In gids foar keuken, hoe't it gebrûk is, en wêr't it te keapjen is
Keuken is in gauzyme, lichtgewicht, gewoan katoenstof mei lytse gatten dy't loft trochstringe troch de stof. Keuken leit yn op syn minst sân ferskillende klassen, fan iepen oant ekstra feie weave. Graden ûnderskiede troch it oantal threads yn in each rjochting.
Keuken is brûkt foar it meitsjen fan tsiis
Mar is tsjuster echt brûkt om tsi te meitsjen? Ja - dizze soarte stof begon te wêzen as "cheesecloth" om't cheesemakers realisearre dat it beskerme tsiis, mar ek tastien hie om te respitearjen wylst se âld wie.
Om dy reden wurdt sûkelade omtrint guon types fan kavia's wylst se âld binne. Meast gewoanlik is it om Cheddar omhinne. Clothbound Cheddar wurdt ek wol de tradisjonele styl fan Cheddar beskôge en is de styl fan Cheddar dat Ingelân bekind is (lykwols is in Ingelske Cheddar yn linnen, net tsjekklok). In soad Amerikaanske cheesemakkers meitsje ek noait Chetdar. Guon soarten klokken Cheddar om te probearjen:
- Cabot Clothbound Cheddar
- Beecher's Flagship Reserve
- Fiscalini Farmstead Bandage-Wrapping Roze Milk Cheddar
- Grafton Dorp Vermont Clothbound Cheddar
- Montgomery Cheddar
Keukelek is net gewoan brûkt om keizer te beskermjen, wylst it âldere is. Om't dizze soarte fan stof (tsiiskleur) sa lichtich is, fliist flok troch, mar fêst binne fêst. Hjirmei kin snoekwjit brûkt wurde om alle soarten fliissen te straffen en is handich om de keuken te hawwen.
Keuken kinne brûkt wurde om soppe stamme te meitsjen, tofu, stamme homemade yoghurt te meitsjen, of krûden krûpe yn in bouquet garni. Yn betingst fan cheesemakking kin it brûkt wurde om de fiede (molke) ôf te lûken fan tsiiskaartsjes. Dit is needsaaklik omdat as tsiis in soad fûgels hâldt, kinne se net foarmje en yn 'e rassen fan tsiis foarmje.
As jo besykje om tsiis te thús (lykas ricotta, boerebuorkerij, paneer of frisse geitkûse), dan is tsiisklok wat dat jo keapje moatte.
Home Cheesemaking Reizen dy't Keesje brûke
Hjir binne 3 resepten foar it meitsjen fan tsiis thús thús:
Wêr om keuken te keapjen
Kafee is te finen yn 'e keukensfeart fan in protte keuken en winkelsintrum. It is ek gewoanlik ferkocht yn kofjebedriuwen en kin kocht wurde fan in soad ferskillende onlinehannelers.
Keuken is ferkocht yn lange stikken en is meast frij billich. Ien kear kocht, kinne jo sizzen brûke om de tsiis ôf te knipjen op hokker grutte jo nedich binne. Foar cheesemaking, sykje foar tightly-woven of ultra-moaie keesje. As tsjuster is loswûn, dan sil it allegear net fêsthâlde of hâlden wurde as jo besykje de molke út 'e tsiis te dragen.
Oare koken brûke fan keuken
Keukenkleur wurdt ek brûkt yn it fersyken fan foarsjenningen en hoedzjes, bûnen krûden, it meitsjen fan tofu en ghee, en dikke jogurt.
Cheesecloth Alternatives
Hjir binne 3 alternativen foar keuken
- Fine-mesh-bakken: Dizze tas binne faak brûkt foar it meitsjen fan melk molke of foar it hâlden fan koarn as it bier makket. Se wurde typysk makke fan nylon, komme yn meardere dimensjes en kinne masine wurde wosken. Se sille net oer de tiid útstekke en binne wjerstân op it opnimmen fan fetten of fiedingsoeren
- Mûle saakklepten: Mûlkeak handdoeken binne dûnkige katoenhandoaten mei in losse weave - it weef is strangere as tsjuster, mar loser as gemiddelde keukenhandoeken.
- Groene handkerchief's: Cheap, easy to clean, reusable. Soargje derfoar dat jo loskeame hokker hokkerwurken binne foar keuken brûke en wat binne foar oare dingen.