De skjinne, gielige smaak fan spearpels skynt troch yn dit maklike pasta dish. Crème ricotta-kaas tafoege in gefoel fan fertriet sûnder de spearpunt te oerwinnen. De sineare citroen hâldt dingen ljocht, lykas de pasta jout it gemiislik gefoel. Koartsein, it is in diner perfekt foar dy nachten as it is genôch genôch om wat waar te wollen, mar springt genôch om wat frisse te wollen.
Mei frisse pasta litte dit skip glânzjen. Lange, tangele tagliatelle noodles binne in goede kar te wêzen, lykas frisse lasagna noodles yn flipke fjouwerkanten. As alles wat jo hawwe is driende pasta, hoewol it noch lekker is. Fettucine of fusilli binne beide goede karren.
Wat jo moatte hawwe
- 1 bûn
- spargel (ûngefear 1 pûn)
- 1
- skot
- 1 citroen
- 3 kieblommen bûter
- 1/2 teaspoon sâlt, plus mear foar it pasta wetter
- 1 pûn frisse pasta (tagliatelle is in goede kar)
- 1/2 oant 1 beker ricotta tsiis
- 1/3 beker ryddere parmesan tsiis
- Frjemde grûn swarte piper
Hoe't it is
- Sla op in grutte pot fan sâlt wetter om te koevjen.
- Besparje de spearpunt: snútselje de hurddraven fan elke spear troch it oan te hâlden op elk ein en bûgjen oant it natuerlik apart ôfslet. Of, as jo in bytsje tiid hawwe, kinne jo mear fan 'e spearpunt hâlde: ôfbrekke en de ûnderste 1/2-inch fan elke spear ôfslokje en dan de hichte fan elke spear skodzje . Snap de treppe spearen yn bite-grutte stikken. Set aside.
- Peel en mûle de skou. Set aside.
- Wurkje oer in lytse skouder, bepale de citroen: brûk in sesje of mikrofoan om allinich de dûnte giele lagen fan 'e skelp te ferwiderje, it foarkommen fan' e bittere wite pyt dy't ûnder lizze, oant jo 1/4 teaspoon fan smaak hawwe. Snoeie de citroen yn 'e heale en squeeze 2 teasponsjes fan citronsaft yn' e bolle mei de sfear. Reservearje it oerbliuwende citroen foar in definitive sprinkle fan sûch of sprits fan sop oan 'e ein. Set aside.
- Kies in grutte sautekop of in oar breed panne dy't grut genôch wêze sil om de pasta en de spargel te hâlden. Set de panne oer middelhehehehe en smel de bûter. Foegje de skouder en sâlt en koekje, regelmjittich reagearje, oant ferfrette, sawat 3 minuten. Foegje de spearpôle en koekje, hieltyd reagearret, oant de spargel ljocht grien dreau, likernôch 3 minuten. Foegje it 1/4 teelspoon citroenest en 2 teaspoons citroen sap. Striid om te kombinearjen. Taste en foegje mear sâlt, citroen sûke, en / of citroenest as jo wolle. Meitsje it gemak út fan 'e waarmte.
- Kook de pasta oant tender oan it beetje, drainje, en add it oan it spearmjitteling. Gelyk toetsje de pasta te beskermjen mei de spearpas. Diel it pasta tusken 4 platen of balen. Soargje de servetten allinich mei dollops fan de rikota, sprekje mei de Parmesan, en set friske búkse piper oan te tastean. As jo grapje wolle, dan kin in finale wynmiddel fan citroenest of spritsje fan sieraaksap leaflik wêze. Slaen fuortdaliks.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 629 |
| Total Fat | 17 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sodium | 475 mg |
| Koarohydraten | 93 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 25 g |