Fraach: Wat binne sommels?
Ik sjoch faak yn skiven, mar ik wit net wat se binne. Wat binne gewoan skotten?
Antwurd: Shallots binne technysk in ferskaat fan loft dat, wierskynlik, ûntstie yn súdwest-Aazje. De smaak is wat milder en sierfiger as in typysk loft, lykwols, en guon minsken fine de smaak in krús tusken lek en tongs. Krekt lykas mei knoksel, skouden foarmje yn klusters fan meardere nekken.
Se hawwe in brune bûtenhûd, mar it kin ek rôffich wêze en liket in reade sipel. Technysk skiere rekken reitsje yn 'e simmer, mar, yn' e Amerika, kinne se folle jierringen fine yn hast alle merk.
En, koekjes bewekkerje, skouden net graach mear sletten wurde as leukjes dogge. Se freegje ek itselde gas dat ús draait.
Salsels wurde brûkt yn resepten op deselde manier ensafiers en knoflook binne. Se kinne gekocht, sêfte of iteare rôze. Yn feite, om't se net sa folle "bite" hawwe as gewoane sipels, kinne se in bettere kar meitsje yn rûge applikaasjes. Salsels hawwe ek in wat flugger koarttiid as ounes of knoflook.
Keap en opslaan
Salsels kinne fûn wurde yn it produktjeksje fan jo lokale bakkerij, mar sil in bytsje djoer wêze as ounes of knoflook. Sjoch foar guon dy't stevich binne en gjin griene skiven hawwe. Fjirtich soarten foar te meitsjen as jo in lûd winne, troch de ein fan 'e ein en it skiljen fan' e bûtenhûd.
Ek op 'e manier wêrop't jo mei ounjes wolle, sjit op in kâld, droege pleats, lykas in pantry, en se sille sa'n trije wiken oant in moanne hâlde.
Culinary Uses
Fanwege har mielige smaak, feitlik wylde skouwen binne in mienskiplike en lekker yngrediïnte yn sâltwinning, wylst in leuk folle te sterk wêze soe.
Besykje te iten in ikepoon fan de lytse rôffûgels op 3 jellenpoaten fan goede kwaliteit oliveelje, 1 oseaap fan frisse citroneap, 1 teelapune fan jo favoriete sâter en in lintsje fan huning of sûker. Snoeie it allegearre en it seizoen mei sâlter en piper foar in gûmere aromaanske finaigrette.
Sels as kocht, sille guon skuorren foar in mear sûker delikat berekkenje. Salsels binne ideaal yn risottos en ferjilde goed yn 'e wite wyn en tsiis.
Salsels befetsje dezelfde sûkers as in regelmjittige sipel, dat betsjut dat se karamelearje . Meitsje in grutte pak fan karamelisearre skokken en brûke se om burgers en steaks te boppe. Freegje de rêst foar in behannelje letter op.
En ferjit net de ultima lekkerens. Crispy spiisde skine. Set se op alles!