Hoe kinne jo keapje, opslaan, en brûke sellen
Salsels binne lid fan 'e alliumfamylje, krekt as lieten, leeks en knoflook. Hoewol faak tocht as lytsere, milderich lûkjes, skouder binne har eigen soarte en binne net gewoan lytse űnen. Se hawwe in lyts sûkerrâne as de measte ûneigen, benammen as it kocht.
Hoe sil Shallots kieze
Shallots hawwe in brûnte brune hûd om de ferbeane purpere krúnige lagen yn binnen te lizzen. Krekt lykas mei űnen, kies skokken dy't swier fiele foar har grutte en fêst.
Bliuwt mei swiete platen ôf, of dy't sprinkele binne (sprottefûgels hawwe in griene ierappel dy't fan har stienende wize groeie, wylst perfoarst iens binne, se hawwe in sterker, mear bittere smaak as oare skokken).
Wann Is Shallot seizoen?
Yn 'e measte klimaaten wurde skotten yn' e hjerst pleatst om de folgjende simmer en de hjerst te rekkenjen. Sûnt de skouder hâldt goed as bewarre bleaun yn in kâld, tsjustere, droege pleats, frisse skouden binne faak beskikber yn 'e begjin fan' e winter.
Hokker doallen sûkelarje?
Salsels binne minder bitter as lûkjes. As kocht, dan nimme se op in swiete kante dy't lekker is. Guon minsken sille fine dat skuorren meitsje foar in noflike, mellige subsydzje foar sterker en strakker knoflook.
Hoe te skiljen
Skaalje en ferwiderje it stemende ein fan 'e skouder en it papieren skelp fuortsmite (in gruttere skouder sil makliker wêze om te skelpen as jo se yn' e heale lingte earst snupe). It is net sa ûngewoan sa't wy allegear graach wat swarte wylde fynsten fine kinne op 'e skielde skou.
Ynstinkt kin jo it hiele ding toskriuwe, mar it fuortheljen fan in oare laach kin it probleem faak it probleem oplosse, as jo mei in bytsje minder skot foar jo skûtel ferlitte.
Ienris de skouder is skele, slikje, smyt, of minet as nedich foar it resept.
Hoe brûke sûkelades
Om't se milder binne as ounes of knoksel, wurde skouwen faak brûkt as se geat krije , benammen yn sâltwinning, lykas dizze Sherry Shallot Vinaigrette of dizze Green Beans marine yn Shallot dressing .
Salsels binne ek lekker mei milder griente, dy't profitearje fan 'e smaak fan in allium, mar kin oerweldige wurde troch knoksel , lykas Sautéed Fiddleheads of dizze Warmospear . Salsels binne ek geweldig mei paddestoelen, fava bannen , Switserskoard , en poppen.
As stadich kocht of gerocht wurdt, wurde skuorren swiete sûden. Slach se mei oalje, sprekje se mei sâlt en kieze de skouden yn in heulofen oant se soft binne. Of, krekt har yn 'e panne toetsje as se roerje , lykas yn dit Roasted Chicken With Shallots .