fuortsmite fan it knop dat it net metaal is).
Algemien Do's en Don'ts
- Om't gêrt izeren pens net iens te hanneljen meitsje, set it net op in te lytser ljepper, en waarmt it stadichoan en folslein foardat jo it iten tafoegje.
- Bliuw net in protte wetter yn in heule pan, om't dit it gieren izer feroarsake kin.
- Meitsje iten net yn giezer, omdat it in metallyske smaak oan it iten bringe kin. Acidyske fiedings kinne it siedjen op 'e wyn ruine as hy te lang te bliuwt.
- De pannen en hannen jouwe hurde hurde, en behâlde dy waarmte foar in hiel lange tiid. Hâld polders en mei hûd. As jo altyd in heule hân besocht hawwe, wite jo dat Silicone-hantlêsten in poerbêste ynvestearring binne.
- Brûk gjin griene izeren om in panne fol mei okra te koekjen, as de okra swart wurdt. As okra krekt ien yngredint yn in skûtel is dit net in probleem.
- As rust ûntwikkelje, reinigje en re-seizoen de pan.
- As jo jo gastele koekje stappe moatte, set in potholer, papieren handdoeken, of falt keukentúch yn tusken elke stikje, sadat se net elkoar kratsje en it snoeien brekke,
- It is tige wichtich om it siedjen fan jo gisterenkoekware opnij te meitsjen troch oan te wurkjen oan ien ding lichem fan fekânsjeferkorking of lard nei elke reiniging. Seizgjen is in trochgeande proses.
- Om fuotstikken op te nimmen, scrubje de pan mei koarser sâlt en wetter. Foar spesjaal yngewikkelde bakte op iten, koel wat wetter yn 'e pan.
- Foar persistente stiennen op enameld griene izer, soene ynterieur fan de cookware foar 2 oant 3 oere mei in oplossing fan in bleach besteegje, besteande út ien teaspoon fan bleach foar elke 2 węzen wetter. Foar bakt op iten, koelje in oplossing fan 2 bakken wetter en 1/4 tasse bak soda foar in pear minuten en brûke dan in pan skretter.
Koekje mei kastiel
It izeren griis kin brûkt wurde op ferskate healboarnen, lykas gas, elektryske, ynduksje, keramyk / glês boppets en oven. Seedich griis izer kin ek brûkt wurde op it griis of foar kampekoar.
Koe net griene izeren koekje op 'e stofop sete of oer it oerflak sliepe. Begjin it heultskoer op leech en bringt heal nei medium of heech
Foar in lekker diner bringe in sûkerbrân , jambalaya , of in oar haadkursus oan 'e tafel yn' e griene izer, wêryn it kocht is. Soargje derfoar dat jo dit op in heulendoarme trivet pleatse en de hannel omfetsje, sadat it net ûngeduldich rekke wurdt. It iten yn gêrs izertet it diner, en it is lekker foar elkenien om har platen as winsk op te laden. Fan 'e panne ôf makket ek cleaner makliker, en lit de kok fergees fanút rinnen en foarút yn' e keuken foar ôffal.